かぼちゃが食べたくなりました
なんかね、急にかぼちゃ
が恋しくなりました
ハロウィンにはまだ早いんだけど
昨日焼いたかぼちゃマフィン
先日、お取引先からいただいた
玄米パフをのせて焼いたら
あらら可愛い
見た目にもGOODなマフィンが仕上がりました
ふんわりした生地にパフのぱりぱり感がプラスされて
とっても楽しい食感に
マフィンの生地は
米粉をベースにして
数種類のグルテンフリーの粉を配合してます。
レッスンや講座などに来てくださる
よく生徒さんたちから聞くのは
◇米粉だと膨らまない
◇どっしりとした生地になってしまった
（よくあるういろう状態ね
）
◇味気ない
やり方次第でいくらでも美味しく
見た目も美しくできるから
もったいなーい
っていつも思います。
美味しくなるマフィンのテッパン配合はコチラ
（マフィン型４～５個分の材料です）
米粉＋アーモンドプードル＋タピオカ粉（片栗粉でも）
米粉は90ｇ～100ｇ
アーモンドプードル 50ｇ
タピオカ粉（片栗粉）20ｇ
こちらにベーキングパウダー（アルミフリーのを使ってね）を5ｇと
きび糖を15g
アーモンドプードルが入るだけで
ぐっと美味しさが引き立ちます
バターを使わなくてもコクが出るんです
＊アーモンドプードルが使えない場合は、
「フラックスシード粉」がおススメ
アレルギーフリーです
粉の配合が決まったら液体類ね
私は乳製品は使わないので
◇バターの代わりに太白ごま油 50CC
◇白いお砂糖も使わないからアガベシロップ 30CC
◇牛乳の代わりに無調整豆乳 100CC
◇平飼い卵1個
粉類と液体類を混ぜ合わせるだけで
美味しいマフィン生地が出来上がります。
オーブンは160℃で25分
（電気オーブンの場合は170℃で）
このレシピなら、
米粉の種類やメーカーは問いません。
どんな米粉でも美味しいマフィンが焼けちゃいますよ～
お試しあれ
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今日も明日も素敵な１日を
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