鶏ささみ 2本(約100g)
水 500ml(鶏ささみを茹でるための水)
酒 大さじ1
千切りしたキュウリ 1本分
(ソース)
芝麻醤(チーマージャン) 大さじ1と1/2
✳︎練りごまでも可
醤油 大さじ1
米酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
ごま油 小さじ1
鶏ささみの茹で汁 大さじ1
顆粒中華風ダシ 小さじ1/2
(作り方)
1 鍋に水を500mlと酒を入れ、沸騰させる
2 1の鍋に、鶏ささみを入れ、5分間茹でる
3 2の火を止め、そのまま20分間放置する
4 ソースの材料をよく混ぜる
✳︎顆粒中華風ダシは、鶏ささみの茹で汁大さじ1に、溶かして入れる
5 4のソースを冷蔵庫で冷やす
✳︎千切りしたキュウリも冷やしておく
6 3の鶏ささみを冷蔵庫又は氷水でよく冷やす
✳︎氷水で冷やした場合は、よく水気を切る
7 6の鶏ささみを手でさく
8 器に、千切りしたキュウリを置き、その上に7の鶏ささみを乗せ、さらに、5のソースをかける
✳︎ソースの中に、すりおろしたニンニク、生姜、ラー油を入れても美味しいと思います。
自己評価
チーマージャンのコクでとても美味しいです！