奥丹波の田舎酒屋より -16ページ目

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18Jan
- お菓子な・・？
  こんにちは、ひかみやスタッフの高見です先週の寒波で再び雪が降り、底冷えする寒さが数日続きましたが、皆様はお変わりなくお過ごしでしょうか私は寒さにやられ冷えのぼせのような症状が出ていました一瞬温かくなったのもつかの間、まだまだ冬の寒さには気が抜けない日が続きそうです・・。さて、今回ご紹介したいのはお酒ではなく麹になりますそれがこちらですおかしなこうじや米麹店頭販売価格300g ・・・ \800(税込）1kg ・・・ \2,000(税込）こちらは2021年にオープンされた全量手仕込みの、他にはない製法で麹造りをされている地元丹波の麹屋おかしなこうじやさんによる米麹になりますそう、この麹はそのままでも食べれちゃうんですよ屋号にある「おかしなこうじや」には麹を「お菓子のように」食べてもらいたいというところと、「おかしな」妙な、普通ではないようなといった意味合いが込められているのだそうです米麹のみならず、蕎麦麹やオートミール麹といった「そんなものまで麹に出来るんや・・・」というものも麹にされています実際に私もイベント出店されている所でこの麹を頂いた事があるのですが、蒸し栗のような味わいで、体にすっと入ってくる優しい甘さがなんとも癖になりましたもちろん、そのまま食べる以外にも甘酒やお料理に使う塩こうじにと使い方は様々美容健康面においても優秀で、栄養素の分解、消化サポートや麹の酵素によって生み出される「オリゴ糖」は腸内細菌である善玉菌の繁殖サポートもしてくれます市内でも店頭販売している所は極僅かなちょっぴり不思議な麹屋さんの麹。ぜひ、メイドイン丹波の麹を日常に取り入れてみませんか —————————————————————————————.【本店　リカーランドひかみや】〒669 - 3311兵庫県丹波市柏原町母坪 345TEL➡️0795-73-0968FAX➡️0795-73-0252営業時間➡️9:00〜20:00.—————————————————————————————.【篠山店　葡萄屋晴治郎】〒669-2325兵庫県篠山市二階町40-1TEL / FAX ➡️0795-06-4639営業時間➡️10:00〜18:00.—————————————————————————————✅是非SNSのフォローもよろしくお願いします！📷ひかみやInstagram📷葡萄屋晴治郎Instagram📘ひかみやfacebookオンラインショップはこちらをご利用ください🍶ひかみやオンラインショップ
16Jan
- ぽ、ぽんこつ・・・？
  こんにちは、ひかみやスタッフの高見です本日は告知更新となりますワインラバーな皆さま、1月の毎週日曜日はひかみやから目が離せませんよではでは、一体何の告知なんだい？という事ですが・・・各所で売り切れ続出！人気のドメーヌ・オヤマダ / ドメーヌ・ポンコツセット販売を行います　第一弾★2022年1月16日（日）本日 19時より販売START！★ドメーヌ・ポンコツ・セット３本セット･･･5,500円税込まどぎわタイプ：スティル（甲州,デラウェア醸し）産地：山梨峡東ブレンドヴィンテージ：2020小売価格1,600円(税込1,760円)jalopy（ジャロピー）タイプ：スティル（デラウェア醸し）産地：山梨峡東ブレンドヴィンテージ：2020小売価格1,600円(税込1,760円)おやすみなさいタイプ：ロゼ泡産地：山梨峡東ブレンドヴィンテージ：2020小売価格1,800円（税込1,980円）※下記URLで定時にアクセス可能になります。https://www.hikamiya.co.jp/?pid=166107698先着限定６セットお一人様１セットのみ購入可能。ドメーヌ・オヤマダⒶセット６本セット･･･15,180円税込祝　1本タイプ：白・泡産地：山梨県・峡東地域ヴィンテージ：2018小売価格2,100円(税込2,310円)洗馬　1本タイプ：白産地：長野県・塩尻市・洗馬地区ヴィンテージ：2019小売価格2,500円(税込2,750円)洗馬　2本タイプ：赤産地：長野県・塩尻市・洗馬地区ヴィンテージ：2018小売価格2,500円(税込2,750円)日向　2本タイプ：赤産地：山梨県・山梨市・江曽原・日向ヴィンテージ：2018小売価格2,100円(税込2,310円)※下記URLで定時にアクセス可能になります。https://www.hikamiya.co.jp/?pid=148577155先着限定3セットお一人様１セットのみ購入可能第２、第３弾も日曜日19時より順次販売開始となりますので、こちらも追ってご案内させていただきますFB、Instagramは昨日一足先に告知がありましたが、是非この機会に入手困難なワインの争奪戦に参加されてみてはいかがでしょうか—————————————————————————————.【本店　リカーランドひかみや】〒669 - 3311兵庫県丹波市柏原町母坪 345TEL➡️0795-73-0968FAX➡️0795-73-0252営業時間➡️9:00〜20:00.—————————————————————————————.【篠山店　葡萄屋晴治郎】〒669-2325兵庫県篠山市二階町40-1TEL / FAX ➡️0795-06-4639営業時間➡️10:00〜18:00.—————————————————————————————✅是非SNSのフォローもよろしくお願いします！📷ひかみやInstagram📷葡萄屋晴治郎Instagram📘ひかみやfacebookオンラインショップはこちらをご利用ください🍶ひかみやオンラインショップ
