おはようございます！
野菜やお肉をたっぷり入れて
具沢山のうどんレシピのご紹介です。
シーフードミックスも入れたので
おいしいお出汁が出ました。
程よくとろみをつけたスープが麺に絡んで
最後まで熱々を味わえます。
最後は粗挽き黒胡椒をかけて
ピリっと味がしまります。
〜豚肉野菜の具沢山あんかけうどん〜
【材料（2人分）】
うどん 2人前（表記の時間茹でる）
豚細切れ肉 100g（ひと口大に切る）
白菜 3枚（ひと口大にざく切りにする）
シーフードミックス 100g
人参 30g（短冊切りにする）
しめじ 1/2株（石づきを切り落として小房に分ける）
酒 大さじ2杯
塩 少々
粗びき黒胡椒 適量
A ごま油 大さじ1
A 生姜 1かけ（みじん切りにする）
B 醤油 大さじ1
B 鶏がらスープの素 小さじ2
C 片栗粉 大さじ1.5
C 水 大さじ1.5
【作り方】
1. 中火で温めた鍋にAを入れて炒める。香りがたったら豚肉を炒め、火が通ったら、シーフードミックスと白菜・人参・しめじも加えてさっと炒め合わせる。
2. 1に酒を入れたら蓋をして約3分ほど蒸す。蓋を開け500mlの水を加えて強火にし、再び蓋をする。煮立ったらBを加えて中弱火で5分ほど煮る。
3. 塩で味を整えたら、一度火を止めCの水溶き片栗粉を回しかけて混ぜる。軽くとろみがついたら、強火にかけて20秒ほどしっかり加熱する。
4. うどんを器に盛り付けたら、3をかける。お好みで粗びき黒胡椒をかけて完成。
うどんは太めを使用して、
さらに食べ応えが増しました。
こちらを使いました⬇︎
もちろん細麺でも合います。
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