こんばんは☺︎
きのうの夫の晩ごはんは、
エビチリ定食。
値引きシールで買った冷凍エビ。
エビ好きのわたし、何作ろうか迷って
久しく作っていなかったエビチリに決定。
(夫の定食と言いながら1/3は、わたしのおつまみに)
〜エビチリ〜
【材料(1皿分)】
◯むき海老220g
◯にんにく1かけ→みじん切り
◯生姜1かけ→みじん切り
◯サラダ油大さじ2
A片栗粉適量
A塩適量
B酒小さじ2
B片栗粉大さじ1と小さじ1
Cケチャップ大さじ2.5
Cオイスターソース小さじ1.5
C鶏がらスープの素小さじ1/2
C豆板醤小さじ1
C砂糖小さじ1
C長ネギ1/2本→粗みじん切り
C水100ml
【作り方】
➀エビは殻をむいたら背ワタを取り除き、ボウルに入れてAと水少量を加えてよく揉んだあと、水洗いする(臭みが取れなければもう一度繰り返す)。キッチンペーパーで水気を拭き取り、Bをエビに混ぜ込む。
➁中火で温めたフライパンにサラダ油をひき、➀を並べて、両面焼いていく。表面の色が変わったら、にんにくと生姜を加えて炒め合わせる。香りがたったらCの合わせ調味料を加えて強火にする。木ベラで混ぜながら加熱し、とろみがついたら完成。
副菜には、
冷奴とごぼうとインゲンのサラダ。
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