発酵食品生活

家にずっといる生活になって

食がどうなったかというと

取り立てて大きな変化は

全くないんですが

お味噌汁が大好き！っていう話を

私はブログによく書いてますが、

この自粛生活でほぼ毎日のように

お味噌汁を飲んでます（食べてます）

右下のやつ、かなりよくやるやつ笑

数日前に妹から

「お姉ちゃん、

　今度はキャベツのキムチを作ったから送るねー」

と連絡があって届いたんです

開けると

手作りのキャベツキムチ

手作りの塩麹

手作りの梅干し

手作りの布マスク！

が入ってました。ありがたい

キムチは昨年から作るたびに送ってくれ

るんですけど、

→私はどうやって作るかわからん笑

白菜キムチだけじゃなくて

パイナップルキムチとか

（→意外や意外とても美味しい）

今回のキャベツキムチも

辛味の中にも甘みが美味しそうです

こちらは白菜キムチの方。

梅干しは１日１個ずつ食べてます。

自粛生活になってから食事自体は

１日１食になってることが多く、

（どうもそれでじゅうぶんみたい）

朝昼兼用の時間に

バターコーヒーか、

生姜ほうじ茶（生姜パウダー入れて作るよ）

これで１食笑。

今日は生姜ほうじ茶

しょうがは辛いからオーガニックの

アガペシロップを入れます！
 

だから１日２食かな。

お菓子とか食べたいときは間食しながら

パソコン仕事しています。

前職時代は体力がすっごくいる仕事

だったので、出勤も朝早いしで、

朝はパン食だと

全然昼までエネルギー持たなくて

だから朝からしっかり

お椀いっぱいの具沢山お味噌汁に

しっかりめの量のご飯と

おかずがないとダメだったんです笑

（朝からランニングしてたし）

もともと味噌が大好きで、

一度だけ自分で作ったことがあります。

２０代の時（家庭科の先生に教えてもらって）

その時はうまくできましたけど

（手取り足取り教えてもらったから）

次の年自分で同じようにやってみたんだけど

失敗しました。

それ以来手作り味噌はやめました笑

他、大好きで毎日のように

食べるのが、あおさ（ジップロックに

保存している笑）

あおさ好きは何度も書いてますが笑

（青じそとケールも好き）

あと焼き海苔（味付け海苔は食べません）

海藻類が好きなんですねー。

味噌の素材（大豆）は、とても

気になるので、

それこそ昔、

オーガニックコスメとか食の勉強に

行っていたとき、遺伝子組み換え食品の

ことをいろいろ知って、その事実に

ショックというか非常に驚いたことがあります。

しかし不安になり出すときりがない。

とにかく「すべての食べ物を祝う！」

というスタンスです。

（こちら記事でも書きました）

手を加えていくのは人間だから

食べ物それ自体には何も罪はないわけだし。

そして、何を体に取り込むか？

それは選ぶ。

やっぱりしっかり自分に聞く。

感情などは心に聞くでしょう？

「どう感じてる？」

「これからどうしたい？」

「何が不安？何が怖い？」

というふうに

食べものは、体に聞くんです。

「今日は何を作ろうか？」

体の欲しているものはなんだろう？

と意識してみる。

そうすると「体が」欲しているものが

感覚として感じられるようになります。

（体の声を聞くも習慣にするといいです）

で、私の場合は毎日取りたいのは味噌です。

料理の調味料も味噌をよく使うんです。

今日はほうれん草が残ってたので

ナッツと和えたんですが

調味料は味噌２つ。

宮古で買ったピーナッツ味噌と

昨年参拝した静岡の小國神社の帰りに

寄ったお店で買った甘い味噌。

にナッツ。

これになんと、

いつも作って冷蔵庫にストックしてる

レモンの蜂蜜漬けの汁を入れました。

で全部を一緒に和えると

やや甘みよりの甘辛いピーナッツ和えが

できましたー。

適当に混ぜたけど美味しくて

これはアタリでした〜。

これは妹の手作り味噌です。

真っ黒ですけど

味噌汁にするとこんな感じ。

