いつものテーブルに気軽にハーブとスパイスを♪
札幌市豊平区のハーブとスパイスの料理教室 Herb & Table を主宰しております
ハーブコーディネーター・食育インストラクターの美樹です🌿
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季節の変わり目にオススメのハーブは？
と聞かれたら迷わず一番最初に答えるのは
「エルダーフラワー」♪
エルダーフラワーの和名はセイヨウニワトコ🌼
ニワトコなら知ってる！という人いますよね♪
風邪予防にもひいちゃった風邪にも。
利尿や発汗作用でデトックス。
ビタミンCで美肌に導き、
鎮静作用でリラックス。
万能の薬箱と呼ばれるくらい様々な効能があるの♡
私はよくハーブティーのみならず、コーディアルを作ります。
コーディアルとは言わばハーブを凝縮したシロップ、のようなもの。
それを炭酸で割ると、華やかな香りがいっぱいに広がり
ノンアルコールシャンパンと呼ばれるほど。
この日は今の季節毎日食べてる大好きな柑橘、
金柑を浮かべて。
エルダーフラワー×金柑、合う～♡
色味を重視したい時はグラニュー糖を使うけど、
そうでなければ北海道産のてんさい糖で仕込むのが私流。
ちょっと茶色のコーディアルになっちゃうけれど、
道産子としてオッケーと思ってる🙆♀️💕
先日の持ち寄りランチの時にも仕込んでおきました♪
この時はライムを浮かべて。
昼間の乾杯など、アルコールNGシーンにピーッタリ！
お酒好きな方も必ず美味しい！
って言ってくれるエルダーフラワーコーディアルは
Herb & Tableのレッスンメニューでもあります🥂✨
過去にはこんな風に♪
コーディアルを作って、
そのコーディアルをお料理に展開するレッスンです。
コトコト仕込んでる時から幸せな香りが広がるの♡
炭酸割りはもちろん、
お湯で割ってホットも美味しい♡
ヨーグルトやアイス、パンケーキにかけて
本当にシロップとしても使える♪
お洒落な瓶に入って既製品が売っているけれど、ちょっとお高い💦
作るとオーガニックハーブを使ってもコスパ最高◎
何より手作りは作っている時から気分がいいのと、
お砂糖を好きなもので作れたり甘さも好みで自由自在♪
ハーブコーディアルのレッスンは
家庭教育学級さんのレッスン等でもオススメです。
お気軽にお問合せくださいね♪
ハーブとスパイスの料理教室 in 札幌
Herb & Table
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🌿鱈が美味しい季節なのでぜひ鮭をぜひ鱈に代えて🐟🍛
🌿金柑×チーズの組み合わせが好きすぎる♡
🌿ふわふわの雪を見ながらこんなふわふわドリンクはいかが？