15Jan
- " あなたを見守る "
  こんにちは、ひかみやスタッフの高見です先日、身内へのプレゼントを兼ねて電気圧力鍋を購入してみたのですが、現代の調理家電というのは本当に便利になっていますね試作でサラダチキンや肉じゃがを作ってみたのですが、あっという間に加圧して出来ちゃうのに、胸肉の繊維がほろっとしていながら柔らかく、じゃがいもは煮崩れる事なく中もホクホクにこんな簡単に美味しいものが出来て良いのでしょうか調子に乗り作りすぎて、食べすぎには注意したいものですさて、以前一目惚れして購入してから開けるタイミングを伺っていたワインを開けたのですが、とても美味しかったのでご紹介させてください。それがこちらになりますA to Z （エー・トゥ・ゼット）リースリング【ヴィンテージ】・・・2019【生産国】・・・アメリカ【産地】・・・オレゴン州【ワインタイプ】・・・白【ブドウ品種】・・・リースリング【アルコール度数】・・・11.５％【味わい】・・・やや甘口【容量】・・・750㎖店頭販売価格\ 3,300 (税込）なんと言ってもまずこの可愛らしいボトルが目を惹きますよねボトルにデザインされている花はライムの花のようで、花言葉は" あなたを見守る　”なんだそうです！上にいるミツバチも可愛いですよね開けたてはややぴちぴちと口の中で爆ぜる感覚もあり、味わいはリンゴや黄桃、ハチミツのような蜜感のある味わいが感じられ、心地よい酸味と甘みのバランスが素晴らしい一本になっていますアルコール度数も11.5%と控えめなので、ワインにチャレンジしてみたい方や、女性の方へのプレゼントなんかにも是非推したい一本ですちなみに・・・私は開ける時に丁度ブッラータチーズもあったので、生ハムと洋ナシも合わせてサラダ風にして頂きましたこのワインの蜜感が洋ナシとよく合っていてとても美味しかったですよっ是非、ご自宅用、今後のプレゼント選びのご参考なんかにされてみてくださいね—————————————————————————————.【本店　リカーランドひかみや】〒669 - 3311兵庫県丹波市柏原町母坪 345TEL➡️0795-73-0968FAX➡️0795-73-0252営業時間➡️9:00〜20:00.—————————————————————————————.【篠山店　葡萄屋晴治郎】〒669-2325兵庫県篠山市二階町40-1TEL / FAX ➡️0795-06-4639営業時間➡️10:00〜18:00.—————————————————————————————✅是非SNSのフォローもよろしくお願いします！📷ひかみやInstagram📷葡萄屋晴治郎Instagram📘ひかみやfacebookオンラインショップはこちらをご利用ください🍶ひかみやオンラインショップ
06Jan
- 見つめる視線の先には
  こんにちは、ひかみやスタッフの高見です本日よりひかみやも通常営業となります！20時まで営業をしておりますので、是非お立ち寄りくださいませさて皆さん、今年のお正月はどのように過ごされたでしょうか？久しぶりに実家に帰省出来た方や、ご自宅でゆっくりされた方。一年を通して生活様式も変化してきましたが、その中で出来る有意義な時間をお過ごしだった事かと思います。そんな中私も、お正月を迎えるにあたり一本ワインを開けてやろうと、大晦日の日に店内の商品と睨めっこをしていました　　ｷｮﾛｷｮﾛじーっと見回していると、目が合っちゃったんですね・・・それがこの子ですデリンクエンテ　タフ・ナッツ【ヴィンテージ】・・・2021【生産国】・・・オーストラリア【産地】・・・南オーストラリア州･リヴァーランド【ワインタイプ】・・・白（泡）【ブドウ品種】・・・ビアンコダレッサーノ100％【アルコール度数】・・・10.5％【味わい】・・・辛口【容量】・・・750㎖店頭販売価格750ml ・・・ \2640（税込）ブドウ品種のビアンコダレッサーノは正確な原産地域は特定出来ていないようですが、南イタリアが原産ではないかと言われているブドウ品種ですこのタフ・ナッツの生産国であるオーストラリアで唯一ビアンコ・ダレッサーノが植えられているSherwood vineyardから、収穫後ただちにブドウは100％除梗され、プレス。ステンレスタンクで野生酵母による醗酵。残糖が規定レベルに達したところで瓶詰された、酸化防止剤不使用のペットナット（微発泡性）になります味わいは柑橘やトロピカルフルーツが連想でき、そこにフレッシュなハーブ感もありこのワイン単体でもゴクゴクと飲める中にも、澱からくる旨味がとても美味しい一本でしたよ是非お試しくださいね—————————————————————————————.【本店　リカーランドひかみや】〒669 - 3311兵庫県丹波市柏原町母坪 345TEL➡️0795-73-0968FAX➡️0795-73-0252営業時間➡️9:00〜20:00.—————————————————————————————.【篠山店　葡萄屋晴治郎】〒669-2325兵庫県篠山市二階町40-1TEL / FAX ➡️0795-06-4639営業時間➡️10:00〜18:00.—————————————————————————————✅是非SNSのフォローもよろしくお願いします！📷ひかみやInstagram📷葡萄屋晴治郎Instagram📘ひかみやfacebookオンラインショップはこちらをご利用ください🍶ひかみやオンラインショップ
