ご訪問下さいまして
ありがとうございます✨✨
7月17日のマルシェに向けて
準備を頑張っています
💕✨✨
💕✨✨6月の半ばに記事にも書きましたが
梅シロップとはちみつ漬けを作り
ました✨✨✨✨
梅シロップとはちみつ漬け
またまた合間に
完熟南高梅で梅干し作りを
はじめました✨✨✨
フリーザーバッグに入れて漬けて
1週間ほどたちました
💕
💕
↑甘い香りが部屋じゅう漂う完熟南高梅を
準備しました✨✨✨
(↑このお写真からも漂ってきそう
)
まだ途中ですが
今の状況までお伝えしますね
【材料】
南高梅 1kg
あら塩 180g
ホワイトリカー35度 適量
フリーザーバッグ(L) 2～4枚
【作り方】
①やさしく梅を洗い、水気を切り
梅に傷をつけないようへたの部分を
爪楊枝などでとります。
傷んでない梅を使って風乾させます
②ボウルにホワイトリカーを適量
入れ、梅の表面をくぐらせます
③塩を入れ全体的に塩が回るように
振ってから平らにします。
④空気をできるだけ抜いて
ジッパーをしめるます。
⑤フリーザーバッグは二重にし
受け皿にのせジッパー部分を上に
折ります。
私は1つではなく2つに分けて梅を入れました
⑥2kg程度の重しをします。
次の日から梅酢があがるので
1日に１～2回上下をそっといれかえ
梅の表面を梅酢で濡らします。
涼しい所で保存しますが私は冷蔵庫に入れています
重しはペットボトルに水を入れたものとか
でもいいです。
私は買い置きの豆乳を重しにしています。
最低１日１度は梅酢に浸かっているか
チェックします。（超重要）
空気がたまっていれば抜きます。
↑現在はこんな感じになってます✨
そろそろ赤しそを入れようと
思っています
この後のことはまたご報告しますね
昨年は梅シロップ、
青梅のハチミツ漬け後の
シワシワになった梅の残りを
赤しそと漬けて梅干しを作りました
やっぱり出がらしのシワシワ梅を
使って作ったので
自分の思っていた感じでは
ありませんでした…
昨年の梅干しの記事
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
今年は大きめの完熟南高梅を
使っています✨✨✨
美味しい梅干しができたら
いいなぁ✨✨✨
✨✨✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀
梅の過去記事
完熟梅のジャムの作り方
シワシワ梅のリメイク
梅シロップの梅の甘露煮
梅の長持ちのコツと保存方法
🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀✨🍀
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最後までお読み頂きまして
ありがとうございました💖✨✨✨
今日も皆さまにとって
Happyな一日に
なりますように
💖✨✨
💖✨✨✨✨✨
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