ある日の晩ごはん
とある事情で我家の冷蔵庫は茸と加工肉で溢れております。。。
頂き物の丸々１本ハム、ウィンナー、棍棒ベーコン。育ち盛り含む5人家族でモリモリ消費一週間分は有にある。
茸に至ってはピーク時、14パック。エリンギ、しめじ、えのき、本なめたけなど。
でも、我家は2人だしね。むぅー。これを頑張って消費せねば！…で大作戦決行中。
*エリンギとウィンナーとベーコンでポトフ。夏ですが…何か？
*しめじとズッキーニの挽肉炒め
*キュウリとトマトと小女子とコーンのサラダ
これで、茸３パック消費！イエイッ！ウィンナーもだいぶ食べたぞ！
炒め物の減りが早かったので備忘録。
ちなみに旦那さん、この味付けだとなんでも「美味しい」とか。
＜備忘録レシピ＞
*ズッキーニ…１本(20cmくらい)
*本しめじ…大１パック
*豚挽肉…70～100g
*にんにく、生姜、青紫蘇
調味料：胡麻油、鷹の爪、日本酒、ブラックペッパー、オイスターソース、鶏ガラスープ、醤油、片栗粉
１）フライパンに胡麻油、生姜/にんにくの微塵切を入れ火にかけ、香りを出す
２）挽肉と鷹の爪を入れ、脂が出るまでしっかり炒める。不要な脂を拭き取る
３）ズッキーニ、本しめじを加え挽肉を絡めるように炒める
４）野菜から水分が出てきたら、日本酒、鶏ガラスープ、オイスターソースを入れ馴染ませる
５）味見をしながら醤油で整え、完成形の味にする
６）一度火を止め水溶き片栗粉を加え一混ぜし、再度加熱。青紫蘇、ブラックペッパー、胡麻油を加え完成
我家では『鶏ガラスープ＋オイスターソース』はテッパン
モヤシでも白菜でも青梗菜でもなーんでも食べてくれること、…間違いない
(長井秀和さーん)
ちなみに、愛用の鶏ガラスープはこれ香港行くと、Must Buy。在庫なくなると不安に…
香港しばらく行けそうにないなぁ…と、思ったら香港マニアのあんころりんちゃんが買って来てくれたよ
ありがとー！これで信州野菜をモリモリ美味しく頂けます
(http://ameblo.jp/hadukikun/
)
★不添加防腐剤/不含人造色素 家楽牌(Knorr)雞粉