03Jan
- 冬の寒さに敗れて帰りたくもなる・・・
  新年、あけましておめでとうございます。ひかみやスタッフの高見です。皆様におかれましては健やかに新しい年をお迎えのこととお慶び申し上げます。丹波は大晦日からまた雪が降り、年明けも薄っすら雪化粧のところから、山間部においてはまだ雪がしっかり残っているところもあり、ぐっと冷え込んだ年末年始となりました今年も初詣に行くぞ！と意気込んでいた私ですが、あまりの寒さに電気毛布のある布団に引き返す事を余儀なくされた様は、さながら「　丹波の冬将軍　」といったところでしょうか・・・。記事内における冬将軍とは1812年にナポレオンが大軍を率いて、ロシアに攻め入ろうとしました。しかし、厳しい寒さや雪に悩まされ、敗走を余儀なくされました。この厳しい寒さを、イギリスの新聞記者が、「General Frost（霜将軍）」と表現したことが由来です。これがのちに日本で冬将軍と訳されたようですそんな私のお正月事情はさておき、寒さ厳しい年明けにご紹介したい商品がこちらでございます長者盛冬将軍純米にごり酒　◆原料米　五百万石、新潟県産米◆精米歩合　麹米55%　掛米58%◆アルコール度 18度◆日本酒度－20（甘口）◆酸度 2.3店頭販売価格◎180ml・・・\319（税込）◎720ml・・・\1,320（税込）◎1.8ℓ 　・・・\2,563 （税込）なんとも名前に似つかわしくない綺麗なラベルに、雪が積もっているかのようなビジュアルにうっとりしてしまいます出来たてのフレッシュなメロンのような香りと、トロリと甘く滑らかな舌触りが特徴で、純米原酒のしっかりとした味わいですので、ロックで飲むのもおすすめですまろやかで、すっきりとした甘酒を飲んでるような印象を受けましたよっ。お出汁も美味しいおでんと一緒にいただきましたが、これがもう・・・バッチリでしたまだまだ温かいものが欲しくなるこの季節、お鍋やおでん等の煮炊きものなんかのお供に是非いかがでしょうか—————————————————————————————.【本店　リカーランドひかみや】〒669 - 3311兵庫県丹波市柏原町母坪 345TEL➡️0795-73-0968FAX➡️0795-73-0252営業時間➡️9:00〜20:00.—————————————————————————————.【篠山店　葡萄屋晴治郎】〒669-2325兵庫県篠山市二階町40-1TEL / FAX ➡️0795-06-4639営業時間➡️10:00〜18:00.—————————————————————————————✅是非SNSのフォローもよろしくお願いします！📷ひかみやInstagram📷葡萄屋晴治郎Instagram📘ひかみや facebookオンラインショップはこちらをご利用ください🍶ひかみやオンラインショップ
03Nov
- ワインコンプレックス 2021に参加してきました。
  こんにちは、ひかみやスタッフの高見です前回の更新より少し日が経ち、暑かった１０月初旬からぐっと寒くなる日も増え、丹波の木々も少しずつ色づき始めていますそんな中、変わりゆくのは季節だけではありません・・！そう、待ちに待ったワインの試飲会が10月26日に開催され、わたくし高見も初めて参加してきました！コロナの時代になり業界向けの試飲会は軒並み中止になり、このような小分けされて送られてきたものを試飲する、というのが最近の試飲スタイルになっていました。ですので、一度の試飲で多くても10種類程だったのですが・・・もう画面にも映りきっていない程のインポーターさんとワインがずらり・・！初めての私は場の雰囲気にただただ圧倒されるばかりでしたが、そうは言っていられません。色々なワインを試飲できるチャンスなのですからそんな中、今回私が個人的に一番興味を惹かれたアイテムがこちらフィールドレコーディングズ　ドライホップペットナットという発酵の際にホップを加えて醸造したもので、グレープフルーツ等の柑橘系の香りにホップの香りも漂う、なんとも面白いペットナットです！こちらも新着として入荷してきますので、是非お試しくださいね今回は店主谷垣に同行して会場を回りましたが、もうこれが、ついていくのがやっとでした・・。最後の方は全部同じもののように感じる程、口の中の感覚も嗅覚も麻痺していましたこうして会場にある数百種類あるアイテムの中から厳選されたアイテムのものが、ひかみやに並べられているんだな・・・と改めて肌で感じ取ったと共に、自分たちの足で良い物を仕入れ、お客様へご案内する。という、どこか商売人としての芯の部分を感じる事が出来た一日となりました。ぜひ、入荷した際にはお手に取ってみてくださいね—————————————————————————————.【本店　リカーランドひかみや】〒669 - 3311兵庫県丹波市柏原町母坪 345TEL➡️0795-73-0968FAX➡️0795-73-0252営業時間➡️9:00〜20:00.—————————————————————————————.【篠山店　葡萄屋晴治郎】〒669-2325兵庫県篠山市二階町40-1TEL / FAX ➡️0795-06-4639営業時間➡️10:00〜18:00.—————————————————————————————✅是非SNSのフォローもよろしくお願いします！📷ひかみやInstagram📷葡萄屋晴治郎Instagram📘ひかみやfacebookページオンラインショップはこちらをご利用ください🍶ひかみやオンラインショップ
13Oct
- 秋の丹波篠山
