鶏ささみ 2本(約100g)
水 200ml
酒 大さじ1
トマト缶(カットタイプ)1/2缶(200g)
すりおろしたニンニク 1かけ分
すりおろした生姜 1かけ分
顆粒コンソメ 大さじ1/2
醤油 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
(飾り)
オリーブ油 適量
胡椒 適量
✳︎オリーブ油と胡椒は、なくてもよい。
(作り方)
1 鍋に水と酒を入れ、沸騰させる
2 1の鍋に、鶏ささみを入れ、5分間茹でる
3 2の鍋の火を止め、20分間放置する
4 3の鍋から、鶏ささみを取り出し、手で、細かく、ちぎる
5 4の鶏ささみを鍋に戻し、トマト缶、顆粒コンソメ、すりおろしたニンニク、すりおろした生姜、醤油、塩、砂糖を入れ、火をつけて、沸騰してから、2分間茹でる
6 器に盛り、飾りのオリーブ油、胡椒をかける
自己評価
✳︎鶏ささみのダシと、トマトの酸味、ニンニクの風味が、いい感じに調和して、本当に美味しいですよ！
✳︎リゾットや、少し煮詰めてパスタのソースに使っても、とても美味しいと思います。
✳︎このレシピは、 余っていた鶏ささみとトマト缶を使って考案しました。