こんにちは！
お昼の餃子定食🥟
たくさん作って冷凍保存しておいた餃子。
ごはん作りが面倒なときに助かります。
✏︎レシピ⬇︎
〜豚ニラ餃子〜
【材料（約50個分）】
・餃子の皮……50枚
・ニラ……1/2束
・豚ひき肉……350g
・白菜……250gくらい → 粗みじん切りに
・長ネギ……2/3本 → みじん切りにする
・塩……適量
・サラダ油……適量
・ポン酢……適量
A オイスターソース……大さじ1杯
A 醤油……大さじ1杯
A ごま油……大さじ1杯
A 塩胡椒……少々
A 生姜……1かけ → すりおろす
A にんにく……1かけ → すりおろす
【作り方】
1. 白菜はボウルに入れて塩を加えて揉んだら10分ほど置いて、しっかり水気を絞る。
2. ボウルにひき肉とAを入れて練り混ぜる。粘りがでたら、1と長ネギとニラを入れて、よく混ぜ合わせる。全体が馴染んだら、餃子の皮に包む。
3. 中弱火で温めたフライパンにサラダ油を回しかけ餃子（12〜15個）を並べる。軽く焼き色がつくまで焼き、
小麦粉（小さじ2/3杯）を混ぜたお湯（大さじ5杯分）を入れて蓋をして5分ほど蒸し焼きに。
パチパチと音がしたら蓋を開けて、サラダ油を回しかけて、下面に焼き色がついたらお皿に移して完成。
ポン酢ラー油をつけていただきます。
器は、おまち堂の餃子皿です。
一目惚れして、買いました。
ラーメンバチもかわいいです。
餃子の冷凍ストックは、
薄力粉をまぶしたバットに、
間隔を空けて並べてラップをして冷凍保存。
凍ったらジッパー付きの保存袋に入れて冷凍保存します。
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