  こんにちは、ひかみやスタッフの高見です先日10月5日より丹波篠山産の黒枝豆が解禁されましたね！本当に10月の気温なのか？と疑うような暑さの週末でしたが、篠山二階町通りも解禁一週目の週末という事で、大変賑わっていました。そんな中、葡萄屋晴治郎ではこの時期恒例の店頭試飲を行っていましたこの日は西山酒造さんが来られ、中でも驚きの反応が多かったのは黒丹波（黒豆焼酎）でした！黒豆焼酎というのも大変珍しく、口に含んだ瞬間香ばしい豆の香りが口いっぱいに広がります。これから少し冷えてくる時期、お湯割りにしてその香りを楽しんでみてはいかがでしょうかまだまだこれだけではありません。この時期と言えば・・・そう！こちらはお隣、京丹波町より丹波ワインヌーボー（白）が10月8日(金)より解禁しています優しい甘口タイプのワインなので、ワインはちょっと苦手だな・・・という方にも是非オススメしたい一本ですこのままでも本当にスイスイ飲めてしまうので、飲みすぎにはご注意かもそして来週10月16日(土)は山名酒造さんが店頭に来られます！是非、この機会に蔵の方から直接お話しを聞きながら、お好みのお酒を探してみてくださいね—————————————————————————————.【本店　リカーランドひかみや】〒669 - 3311兵庫県丹波市柏原町母坪 345TEL➡️0795-73-0968FAX➡️0795-73-0252営業時間➡️9:00〜20:00.—————————————————————————————.【篠山店　葡萄屋晴治郎】〒669-2325兵庫県篠山市二階町40-1TEL / FAX ➡️0795-06-4639営業時間➡️10:00〜18:00.—————————————————————————————✅是非SNSのフォローもよろしくお願いします！📷ひかみやInstagram📷葡萄屋晴治郎Instagram📘ひかみやFacebookページオンラインショップはこちらをご利用ください🍶ひかみやオンラインショップ
05Oct
- 桃の″アレ″再入荷してきますよ〜！
  こんばんは、ひかみやスタッフの高見です☺︎先日より各メディアにも取り上げていただいております丹波　幻の桃セゾンビール2021の最終瓶詰め分が10月7日(木)に入荷してまいります👏既に一度手に取られた方も、これから試してみたいという方も、今回の入荷分がラストとなりますのでお見逃しのないように、要チェックですよっ。※なお、残り僅かな在庫の為、お取り置きはお受け出来ませんのでご注意ください・・・！是非、遠方のお客様はひかみやオンラインショップをご利用くださいね💁‍♀️.✅　是非SNSのフォローもよろしくお願いします！📷　Instagram
25Feb
- 満月の夜に
  どうも、煩悩から生まれた赤ちゃんこと矢持です。河原町で葡萄屋晴治郎をオープンして以来、ずっと構想を練って妄想しておりました。そして多くの方に角打ちしてほしいとのお声をいただきながらも実現できず・・・。昨年、二階町に場所を移しても尚お声を頂戴しており、満を持して来月より開催することとなりました！「葡萄屋晴治郎の満月BAR」とりあえずこの名でいきます。その名の通り満月の夜のみオープンするバーです。葡萄屋の屋号からワインメインで、主に自然派のものを中心に当店がセレクトしたワインを全てグラスでご提供いたします。まだ未定ですが、モルトにジン、焼酎なども・・・基本当店で販売しているものはボトルからとなりますが、お楽しみいただけるようにと考えております。なんで満月の夜なの？というのは、自然派ワインの手法のひとつに「ビオディナミ」というものがあり、これは農薬や化学肥料は一切使わず、月や天体の動きに合わせてブドウ作りが行われる農法です。畑やブドウは生き物、それは人と同じく月の満ち欠けに左右されるというビオディナミの考えから、満月の夜に行おうとなりました。近年では、天体の運行による重力の影響や微生物の働きなど、目で見えない自然の働きも科学で解明され始めていることもあり、ビオディナミを取り入れる生産者も増えています。また詳しい内容は追ってご連絡したいと思います。まずは開催ご案内ということで、来月の満月は3月21日（木）場所は葡萄屋晴治郎　時間は17時より、のんびりスタート確実に決まっていることは上記の内容とドリンクのお持ち込みはNGですが、フードのお持ち込みは自由!いや、むしろ大歓迎!!皆様とシェアできればサイコーです。通常グラスワインで提供されないようなワインも開けていく予定で、音楽にもこだわりますのでお楽しみに！皆様と満月の夜を楽しみましょう！.
24Feb
- ダブルパンチ！
  昨年九州蔵巡りの際にお世話になった福岡の蔵元#研醸さんから、見た目も中身もパンチの効いた焼酎が入荷しました。その名も#smoky smoky #スモーキースモーキーこの蔵元さんの特徴と言えば、なんといっても#完全焙煎掛け麦を焙煎しただけでなく、麹用麦まで焙煎。この製法は特許出願中で、日本で唯一の麦焼酎です。開栓後の無濾過ならではの濃厚な油（ガス）臭から～飲むにつれて香ばしい焙煎香に変化していく香と、荒々しさの中にも麹のしっかりした味わいも感じられる唯一無二の麦焼酎です。※無ろ過の為、時間と共に白濁が進んだり油分が白くかたまって浮き出てきたりしますが、品質上は問題ありません。■原　料：焙煎麦・焙煎麦麹（国産）■仕　込：一次仕込み/ホーロ　二次仕込み/ホーロー■蒸　留：常圧蒸留■種　麹：白麹■タイプ：麦焼酎■アルコール度数：27度720ml　1,678円（税込）
17Feb
- So nath!
