今日はお肌しっとりの日。。。
レシピ開発がじっくりと進みそうな１日です。
おススメのグルテンフリー食材、
今日は粉編、いきましょう
レッスンや講座でもよく使用し、
みなさまにとって手に入れやすく
はじめてでも使いやすいもの、
ご紹介していきますね。
まずは米粉
リ・ファリーヌ（群馬製粉）
特に製菓用が素晴らしいですね～
100％小麦の代用として使えます。
ふわふわ生地が作れます。
こんなロールケーキも
（グルテンフリースイーツマスター講座に出てきます）
そして、パン用にはなんといっても
ミズホチカラ（熊本製粉）
ふわっふわのパンが作れますよ～
熊本製粉さんのお取組みは本当に素晴らしくて
消費者のことを考えた商品開発をされる姿勢に
本当に感動しました
（↓訪問＆工場見学させていただいたときの写真）
そして、米粉以外のグルテンフリーの粉
アーモンド粉（プードル）
ＮＯＷ ＦＯＯＤＳのアーモンド粉
これ、コクがあって本当に美味しいんです
「ＮＯＮ-ＧＭＯ」だから遺伝子組み換えもされてません。
ナッツアレルギーの場合などに
アーモンドプードルの代用として使えるのが
ＦＬＡＸＳＥＥＤ ＭＥＡＬ（亜麻仁の粉）
「ＦＬＡＸＳＥＥＤ」は亜麻仁
亜麻仁油、流行ってますよね。
こちらは亜麻仁を粉に挽いたものになります。
栄養価も高いし、
とても香ばしくて美味しいから、
あえてその香ばしさを楽しみたくて
スイーツなんかに配合することもあります。
「ＦＬＡＸＳＥＥＤ ＭＥＡＬ」を配合した
ガレットブルトンヌ
アメリカの製粉メーカー
「Ｂｏｂ’ｓ Ｒｅｄ Ｍｉｌｌ」には
本当にたくさんのグルテンフリー食材（粉）がそろっているので、
レシピ開発にも助かります。
「Ａｌｌ Ｐｕｒｐｏｓｅ Ｆｌｏｕｒ（中力粉）」
「キヌア粉」
日本でもネット（iHerbなど）で気軽に購入できるので
ご興味ありましたらぜひ
協会のレッスンや講座の中では
こういった様々な種類の食材、粉の
特徴と扱い方、
どんなものを作るのに適しているか
などもきめ細やかにお伝えしています。
はあ、こうやって書いていると
作りたくなってきますね～
今日も素敵な1日を
グルテンフリーアドバイザー講座２日間でグルテンフリーについての幅広い知識が付き、
お料理からスイーツまで数多くのグルテンフリーレシピが学べます。オリジナルのグルテンフリーレシピ開発もできるように。
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