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Caldo Verde

冬になったので、夕食にいろんなスープを作ります。

私の十八番、Caldo Verde 。ポルトガルのじゃがいもとケールのスープ。材料はイギリスで簡単に手に入るし、旦那も大好きなのでよく作ります。

ポルトガルのレストランに必ずあるスープです。味噌汁的な存在？基本はポルトガルのレシピを参考にしますが、ブラジルのレシピなども参考にして、まだ探り中なので作り方がまだ定まっていません。

例えば、チョリソーを先に炒めるか後入れにするか、玉ねぎを入れるか入れないか。スープは2種類以上の野菜が入った方がおいしいと思うので、私は少量の玉ねぎを入れます。

Caldo Verde
■材料　　（6人分くらい）
じゃがいも　大2-3個
玉ねぎ　　　小1個
にんにく　　2片
チョリソー　6cmくらい　（イギリスならスペイン製がどこでもあります）
水　500-800mlくらい
チキンストック　1-2個
ローレル1枚
オリーブオイル
ケール　　　5-6枚くらい
☆この時期、イギリスではクリスマス用にイタリア産のCavolo Nero（ブラックケール）が出ているので、私は好んでを使います。

■作り方

①別鍋で塩を入れた水で、じゃがいもをしっかり茹でる。

②多めのオリーブオイルでにんにく・みじん切り玉ねぎ・ローレルで軽く炒めて、バッターに取り出しておく。

③②を取り出した鍋に薄切りチョリソーを炒めて油をだし、細切にしたケールを炒めて、バッターに取り出しておく。

④茹でたじゃがいもに水500－800mlくらいを入れて、②の玉ねぎも加えて、ブレンダーでマッシュする。水の量はドロっと重めかサラっと軽めか、お好みで加減してください。

⑤鍋に取り出していた、②③④を合わせてチキンストックを入れて味を決めて、10分くらいコトコト。チョリソーに塩とじゃがいもは塩水で茹でているので、チキンストックを加えれば、追加の塩は必要はないと思います。

召し上がれ！
（Quegiroさん、ご指導おねがいします！）

2015夏帰国ホリデー（４）

東京には3日くらい滞在しました。

銀座で夕ご飯を食べようと思って散歩していたら・・・・

Waterloo！！！
店内はパブっぽくて、メニューの内容は、ヨーロピアンな感じでした。

銀座４丁目あたり、銀座三越や王子製紙の裏通りで見つけた・・・

焼き鳥屋、武ちゃん。
とーっても入りにくい入口なんですが、中の様子がなんだか楽しそう！

勇気を出して旦那と入ってみると、すごく昭和な店内に、若い人からオッサンまで、ずーっと賑わってました。基本は焼き鳥5本コース(1,500円)と8本コース(2,200円)がということで、とりあえず5本コースをお願いしました。

わたし、こういうお店で写真を撮る勇気はありません。
銀座で安くておいしい焼き鳥をつまみたくなったら、おすすめです！！！

ポリッヂ（オートミール）

燕麦を粥にしたものをアメリカはオートミールと言うけど、イギリスではポリッヂと良います。

この食べ物は、ホントに好き嫌いがハッキリする食べ物だと思うんだけど、私はわりとオッケー派。進んで食べようと思ったこともないし、旦那が多めに鍋で作った時に少しもらうくらい。ダメな人はダメだと思う。（ちなみに私は、ベイクドビーンズがダメ。）

今の職場は過半数がイギリス人。
だから、朝ごはんにポリッヂを食べる人が結構いるのね。

本来は鍋で作るもなんだけど、会社のキッチンで作るわけにいかないから、電子レンジで２分チンで出来るインスタントがある訳です。で、味覚が合う同僚からSpecialKのインスタントポリッヂをもらって試してみたら、これがおいしかった！