  どうも、お久しぶりです。ひかみや矢持です。人気のナナヴァンソーナット!の新ヴィンテージが入荷しました。「ナナ・ヴァン」は、クリスチャン・ショサールのこだわりはそのままに、気軽に飲めるブランドとして2006年に立ち上げたネゴシアン。2012年9月、当主クリスチャン・ショサールが不慮の事故でこの世を去り、その後ナタリーがドメーヌとともに引き継ぎ、現在に至ります。こちらの2017年のソー･ナットはナタリーの自信作！南の白とは思えないシャープで軽快なまるでミュスカデを彷彿させるようなキレのあるワインが出来上がったそうです。ナタリー曰く、一般的に南の白は北と違い酸をバランスよく残すのが難しく、酸を残すために早摘みをするとワインは青っぽく平たい味わいになり、逆にしっかりとした味わいを求めると酸が落ちアルコール度数が上がりやすくなり、理想のワインをつくるのは赤よりも数段難しいとのこと。今回のようなワインのバランスは彼女にとって奇跡に近いそうです。潮のようなフレーバーとレモンのようなキリっとしまった味わいがあり、魚介と是非合わせてみたいワインに仕上がっております。ビオ・ロジックで育てたテレブランを100％使用。自然発酵で10日間、ファイバータンクで9ヶ月熟成。SO₂はマロラクティック発酵終了後に10㎎/L、瓶詰前に20㎎/L添加。軽くフィルタ有。その他、ペティアンナチュレルの#ソーワット! ロゼの#バブリー! も入荷しております。どちらもSO₂無添加のノンフィルターです。
24Jan
- お久しぶりです！
  どうも、こんばんは。ひかみやの矢持です。奇跡的にアメブロにログイン出来ました。感動です。私自身ブログを書くのは何年ぶりでしょうか・・・。最近はインスタの更新ばかりで、完全ほったらかし状態でした。案の定、アクセスはほぼ無く、昨日に至ってはアクセス者2名！いや、それでも2名あるのか!?と驚きです！2名の方々には本当に感謝です。さてこれから、この2名を3名、4名と増やせるよう定期的に更新していこうと思います！2名の方への決意表明です！是非、お時間のたっぷりある時にご覧いただけたら幸いです。TwitterやInstagram、Facebookなど様々なSNSでの情報発信があるなか、あえてブログもいいのかなと・・・更新しながら感じております。伝える情報量はブログの方が圧倒的ですし、自分の想い、その時に感じたことなどを文章に起こし、ウェブ上にログする。改めて読み返すとなかなか面白いものですねブログ。また「お兄さん」シリーズでも書こうかな・・・それでは、のんびりとブログを更新していきますので、どうぞよろしくお願いいたします。
01Jul
- ネーミングが秀逸！
  こんにちは。ひかみやスタッフ西垣です。毎年この時期になると、当店では生ビール用サーバーの貸し出しで忙しくなってきます。美味しい生ビールが自宅や村の祭りで飲めるとあって大人気です♪それのセッティングをしていると、夏がやってきたな・・・！と改めて感じましたε- (´ー`*)余談なんですが、今年はもうすでに腕の皮が日焼けで一枚脱皮しました(笑)それでは本日も紹介していきますよー！！！当店の社長が自ら足を運び、味を確かめ取引を開始しました。そのお酒がコチラです！藤井酒造夜の帝王　特別純米酒　1.8L店頭販売価格　2,453円(税込)広島県竹原市にあります、創業150余年の歴史ある老舗蔵です。龍勢というのがこの蔵の創業からある銘柄なんですが、歴史ある伝統の銘柄も大切にしつつ、こういった遊び心のあるネーミングのお酒があるっていうのもいいですね♪すごいパンチの効いた名前なので一度みたら忘れられないくらいの印象を持ちます。完全発酵させた純米酒で冷から燗まで幅広くお楽しみいただけ、どんな料理にでも合わせられるような万能タイプの酒ですね♪色合いは山吹色になっていますが、これは旨みをあげるために熟成させまろやかさを出してあるのでこのようになります。保管する環境がよければ、まだまだ熟成させてもいろんな変化を感じ取れ、より一層美味しくなるのでオススメです。それではまたの更新をお楽しみに♪リカーランドひかみやオンラインショップはコチラ↓↓↓http://www.hikamiya.co.jp/
30Jun
- いざ！月へ向かって！！！
  ひさしぶりです。ひかみやスタッフ西垣です。かなり長い期間アメブロを更新できていませんでした・・・(゜д゜；)今日からまた更新していきますので、みなさん改めてよろしくお願いしますm(_ _ )mここ最近は梅雨のせいでパッとしない日々が続いていますよね・・・。少し動いただけでいやな感じの汗がダラダラでてきたりして、中々気分も上がりませんよねヽ(;´Д｀)ノそんな時は仕事終わりにキンキンに冷えたビールといきたいところですが、たまにはこんなものもいかがでしょうか？？大和酒造純米　GO TO THE MOON　720ml店頭販売価格　1,563円(税込)こちらのお酒は、佐賀県産のお酒なんですが、九州と言えば焼酎のイメージが強くて、どうしても日本酒となると日本列島の少し上の方の寒い所をイメージされるかと思いますが、今九州の日本酒が熱いんです！！九州の旨い酒を掘り起こす団体、その名も『九酒会ゼニスメット』ゼニスメットさんと大和酒造さんのコラボにより生まれた日本酒であります。そのコンセプトも、月へ行って純米生酒を飲もうという壮大なスケールとなっております。ユニークなお酒ですが飲んでみても、中身は一級品です！使われているお米は、佐賀県のブランド米「佐賀びより」！日本酒度も+11で、けっこう辛口の部類なんですが、飲んでみるとそれを感じさせない飲み口でスルスル飲めてしまいます♪みなさんも是非夏らしいお酒を飲んで、蒸し暑い夏を乗り切ってください♪ではまたの更新をお楽しみに♪リカーランドひかみやオンラインショップはコチラ↓↓↓http://www.hikamiya.co.jp/
