ベリ～☆
ちょっと特別、naelブレッド教室
～
生徒さんから、いつも愛飲しているベリー風味のジュースを使って、パンを作ってみたいとリクエスト～
「酵素を含んだジュースだから、もしかしたら無理かも。。。。」そんな生徒さんの言葉を聞いて
naelの中の”チャレンジさん
”がウズウズしてきました～
慎重に材料を組み合わせ～ 慎重に発酵。。。。
ナイスタイミングで、少し前に”ワインブレッド
”を試作していたので、感覚が上手くつかめ～
無事に成功～
なので、本日はそのベリーブレッドをメニューに。。。。
ほんの～り、ベリー色。。。。
ジュースの風味を生かすため、シンプルな生地に仕込みました～
ジュースの成分が素敵に生かされて、もっちりした味わい深いパンになりました～
本日のティーブレイクは、試作したベリーブレッドをアレンジして。。。。
もっちり～カリッと、トーストしたベリーブレッドに、mixベリージャムとクリームチーズをサンドして～
香り高いアールグレイティーに、mixベリージャムとローズヒップコーディアルをブレンド～
華やかな風味と甘酸っぱさが、素敵に一つにまとまります。。。。
「こんなに風味がしっかり残って、美味しくできるなんて～
」と、生徒さん。。。。。
誰かの夢の具現化を、お手伝いできるって～
本当に幸せことで。。。。
naelの日々願うことを、一つ具現化できたような～ そんな気分。。。。
人と人の幸せって、繋がっているんだね～
プルルン～☆
ちょっぴりお久しぶりに来てくれた生徒さん～
いつもご一緒の娘ちゃんが、ますますおねえちゃんになっていて、驚きと感動です～
よそのお子ちゃまは見るたびにグングン成長してるのが感じられ～
毎日見てると気付かないけど～わが子もこんな風に、成長してるんだろうなぁ。。。
と、しみじみ思います～
久しぶりで、つもる話もテンコ盛り。。。。。
話しの合間にパン作り
～ そんな感じです～
本日のメニューは。。。。
「ココブレッド～」
ココアを生地に仕込み、ツヤツヤふんわ～りと焼き上げました。。。。
ほんわ～り広がる、カカオな香り～
カットして、ホイップやバニラアイスをサンドしても絶品です～
本日の生徒さん。。。。
かなりのマロン好き～
だから。。。。決めてました。。。。
ティーブレイクは～
「マロンクリームティープリン～」
アフタヌーンティーの”マロンクリームティー”を、プルルンとろ～りプリンに仕上げました～
トッピングは、naelマロングラッセ～
プリンの甘さを控えめにして。。。。
ほんのりブランデーのきいた、マロングラッセのシロップをたっぷりかけます～
OH～ ロマンチクチク～ マロンチクチク～
プリンのように、とろけそうな生徒さん。。。。
大人のスィーツも～
やっぱりハートがゆるんじゃうのよねん～
大人ブレッド～☆
英国で好まれている、ハーブシロップ。。。。
”コーディアル”
ずっと ずっと 作ってみたくて～
やっと やっと 作ってみました～
「ローズヒップ＆ハイビスカスのコーディアル」
砂糖の代わりにハチミツを使い、レモンをたっぷり入れて、よりハーブの風味を生かしました。。。
お湯でわっても～ ソーダーでわっても～ お好みで。。。。。
シロップをこした後の、ローズヒップ＆ハイビスカス～
まだまだ栄養がつまってます。。。。
ならば、やっぱり～ naelブレッド～
今回は大人の味にチャレンジ～
赤ワインを生地に仕込み～ ローズヒップ＆ハイビスカス。。。アクセントにチョコチップも練りこんで。。。
まぜ まぜ ふんわり～ こね こね ふんわり～
ワインの深～い香りが漂います。。。。
どんな発酵になるのかしら。。。。 未知の世界にワクワク ドキドキ～
出来ました～
「ワインブレッド～」
うっすらと～ 見た目は素敵にワインカラー
未知なお味にワクワク ドキドキ～
カットした瞬間～ 広がるワインの香り～
パクリ～
OH～ しっとり～
ワインの渋みはまったくないのに～
ほのかに漂う～ フルーティーなポリフェノールの香り。。。。
ローズヒップとチョコチップが、絶妙に生地の風味をUPしてくれてます～
コーディアルから～ 思いがけず生まれた
大人ブレッド～ ” ワインブレッド～”
新しい発見って～
どこに隠れているか、わからないね～