今日は玉ねぎ、黒舞茸、たまご、

ちょろっと残ってたチンゲンサイと

豆腐が具です。（具にはたまごと

玉ねぎを入れるのがかなり好きです）

もともと外食が大好き！というわけ

ではなく、

外食の一番の目的は前も書いたけど、

大好きな人たちとの楽しい会話や

コミュニケーション、

そこに美味しい食事があるともっと

会話が弾む、そこが好き。

という感じでしょうか

家で自分が作るご飯は非常に地味

だけど、

そして妹みたいに（料理の先生で

幼稚園の先生でピアノの先生・・・）

私は手先が器用なわけじゃないから、

さほどレパートリーもないし、

それでも自分で作ったものが一番好きです

東京に引っ越そうと思った１つの理由に

新幹線と飛行機ばかり乗るから

移動中にパッと買って食べたりが多くて、

外食や買って食べるのを

減らしたい、

というのがあったんです。

移動しながら

買って食べるという生活が続くのは

体に負担と強く感じたときがありました。

（これが体からのサインですね）

しかし、仕事は楽しい。

いっぱいやれることも増えてきた。

動きたいしね。

週３、はたまた週４レベルのペースで

東京やその他の場所へ出張する

生活が続くようになったとき、

毎日お弁当作って新幹線に乗るわけにも

行かず、

作れる時もあったけど、

結局帰りのぶんまでは

お弁当持ってくわけにいかず、

どうしてもお腹すいたら

どこかでお惣菜買う、

パン買う、お弁当買う、

（おやつも食べるし）

になってしまううち、

だんだん肌の調子が非常に悪くなってきて、

（毛穴が開きだした）

普段お菓子を食べるとき以外は

白砂糖を取らないのですが

どうしても買うものにはすべて入ってるし

お菓子もたまには食べたいしな、

と思うとバランスが大事と思い。

食事は体が一番欲してるものを、

と思っていたら

私は自炊ベースがいいな、という声が

内側から出てきました。

食の面からも、体の声を大切にしたいな、

自分が健康でいられるからこそ

いい仕事もどんどんできるわけだし、

と思って、引越し（２拠点生活）を

考え始めていたんですね。

白砂糖は取りすぎると糖化します。

また、添加物を体に入れすぎると

肝臓の働きが

そちらの分解のために取られるので、

美容的にも肝臓を酷使は避けたいし

実際にその時ぱかっと開いてきていた毛穴を

見た時に、

これは笑い事ちゃう、あかん！笑

と思って、以前からの

毎朝お味噌汁に

ご飯には雑穀米か

もち麦の生活へ戻していきました。

肌のターンオーバーも

乱れたりしてましたが

食が変わるとちゃんと戻ってくるんです。

時間が多少かかっても

できたシミなどもちゃんと消えます。

あ、あとミネラルも大事にしてます。

でも、サプリメントじゃないです。

塩です。

天日塩を毎日摂ってます。

良い塩は体のあちこちの不調を軽減して

くれます。（化学塩ではないですよ）

コロナで自粛になってから

外で大好きな人たちと食を楽しむ

ことはできなくなってますが、

今楽しめること、今だから

体のために研究して

いろいろできることもいっぱいあり、

やはり世界は見方次第、

見え方次第だなと思います。

コロナが開けたら美味しいものを

大好きな人たちと楽しもうと思って

今から、

あそこ行こうねー、ここ行こうねー、って

話をしています

ちなみに私は薬を飲まないで

大きくなってきました。

母がそういう主義だったからもありますが

今でも相当困らないと薬には

頼りません。（虫歯で強烈に痛みが

出てちょっと前に久しぶりに２回頼りました）

体の声を聞いて食を選ぶ。

どんなものにも恩恵があり

必要な時、必要なぶんだけ頼る、

それに依存しない。

これで十分免疫は作れると思ってます。

と、今日はこんな話でした！

 

いつもお読みくださりありがとうございます。

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