13Feb
- 山名酒造酒造り体験 PART.2
  こんにちは！ひかみやスタッフ西垣です。早速、酒造り体験のPART.2といきましょう♪冬の酒造りの中で僕が一つ気になっていたことで、泊まり込みで何時間おきに起きて作業をするということを聞いていたので実際のところはどうなのかと思いましたら・・・しっかり夜勤がありました！！！蔵人のほとんどの方は、週一回の交代で夜勤をされるそうなのですが、青木杜氏に杜氏心得の竹中さんは、用事がない限り毎日泊まり込みで作業をします。夕方18時頃から食事を食べ始めるのですが、その2時間後の20時には交代で、各場所の異常がないか調べたり、麹室に入って温度は正常かどうかチェックします。そして、その二時間後の22時にも交代で誰かが見に行き、次は24時、2時とチェックが続きます。そして4時から夜勤組は作業を開始するわけですが、これが本当に寒いんです。普段こんな時間に起きて体を動かすという経験は全くしたことがないですし、何時間おきに起きないといけないプレッシャーで、夜も不安で中々寝付けませんでした。青木杜氏は、「スッと寝て、スッと起きるんや。」と言われましたが、体が慣れていないため寝るのが本当に恐ろしかったのを覚えています。ちなみに余談なんですが、夜ご飯は仕出し屋さんのお弁当をとっているのですが、それとは別に竹中さんが手作り料理を振る舞っていただきました。一日目は、チキンの照り焼き風とクラムチャウダー。二日目は、肉豆腐。どちらも料理人が作ったとしか思えない美味しさでした♪5時くらいになると、他の蔵人たちも出勤され全員そろって作業開始となります。この季節の水は本当に冷たく、たった３日間でもあかぎれが出来てしまうくらいでした。6時になるとみんなで朝食となります。僕はこういった職人さんのおられる現場での仕事はしたことが無く初めての経験だったのですが、ご飯の時も休憩の時も、酒造りの最高責任者である、青木杜氏の合図で始り、終わります。しっかりみなさんで、「いただきます」、「ごちそうさまでした」、こういった当たり前のマナーもしっかり、大盛りのご飯も米粒一つ残さず食べる。蔵人みなさんの歳を感じさせない、若さがそこに感じられました。そしてまた8時頃にはお米が蒸し上がり、前回同様の作業が行われたりします。お米を蒸している甑の中は、もちろん日によってどの部分に使われるものか違う訳なんですが、お米だけが中に入っているわけではありませんでした。一番下の部分には、「ダミー米」と呼ばれるものが入り、酒米に直接蒸気が当たらないような工夫が施されています。ダミー米とは言いますが、もちろん本当のお米ではなく、ビーズのようなもので出来ていますが、言われるまでは本物のお米と区別付きませんでした（笑）使い終わったら、水洗いして乾燥させて繰り返し使用しています。蔵内で酒の仕込みから洗浄する時等、全てのことに使用される、山名酒造の仕込み水。一日にどれだけの量が消費されているか気になりませんか？僕もそれを聞いた時さすがにかなり驚きました。なんと・・・5～6ｔの水が一日に消費されています！！！こんなことから水に恵まれた環境でないと酒造りというのは厳しいということが分かります。とは言うものの毎日これだけの水を使っても尽きることのない地下水。酒のタンク1本作るには約15ｔもの水を使うというので本当に恵まれた環境なんだなと実感しました。普段なら絶対に出来ない体験をさせていただき、感じたことは色々とあるわけですが、杜氏と蔵人の息がぴったりかつ、仲が良く元気で明るい酒蔵だと思いました。酒造りを心から楽しくされてるように見え、愛されているからいいお酒が出来るのだろうなと・・・。そして、物を大切に扱われるということ。使ったものはキチンと洗って元通りは当たり前に、蒸米を運ぶ麻で出来たシートも穴が開いたりほつれたりした跡がありましたが、綺麗に補修されていました。これも、麻が高騰しているから買い替えないという理由も少しはありますが、やはり一つ一つの物を大切にしていくということだと思います。いいお酒造りというのは、そのような小さなことから良くしていくことで良いお酒を造られていくんだなと思いましたね♪自分自身が酒造りを体験し、あれだけのことをして作られたお酒が小売店へ卸され、消費者の元へ届けられるわけですが、安すぎるんじゃないかなと思ってしまうくらいお酒造りは大変です。寝る間も惜しんで自信を持って造られているわけですから、これからは飲む時にそういった酒造りの背景を考えながら飲むと、より一層お酒が好きになれるんではないかなと思います♪またの更新をお楽しみに！リカーランドひかみやオンラインショップはコチラ↓↓↓http://www.hikamiya.co.jp/
11Feb
- 山名酒造酒造り体験 PART.1
