株式会社ヨシダコーポレーション さんのチーズを使ってレシピを考案しました。
じゃがいもとアボカドの揚げ春巻き～マンゴーゴーダソース添え～
＜材料（８本～１０本分）＞
・春巻きの皮 １０枚
・じゃがいも ２個
・アボカド １個
・ベーコン ２枚
・レモン汁 大さじ１
・YSミックスチーズ ６０ｇ
・塩 少々
・胡椒 少々
・マンゴーピューレ 大さじ２
・マヨネーズ 大さじ２
・熟成ゴーダチーズ（板状) ４０ｇ
・カイエンヌペッパー 適量
＜作り方＞
① じゃがいもは蒸し器でやわらかくなるまで蒸して、マッシャー等で潰す。アボカドは皮と種を取り除いて、フォーク等で潰し、レモン汁を加える。ベーコンはみじん切りにして、フライパンで軽く炒める。
② ボウルにじゃがいもとアボカドを入れてゴムベラでなめらかになるまで混ぜ合わせたら、ベーコンとYSミックスチーズを加えてさっくりと混ぜ、塩、胡椒で味を調えて、春巻きの皮で包み、油できつね色になるまで揚げる。
③ マンゴーピューレ、マヨネーズ、熟成ゴーダチーズ（すりおろす）、カイエンヌペッパーをよく混ぜ合わせる。（ソース）
④ お皿に春巻きを盛りつけ、③のソースを添える。
使用したチーズはヨシダコーポレーション さんから発売されているYSミックスチーズと熟成ゴーダチーズ、ＹＳミックスチーズは春巻きに、熟成ゴーダチーズは春巻きに添えるソースに使用しました。どちらのチーズもチーズ本来の味わいが深いので、味付けがほとんどいらず、チーズそのものの味わいが楽しめるのが魅力。簡単に新緑の春にぴったりのおしゃれな一品が仕上がりました。
ＹＳミックスチーズ・熟成ゴーダチーズ