いつもの様に営業後記とタイトルつけてブログ更新するタイミングだけど、今夜はちょうどまるいち5周年になるのでタイトルもその様に
今週の営業も終わった
先週に続きかなり疲労感はあるけど、慣れてきたのか先週よりは軽く感じる
今日がちょうど5周年になるので今週はこんな感じで営業していた
↓
この影響で客単も下がり売上は当然落ちるからそれを考慮すれば四日間とも売上はまずまず満足できる水準と言えるかな
POSレジなどは使ってないのでデータが取れないけど、普段通りの値段設定ならどれくらいだったんだろうか
今回は店のSNSでは一切告知せず店内にこのチラシを掲示するだけにした
しかも先週店を再開してからなので、これ目当てで今週来たよっていうお客様はそんなに居なかっただろうな
こういった形にした理由はやはり感謝の気持ちでこういうサービスを提供するならメインは普段から来てくださってるお客様に向けてしたいと思ったから
3周年の時も似たようなサービスをしたんだけど、随分久しぶりだなーと言うお客様が散見された
そしてそう言ったお客様はサービス期間が過ぎるとまた来なくなった
きっと安く飲めるのを目当てに来てたんだろうと思う
それはそれで別に構わないんだけど、そういった方に席を用意することで、普段から来てくださってるお客様が入れなくなりお断りするのが嫌だった
生意気と思われるかもしれないけど、そんなに広い店ではないので最近は一人で来られる常連のお客様でも満席でお断りする事が多くなってきてるし
結局四日間とも先週より少し少ないかもしれないけど似たような感じでお客様には来ていただけたし、これで良かったんじゃないかな
有り難いことに先週に続き「再開待ってたよ」とか「お大事に」とか声をかけてくださるお客様も多かったし
ただ反省するべき点は生ビールが最後まで持たなかったことか
メーカーさんの協賛で頂いた分では全然足りなかったので追加で用意していたんだけど、それでも生ビールは足りなくなり今夜は７時半くらいで生ビールが品切れになってしまった
生ビールが品切れなんて普通の飲み屋ではあり得ないよな💦
次にいつこういう事をやるか分からないけど、今度は絶対に切らさないようしよう