  こんにちは！ひかみやスタッフ西垣です。実は今月の最初に、自分にとってとても良い機会を与えていただけていました。それは・・・・・酒蔵へ酒造りの研修へ行ってきました！！！それも泊まり込みで3日間、蔵人の方と一緒に朝昼夜と共にし、普通なら出来ないような事を体験。協力していただいた酒蔵は、地元丹波では知らない人はいないであろう、山名酒造様です。僕自身が地酒を担当しているということもあり、知識だけではなく、自分の目で酒造りの世界を見て体験して、もっともっとお客様に販売していければという思いもあり、今回実現しました！山名酒造様はもちろんのこと、このような機会をあたえていただいたことを非常に感謝しております。僕の体験したことを少しでも知っていただけたらいいなと思います。朝8時頃になると、もの凄い蒸気とともにお米が蒸し上がります。それは甑（こしき）と呼ばれる専用の蒸釜で、中で水を沸騰させて炊くのではなく、蒸釜の底から上がってくる蒸気で蒸すことで、表面は少し硬く、中はやわらかいしっかりとしたお米になります。日によって仕込まれるお米の量は違うのですが、毎日数百キロのお米が蒸されていて、熱い釜の中でスコップを使いすくい出されていますが、それだけでもかなりの重労働のようです。そしてそのお米は機械に入れられて、放冷機の上のベルトコンベアを進んでいきます。ここで麹にするための麹米は、青木杜氏が麹菌を振りかけます。そして適度に冷却された米は出口で細かくされて出てきます。それを２人がかりで麻袋を手に、お米を受け取って、麹米なら麹室へダッシュ！！！掛米なら、それぞれ仕込まれるタンクが添・仲・留と３つあるのでそれらのタンクへダッシュで入れに行きます。写真の白い小さなタンクが添仕込み用のタンクで、はしご・階段を使って登る大きなタンクが、仲・留仕込み用のタンクです。これが終わると、僕はひたすら使った道具の洗浄、放冷機の掃除、床の掃き掃除などを徹底して行いました。こういった後片付けや、道具の洗浄はどの蔵人の方も徹底してやっておられ、蔵内は常に綺麗な状態を保ち、道具もきちんと整理してありどこに何があるか一目でわかるようになっています。やはり酒造りは、こういった細かいところから徹底して行う事で良いお酒が造れるんだろうなと実感しました。そして午後からは、次の日に仕込むお米の洗米作業をするため、その準備に取り掛かったり、麹室の中で作業します。洗米は去年までは手作業で行われていたそうですが、今年からは洗米機というのを導入して、随分作業が楽になっているようです。数百キロのお米を手で洗う事を考えたらゾッとします・・・（笑）洗い方は抜き洗いという洗い方で、見ていたらとてもスピーディーに洗う事が出来て、こんな一瞬で洗う事が出来るのかと正直驚きました！その後、また使った道具の掃除等したりしつつ、夕方17時前になると、入れる蔵人全員で麹室へ入って作業をします。麹の温度を見て、まんべんなく均等になるように混ぜてならしていきます。見ていると簡単そうに見えますが、いざやってみるとこれが難しく思うようにはいきませんでした。最終的には、畑のウネのような感じにするのですが・・・僕の手先が不器用なのもあるかもしれませんが、酒造りというのは一筋縄ではいかないということは、ここでも実感しました。ここで17時くらいになり、夜勤の方はお風呂に入り夕食の準備にとりかかり、それ以外の方は自宅に帰ります。次回は山名酒造の夜勤のことなど、もう少し細かいところについて紹介していきたいと思います。では、次回の更新をお楽しみに～！！！リカーランドひかみやオンラインショップはコチラ↓↓↓http://www.hikamiya.co.jp/
28Jan
- 青いやつも入荷してきました！
  こんにちは！ひかみやスタッフ西垣です。ここ最近は少しずつ気温が上がってきて、動きやすくなってきましたね♪明日なんかは関西でも結構気温が上がりそうなんで、テンション上がってます♪というわけで！本日も紹介していきますよ～！！！前々回にメーカーズマークのＪＵＬＥＰを紹介したのは、皆様ご覧になられたでしょうか？？お察しの通り、今回もメーカーズマークなんですが、本日紹介するものはコレクターなら欲しい人も多いはずの限定品です！それも毎年デザインが変わるんですから、尚更コレクター魂をくすぐられると思います！それがコチラ↓↓↓メーカーズマーク　　キーンランド2013　1000ｍｌ　45％　　　　　　　　　　　　店頭販売価格　13,980円（税込）こちらは、メーカーズマーク社が慈善事業の為の募金を集めるために毎年リリースされているものなんです！2013年ヴィンテージはブルートップになっていますが、もちろんココも変わってきます。ブラックトップの時もあれば、ゴールドトップの時もありと、収集意欲をそそされます（笑）そして気になるこのラベルの正体なんですが、これは1970年代にプロバスケットリーグで活躍し、1993年に殿堂入りを果たした、『ダン・イッセル』という方が描かれています。ちなみに2012年ヴィンテージは、ＮＦＬのブラウンズというチームでクォーターバックをつとめた、『ティム・カウチ』という方がデザインされています。そして豆知識なんですが、メーカーズマークのトップがロウ付けしてあるのですが、あの封蝋という作業、実は全て手作業で行われているというから驚きです！！！マニアの中では、「この封蝋は〇〇さんの！」、「こっちの封蝋は△△さんのやつ！」などと見極められるなどそれぞれに個性がでるみたいです♪気になった方は是非一度ボトルの封蝋を確認してみてください♪店頭でもスタッフ一同お待ちしております♪それではまたの更新をお楽しみに～！リカーランドひかみやオンラインショップはコチラ↓↓↓http://www.hikamiya.co.jp/
