こんばんは
久々の、沖縄旅行ブログ続きです☆
旅行３日目の晩ご飯は、クラブラウンジでカクテルタイム を楽しんだ後、鉄板焼きレストラン「龍潭 」へ伺いました
お肉好き、鉄板焼好き～
の私、ブセナに来たときは、こちらは外せません☆
昨年は、カヌチャに泊まったにもかかわらず、龍潭まで鉄板焼きを食べにきちゃったほどです( ´艸｀)
メニューはコースを中心にいろいろありますが、今回のオーダーは、アグー豚やマングローブガニ、石垣牛などなど、沖縄の食材を楽しめる龍夏というコースにしました
☆一口前菜☆
まずはもずく酢で、つるつるつるりんさっぱりと
☆オードブル三点盛り☆
左から、中華風に味付けされたマグロ、合鴨スモーク＆バルサミコソース、そして豆腐よう
豆腐ようは、お豆腐を紅麹と泡盛等で長期間漬け込んで発酵・熟成させた、沖縄ならではの珍味です☆
初めていただいたときは衝撃的でしたが、今やすっかり慣れて、チーズのような濃厚な味わいを楽しんでいますo(^-^)o
今回の食材たち↓
鮑、活き車海老に、アカジンミーバイ（ハタです）☆
石垣牛のフィレ＆サーロインに、ナーベラー（へちま）、紫芋、茸（種類は忘れちゃいました～）☆
オードブルを頂きながら、ひととおり食材を見せて頂きましたら、鉄板焼きのはじまりです
☆アグー豚料理☆
アグー豚は耐熱フィルムでかわいくラッピング
脂がのっていて美味しかったです
☆名護湾港で水揚げされた鮮魚と活き車海老☆
アカジンミーバイと車エビはお塩でさっぱりと
添えられたお塩はパパイヤのお塩です
ちなみに、鉄板焼きのタレは、ポン酢、にんにく醤油、梅と三種類ありました☆
☆活鮑☆
鮑は蒸し焼きにした後、バターと洋酒を使ったソースをからめていました☆
蒸し加減がちょうどよく、柔らかくて美味しい～
鮑は生に近くても火を入れすぎても硬い食感になってしまいますが、絶妙の蒸し加減でした(*^o^*)
肝も美味なり
☆マングローブガニの湯葉包み焼き～バジルの香り～☆
マングローブガニは、マングローブの泥地に棲息しているそうです
トマト＆バジルで爽やかなお味付け
こちらも美味しい
☆サラダ☆
ゴーヤなどの入ったサラダは、ブセナオリジナルのタンカンを使ったさっぱりドレッシングで頂きます
☆石垣牛フィレ＆サーロインと、季節の地場野菜焼き☆
ちょっとぼけていまいましたが、石垣牛です
右上に添えられているのは、ハイビスカスのお塩とパパイヤのお塩☆
ほどよいミディアムレアーの焼き加減で、安定の美味しさでした
☆ガーリックライス＆お味噌汁＆香の物☆
鉄板焼きの最後のお楽しみ、ガーリックライス☆
ガーリックを丹念に炒めるところから、シェフの素晴らしい手さばきを見ているだけで楽しい
パラパラッと炒められたガーリックライスは、大葉がほのかに効いて美味なり
こちらはガーリックライスのおかわり用
もちろんおかわりしましたよー( ´艸｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ。。
食後のデザートは、場所を移して外のテラスでいただきましたo(^-^)o
デザートは、沖縄ぜんざいと、バニラアイスクリーム
ほどよい甘さで、美味しかったです
たくさん頂いて、お腹いっぱい
ごちそうさまでした～～☆
旅行最後の夜を、美味しい鉄板焼で満喫いたしましたo(^-^)o
翌日は旅行最終日、帰りたくないな～と思いつつ
次回へ続きます～～
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