カレールーから
手作りしてみると
カレー宇宙の広さに
心震える
そして
美味いぜカレー
わらびフレンズの
管理栄養士＆セルフマネジメントコーチ
杉山佐保里さんの主催する
カレールー作り＆ポークカレー作り
教室に参加した。
NHKプロフェッショナル仕事の流儀で
紹介された管理栄養士・佐々木十美さんの
レシピで作る、3週間寝かせて作る
本格カレールーだ。さ、さ、３週間？？？
素材を限界ギリギリまで刻み続ける
鬼みじん。お、お、鬼？？？
もう、このフレーズでハートを射抜かれた。
そして、信用しているわらびフレンズ
（ファミリーか？）である杉山佐保里さんが
教えるとあって、秒速で参加を決めた。
カレー超好きだしね。
カレールー作りなんてもちろん初めての
体験。しかも、インド人ではなく北海道に
いらっしゃる学校給食の達人のレシピ。
好奇心が満載で挑んだ。
まずは、様々なレクチャー。
そして、実践。
ニンニクと生姜をシャキシャキという
音がしなくなるまで包丁で刻み込むべし！
ひたすら刻む。
ひたすらひたすら刻む。
ひたすらひたすらひたすら刻む。
ま、まだっすか？
うーん、もっとですね。
・・・
撮影：杉山佐保里
（30分以上は刻み続けたかな）
こんなに生姜と向き合った経験が
今まであっただろうか（いやない）
※生姜の担当でした
総勢4名で生姜とにんにくを
延々と刻み続ける。
これが苦行・・・でもなくて
むしろ無心になれるので
やや楽しい。
ようやく完成。
火をつける前に油に投入。
撮影：しゲさん
ちょーいいにおい！
撮影：しゲさん
きつね色になったら米粉とスパイスを投入
撮影：しゲさん
ひたすらほぐして馴染ませる
ここから30分以上かかるぜ！！
片側に寄せてダマをつぶしていく
（無限に続けた気がする）
つやが出るまでぺしぺし叩く
（これまたひたすら長い！）
これで完成！！！
ツヤツヤになったのが
お分かりだろうか
撮影：しゲさん
衝撃のコク！深み！
撮影：しゲさん
ルー作りも終わったので
同時進行していたポークカレーを
食べるぜ！
奥のサラサラのルーは3週間熟成したものを前日に仕込んだもの
手前のルーがが本日作った（調理した）ポークカレー
撮影：しゲさん
付け合わせに杉山佐保里さん作の
キュウリの漬物や新作の大根の漬物も
いただく。サラダも美味いぜ。
ぺろりと何杯かいただく。
口当たりがひたすら優しい。
コクがあって程よい辛さ。じんわりと
口の中に広がるカレー宇宙。
嗚呼、んまかった～～～
ごっちゃんです。
デザートも出た！
クリームチーズとヨーグルトと
ハチミツ。ゴロっと入った白桃。
これまた絶品。
佐々木十美さんのレシピの
カレールーを作る体験。
まさにカレーの宇宙が大きく広がる
貴重な経験となった。
お土産にいただいた本日みんなで作った
カレールー。冷蔵庫で3週間寝かせたら
食べごろ。
これまた楽しみだ。
ちなみに、レシピは本を買っていただけば
載っているので探してみてほしい。
杉山佐保里さんの料理教室、
目から鱗がぽろぽろ飛び出た。
特に鬼みじん。
一人じゃあ出来ない追い込み方なので
2人以上でやってみて欲しいとのこと笑。
また参加するぜ。
カレールーから
手作りしてみると
カレー宇宙の広さに
心震える
そして
美味いぜカレー
撮影：しゲさん
みんなで目線外し！
八百屋ではたらく食育ロックボーカリスト
ひじき石塚
＝＝＝わらびスケジュール＝＝＝
◆9/2 亀有パフォーマンスパーク
＝＝＝わらびお知らせ＝＝＝
2017.7.6リリースの新曲！！
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