25Jan
- 丹波市近辺の気になるお酒♪
  こんにちは！ひかみやスタッフ西垣です。先日、おしゃれイズムで兵庫県三田市の特集をしていまして、見ていたらふと、ひかみやにも三田産のお酒があったなぁと・・・！！！本日はそれを紹介させていただこうと思います！！！岡村酒造場　　　　うめ～ぇ　さんだ　　　　25度　900ｍｌ　　　　　　　　　　　　　　　　　　店頭販売価格　1,642円(税込)ひかみやオンラインショップ購入ページはコチラ↓↓↓http://www.hikamiya.co.jp/?pid=97974218これは焼酎なのかと思いの方もいらっしゃるかもしれませんが、分類上スピリッツとなるみたいです。日本酒に梅を添加し、それを蒸留してあるようで、ほのかな梅の風味が特徴です。使われている梅も、地元三田市の大川瀬の湖梅園で採れた大粒の梅を使用し、地元にこだわりを持ち造られています。もともと、日本酒離れがあった時で、梅を原料に焼酎が造れないかと三田市からアドバイスがあったことにより、研究開発され誕生したお酒のようです。商品名とラベルについては、ものづくり支援課の方々と何度も話し合いをされ、三田産の「米」、「水」、「梅」、自然の中で作られたうまい酒ということで、『うめ～ぇさんだ』となったようです。気になる方は是非店頭でご覧ください♪ではまたの更新をお楽しみに～！！！リカーランドひかみやオンラインショップはコチラ↓↓↓http://www.hikamiya.co.jp/
24Jan
- メーカーズマークにミントが入ったって！？
  こんにちは！ひかみやスタッフ西垣です。またまた日本海側では大雪になったみたいで、鳥取県ではかなり雪の影響がでたみたいですねΣ(ﾟдﾟ;)米子自動車道では車が立ち往生して大変みたいですが、ご覧の皆様は大丈夫でしょうか？？こちらもまた雪が降り出し、スッキリしない天気ですが頑張って行きましょう！！！皆様も事故にだけは気をつけて下さいね！それでは本日紹介する商品は、あの有名な「メーカーズマーク」のリキュールの紹介です♪メーカーズマーク　ミントジュレップ　　33％　1000ｍｌ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店頭販売価格　4,800円(税込)お酒好きの方なら一度はご覧になったことがあるでしょう、メーカーズマークです。トップの部分がロウ付けされているのがとても特徴的ですよね。一般的なメーカーズマークはロウ付けの部分が赤色なんですが、今回紹介いたしますミントジュレップは、ミントを意識してか緑色でのロウ付けとなっています。もともとアメリカでは、バーボンウイスキーベースのカクテル「ミントジュレップ」が人気だったようで、ミントの爽やかな味わいに、バーボンの持つほのかな甘みが合わさって良く飲まれているようです。そしてこのカクテルは、世界で最も名誉あるとされる競馬大会の一つ『ケンタッキーダービー』の公式ドリンクとして振る舞われているそうで、そのカクテルをもっと手軽に飲んでもらおうということで、このリキュールがつくられたようです！ハイボールにして飲んでみたり、レモンなどをスライスして一緒に飲んでみたり、様々な飲み方ができるとおもいますので、是非お試しください♪それではまたの更新をお楽しみに～！リカーランドひかみやオンラインショップはこちら↓↓↓http://www.hikamiya.co.jp/
21Jan
- 金！金！！金！！！
  こんにちは！ひかみやスタッフ西垣です！先週末は、全国的にも大雪になり、この丹波地方でも20年振りと言われるくらいの積雪がありました！！！2日間で積もった雪は60ｃｍ以上で、あらゆるところでパニックになっていました。ひかみやでも営業時間を変更し、ひたすら雪かき作業に没頭しておりましたが、みなさんのところは大丈夫でしたでしょうか？一週間経ち、だいぶ雪も溶けてきたころ、また月曜日から雪が降るとの予報が・・・。もう何十年分の雪かきをしたので少し勘弁してほしいです・・・(笑)ということでおもしろい商品が入荷して参りましたので紹介させていただきます！！！　ゴールド999.9ジン　　　　　40度　　700ｍｌ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　当店販売価格　4,580円(税込)見た目はあの金塊のゴールドバーをモチーフにしたようなゴージャスなデザインで見るものを圧倒させる感じがありますよね♪こんな金のジンになったのにも歴史があるみたいで、20世紀初頭にアマチュアの蒸留家がアルザス地方で見つけた純金のポットスチルのアンティークを手に入れたことが始まりのようです。そして今もなお蒸留工程の一部で純金のポットスチルが使われるというから驚きです！ちなみにポットスチルというのは、モルトウイスキーなどの蒸留に使用する蒸留釜なのですが、ポットスチルを使用して蒸留することで、香り成分が多く含まれた個性の強い蒸留酒が出来上がります。このゴールド999.9ジンは、タンジェリンにバニラ、アーモンド等、11種類から出来ていてそれぞれの個性が上手く調和されているようです♪これをリビングの棚に飾っておくだけでお金持ちの気分になれそうです・・・(笑)では次回の更新をお楽しみに～！リカーランドひかみやオンラインショップはコチラ↓↓↓http://www.hikamiya.co.jp/