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2012日本一周(チャリ) 達成 ⇒ 2013/5/25から2ヶ月フィリピン留学 ⇒ そのまま世界一周！
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世界一周しながら、世界中のカレーを食べる！
ということで、世界中のカレーを調べてみた。
なかなか面白い旅になりそうだ。
その国々の、宗教によって肉の種類が変わってくる。
歴史的背景（イギリスの植民地だったとか）で変わってくる。
気候でも変わってくる。
国の中でも、隣国の国境に近いと変わってくる。
海が近いか、山にあるのか、で変わってくる。
米なのか、ナンやチャパティーなのか。
米や小麦粉の種類も違う。
面白い！
（訪れるであろう、国の順番）
▼アジア
【フィリピン】
ビコール・エクスプレス
ビコール地方（マニラより東）
魚介類や肉を大量の唐辛子とココナツミルクで煮込んだもので
フィリピンで唯一、例外的に辛い料理。タイ風カレー？
【中国】
基本的にカレーは食べないらしい。
あんまり、丼物やご飯に汁ものをかけたりを好まない？
日本式カレーが流行っている？
【ベトナム】
カーリ・ガー
ベトナム南部でよく食べられる、鶏肉カレー
赤い色だが、見た目よりマイルド
中国寄りは、あまりカレーが無いらしい。
カームォイサーオット＝魚のカレー炒め
レモングラスたっぷり、辛くて刺激的。
【ラオス】
オップ・グア＝牛肉のカレー炒め
ゲーン・カリ・ムー＝豚肉のカレー
タイのカレーによく似ている
【タイ】
タイ語でゲーン＝カレー
グリーンカレー＝ゲーン・キャオ・ワーン
（ワーン＝甘い）
鶏肉
レッドカレー＝ゲーン・ペッ
グリーンカレーより、辛みがある
牛肉、カボチャが一般的
イエローカレー＝ゲーン・カリー
あっさり。ターメリックの黄色。
鶏肉、ジャガイモが一般的
イスラム風カレー＝ゲーン・マッサマン
イスラム教徒の多い、タイ南部で食べられる。
砂糖や、ピーナッツを使い、甘みが強い。
ゲーン・パネン
レッドカレーに似ているが、水分がとても少ない。
具にカレーが絡まっている感じ。
ゲーン・パー
タイで、最も辛いと言われるカレー
カオソーイ・ガイ
チキンカレー風ラーメン
カノム・チーンと呼ばれるお米でできたそうめんのような麺と一緒にルーを食べるとおいしいらしい。
【ミャンマー】（ビルマ料理）
ウエッター・ヒン＝豚肉カレー
オンノウ・カウソエ＝ココナッツミルクのチキンカレー麺（屋台料理）
インドと中国の食文化の融合
バズン・ヒン＝えびカレー
仏教国のため、いろんな肉を使って食べる。
インド＋タイ÷２な感じ。油多い（気候変化が激しく、外気にさらさないため？）
【マレーシア】
カリーパフ＝カレーパイ
ケタム・マサラマ＝蟹のカレー
イカン・マサラマ＝魚のカレー
（シンガポール＆マレーシア）
フィッシュヘッド・カレー＝鯛の頭のカレー
ラクサ＝ココナッツミルク麺
マレーシアでは酸味があり、シンガポールでは、ココナッツミルクの甘みとトウガラシの辛さ。
【イネドネシア】
ソト・アヤム＝鶏肉のカレースープ
カリ・アヤム＝鶏肉のカレー
ペスモール・イカン＝揚げ魚のカレー煮
グレ・イカン＝魚が入ったサラサラカレー
ルンダン＝牛肉カレー
お祝いで食べるごちそうカレー（ドライカレー？）
唐辛子ペースのサンバルをお好みで辛さ調節
【南インド】
サンバール＝野菜カレー
ターリー＝語源はお盆。いろんな種類のおかずがのったやつ。
北は小麦粉＝パン(チャパティやナンなど)、南はパンよりもご飯中心、東は米が中心で魚料理が多く、西は野菜料理とチャパティ
【スリランカ】
アラパダン＝じゃがいものカレー
生野菜をあまり食べないスリランカ人にポピュラー
かつお節で旨みを。
キリホジ＝魚カレーかけビーフン麺
バンダッカ・カリヤ＝オクラカレー
ワァンバトゥ・モージュ＝ナスのカレー
パリップ・マールウァ＝豆のカレー
モルジブフィッシュ（鰹節）を使ってダシをとったカレーはいかに？！
【ネパール】
アル・ベンタ・タルカリ＝ナスとじゃがいものドライカレー
ククラ・コ・マス＝鶏肉カレー
ダル・バート＝ダルは日本の味噌汁みたいな豆スープ
ラト・ファルシコ・タルカリ＝かぼちゃのカレー
ヒンズー教、牛食べない。
▼ヨーロッパ
イギリスには8000軒、インドカレー屋があるみたいだが。
欧風カレーは実際にはほとんど無いらしい！
【ドイツ】
カレー・ヴルスト＝カレーソーセージ
これは超有名でうまいらしい。
▼アフリカ
【ケニア】
かつてイギリス領だったケニアには、インド人も多く、カレーがよく食べられている。
【モロッコ】
クスクス＝パスタの原型？煮込み料理？
タジン＝土鍋煮込み料理
【南アフリカ】
bunny Chow （バニーチャウ）＝食パン１斤の1/3か1/4の中身をくり抜き、カレーを入れて、最後にくり抜いた中身で蓋
南米、中米など情報が少なく調査中！
参考文献
「世界のカレー料理」 酒井美代子
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