2月の行事食を振り返る②➖2月3日、節分②（鯨ベーコンとうるいのサラダと福茶）。

来年のために……

illustrated by 鍋まゆ さん via illustAC

プライベート保護のために目線目線をつけています。

鬼に笑われつつも2月の行事食を振り返っているみかん亭です

本日も、昨日につづいて……

『2月の行事食を振り返る①➖2月3日、節分①（鬼ころし汁）。』

節分料理。

さて、

【節分の食べ物は7つある! 】縁起の良い節分の食べ物7つ | 東京ガス ウチコト

和文化研究所の三浦康子さん は、こんにゃく、イワシ、そば、けんちん汁、恵方巻き、鯨、大豆の七つを演技のよい節分の食べ物として挙げられています。

そのうちの鯨。

山陰地方での風習で、大きなものを食べて邪気を払うと書かれています。

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こちらはミンク鯨。

つい最近、赤肉を手に入れて小躍りしたみかん亭ですが……

『黄金にならなかった^^;くじら赤肉の黄金和え丼。』

当時のみかん亭の冷蔵庫にはベーコンしかありませんでした

ま、おかげでこんなふうになったんですけど

みかん亭流 -鯨ベーコンとうるいのサラダ-

写真はほぼ半量。

■材料（2～3人分）
	鯨ベーコン(薄切り)	60g
	うるい	100g
	たまねぎ	中1/2個(75g)
	アンチョビ缶*1	1缶(固形量18g)
	魚介好きの人に捧げるマリネの素*2	大さじ2+2/3

 うるいは4cmに切って平ざるに広げ、熱湯を回しかけて冷水に取る。キッチンペーパーでコツコツと水気を拭う。丸まっている葉っぱも広げて拭いたいところ。

 鯨ベーコンは8mm幅の短冊に切る。

 たまねぎは極薄にスライスして皿に広げ、30分～1時間空気に晒す。急ぐ場合は、浸るくらいの水に10分放って、水気を絞る。

 アンチョビ缶^*1は油を切って刻む（ほうがいい）。今回はまんまぶちこんだので、ちょっと難儀しました

 ボウルに、うるい（）、鯨ベーコン（）、たまねぎ（）とアンチョビ（）を入れて……

アンチョビは刻んで（）から入れるべし

混ぜる。ポリ手袋をして手で混ぜるが吉。

 ドレッシング（魚介好きの人に捧げるマリネの素^*2）を加えてさらに混ぜ……

写真はほぼ半量。

5分ほどおいて、味をなじませてからいただく。

写真はほぼ半量。

^*1 ダイソーなどでも扱いがあるはずの、トマトコーポレーションのアンチョビ缶。1缶35gで固形量は18g。これ↓ね。

トマトコーポレーション アンチョビ(ペルー産) 35g×25個

^*2 こちらでも使ったヤオコーのオリジナルドレッシング、魚介好きの人に捧げるマリネの素。

『ほらっ、春はもうすぐそこに…うるいの貝しぐれサラダ。』

原材料名は、食用植物油脂（オリーブオイル、菜種油）、醸造酢、ぶどう酢、食塩、砂糖、香辛料、濃縮レモン果汁／以下略となっています。

魚介好きな人に捧げるマリネの素｜ヤオコーネットスーパー

さて、一方の福茶。

こちら……

『早くも、がってん寿司の海鮮恵方巻…税別490円也をいただいちゃったみかん亭(￣ー￣)ﾆﾔﾘ。』

では、甲州福茶に梅干しと福豆を入れていただきましたが、

甲州福茶　40ｇ-村茶季園（むらさきえん）

当日はごく普通に、梅干し1個に結び昆布（または塩こんぶ）、福豆（煎り大豆）3粒に、お湯を注いで蒸らし、さんしょうを振っていただきました。

いわしはやっぱり焼くのが王道なんでしょうけど、来年は梅煮にしようかと思っていますし、恵方巻きも手ずから巻いてみたいところ。

6分煮るだけ！老舗魚屋さん直伝「いわしの梅煮」の超簡単な作り方【夏の作り置き】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こらっ、鬼

笑うな

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目線目線取れちゃってるぞ

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みかん亭は、来年こそ鬼滅することを宣言します

赤鬼、お前もか

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photo by miiinaamiii さん via photoAC

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