さようなら大地魚ラーメン

大地魚ラーメンネタしつこいですね・・・

最後の残りのスープで昨日、酔って造ったみたいです。

全然記憶がありません。

オシキリ麺とスープと時間が無くなったので、次回自家製ラーメンの作成は６月になりそうです。

本日の昼食は、チャーシューが残ったので、チャーハンにしました。

私の大好きな昔風チャーハンです。

ゴマ油・少量のバター

チャーシュー・なると・ネギ・ピーマン・卵

塩コショウ・醤油

家庭コンロでのパラパラチャーハンのコツは、調子にのって「返し」をしないで、中華鍋をコンロから放さない事です。

温度で決まるのです。

よって、中華鍋をコンロに置いたまま、へらにて素早く混ぜるのです。

ちなみに紅生姜は昔風本当の紅生姜です。

梅酢に漬け込んだ、元祖無添加紅生姜です。

販売しようと思いましたが、まかないでドンドン在庫が無くなり、自家消費となってしまいました・・・

長期出張まで、後８日、今のうちに食べたい物沢山食べたいと思います。

きくらげ収穫祭

６日ぶりの仕事に疲れました。

何時か忘れましたけど、地下歩行で買ったキクラゲ栽培キッド。

全然芽が出ないので、詐欺かと思いましたが・・・

気温ですよね。

道東の朝方はマイナス気温。

販売者の土地は忘れましたけど、たぶん空知方面でしょう。

疑って申し訳ございませんでした。

やっと成長しましたよ。

もちろんラーメンに！

美味かったねぇ～

「味」は市販の物と変わらんと思うが、自分で育てた物だから、購入した物より「気持ち」が違いますからね～

あ～キクラゲ～

次に君を食べるのは、中華丼かあんかけ焼きそばだね。

大型連休最終日

まだ、スープが残っているので、今日も大地魚ラーメン食べました。

あと、２食分のスープが残っているのですが、醤油タレが無くなりました。

塩ラーメンか、中華丼・あんかけ焼きそばの溶き汁にするかは、私の気分次第。

いよいよ明日から仕事です。

が・・・

連休中は「内地隊」の荷物事故の対応等で若干の仕事もしました。

特に中部地方は陸送のため、渋滞により、指定時間に着かない事が多いいのです。

１００％何も考えないでの休日は無理ですね。

本日より、札幌地下マルシェがスタートしました。

私は、不参加なので画像はありません。

数店に状況を聞きましたが、大繁盛みたいです！

完売寸前が数店あるみたいです。

嬉しい限りです。

出店者の皆さん、頑張って下さいね！

私は既に、呑んでますよん～

今年は、休む時は休む！仕事は仕事！をモットーにします。

大地魚ラーメン

大地魚とは、中国でカレイを本乾燥した物です。

７．８年位前（何年前か忘れた）に中国北京へ出張時、市場へ行った時に知りました。

大地魚の出汁は最高でした。

その経験を活かし、ラーメンスープの仕込み。

大地魚、スルメ、ホタテ貝柱、昆布、鮭節、サバ節、カツオ節、煮干粉末、長ネギ、生姜、豚バラ骨・足骨、鶏ガラ。

弱火で２１時間３２分煮込みました。

最高のスープが完成です。

チャーシューは、脂身の少ない豚バラ肉を２日間塩漬けして・・・

後は秘密。

無添加醤油ラーメンの完成～

子供は、すべてスープを飲み干します。

子供は、市販のスープは必ず残します。

子供は無添加素材で育ってしまいました。

私のラーメンは自信ありますが、化学調味料で育っている方には、不味いかも知れません。

カップラーメンと比較された事があるし・・・

打上げ報告

小樽の打上げ報告が申し遅れました。

楽しかったです。

特に２次会はもの凄かったです。

正福屋（ぱんじゅう）のオーナーの店へ！

何と１人会費１，０００円

詳細は「明日香」様のブログを参照願います。

http://ameblo.jp/k-aska/entry-11521433054.html?frm_src=thumb_module

手抜きブログでした

大型連休です。

昨日、札幌から帰ってきました。

寒いです・・・

我社は発送業務等により、無休ですが、私は６日まで休みです。

連休中は全国各地でイベントだらけなので、発送量が年末並なのです。

ちなみに、連休中ポールタウンで我社が販売してますので、最寄の方は冷かしに行ってやって下さい。

販売員は催事デビュー戦ですから。

頑張れ～

連休中家族旅行を計画していましたが、子供の部活の試合の為、何処にも行けません。

家でゆっくりしたいと思います。

連休の過ごし方計画

・プラモデル作り

・ラーメン仕込み

・山菜採り

・自分の部屋の掃除

・栄養補給

などなど盛り盛りたくさん。

多彩な趣味なので、プライベートでも大忙しです。

では

第１回ウィングベイ桜祭り 無事終了

昨日を持ちまして、無事終了致しました。

ちなみに、手作りマーケットは一昨日で終了しています。

↓

最終日の朝、会場が現状復帰に戻り、ちょっぴり寂しかったです・・・

何か、久々にどっかの町に行って、昼はあそこのラ－メン屋に食べに行こうぜ！と

張り切って行ったら、空き地になっていたという感じでした・・・

話しは戻って

ご来場されたお客様、誠にありがとうございました。

スタッフ・参加された出店者の皆様、大変お疲れ様でした。

来場者数、３日間で約11万人だそうです。

売上最高記録を達成した店舗があったと思います。

間１日移動日がありましたが、１４日連続のイベントはさすがに疲れました。

最終日の午後３時過ぎには、とうとうベンチに座ってしまいました。

札幌までの運転も頼んでしまいました。

まだまだパワーを上げたいのですが、気持ちだけで筋力の老化が進んでいます。

ところで、開催初日に、約半年ぶりに龍覚で塩ラ－メンを食べました。

懐かしさのあまり、涙を流しながら食べました。

次回のウィングベイでの開催は７月１３～１５日（タイトル未定）です。

第１回ウィングベイ桜祭り２日目

無事２日目が終了致しました。

アートマーケットの出店者さん達は、本日が最終日となりました。

２日間ご苦労様でした。

出店者全店へご挨拶に伺う予定でしたが、無理でした・・・

それだけが心残りです。

私は一応、事務局長ですが、生産者でもあり我社の販売も必死なので・・・

我々の方は？

午後からの集客が、もの凄かったですね。

我社は、完売品が４点。、明日の予約受付業務へとなりました。

明日の売上が現時点にて一部確定しているとは、嬉しい限りです。

ありがとうございます。

滅茶苦茶疲れが出ています。

４月の当協議会及び我社単独、連日１５日間続いた各催事が明日を持ってフィナーレとなります。

ホテル生活がいよいよピリオド・・・・

明日のイベント終了後より、私は大型連休突入となります。

よって、明日終了後、札幌へ戻り２泊位して「リフレッシュ」したいと思います。

私のストレス解消は、もちろん酒呑んでドンチャン騒ぎですが、もう１つは洋服・化粧品の大量買物なのです。

明日１日頑張って、２日間札幌で買物して、それから家に帰って５月６日までのんびりしたいと思います。

第１回ウィングベイ桜祭りスタート！

表記イベントが、本日よりスタート致しました。

アートマ－ケットの出店の方達は、素直で礼儀正しい方ばかりでビックリしました。

食品と雑貨の生産者の違いで、ここまで「差」がでるとは・・・

見習うべきですね。

私を中心に含め、自分勝手な者ばかりですから・・・

将来は・・・

「アートマーケット大開催！～オマケで食材部門もほんの一部あるよ～」のタイトルになったら大変です。

こうならないよう、指導したいと思います。

私が一番指導されなきゃならない立場ですが・・・

初出店が２店。

網走地方から「美幌一心」

札幌から「正副屋」

アートマーケットは明日が最終日です。

ご来場、お待ちしております。

コルテナスタート！／ウィングベイ小樽

本日よりコルテナ桜祭りがスタートしました。

コルテナ初出店の焼き栗屋さんです。

コルテナに着いた時、何故か懐かしい気持ちと、自分が出店していない寂しい気持ちになりました。

やはり私はコルテナが好きなのでしょうね。

出店したかった・・・

気持ちを切り替えて、明日から開催されるウィングベイ桜祭りの設営の為、小樽へゴー！

４月最後のイベントです。

何とか成功したいです。