おはようございます‼️
昨日、インスタグラムのインスタライブにてお届けした、故郷宣伝活動『ふる活‼』で、
同級生の料理人、<たくちゃん>に指導を受け、山形県鶴岡市、庄内地方に伝わる｢孟宗汁｣と｢紫蘇巻きおにぎり｣を作る様子をお届けしました✨
※中村橋吾インスタグラムにて動画公開中‼フォローよろしくお願いいたします✨
(中学の同級生の＜たくちゃん＞こと、山形県鶴岡市の｢すたんど割烹みなぐち｣の店主であり、庄内日本料理技能向上研究会理事である、水口拓哉氏
。なんと、25年ぶりの再会である)
沢山の皆様にご覧いただけましたこと、心より嬉しく思いますm(__)m
ふるさとの山形県鶴岡市。広大な庄内平野が広がり、美しい出羽三山と日本海が育んできた食文化は、<ユネスコ食文化創造都市>に指定されてます。
あの豊かな場所で育った独特の<食文化>を沢山の方に知ってもらいたい。
又、我がふるさとに興味を持っていただき、観光で行ってみたい場所に追加していただきたいっ！良いところを沢山知っていただきたいっ！
その思いではじまりました、故郷活動『ふる活‼』
これからもちょこちょこ紹介していきます✨
お楽しみに‼️
そして、今日も 朝活‼
昨日の復習<紫蘇巻きおにぎり>をつくる✨
ちょっとアレンジ
味噌+プルーンで作ってみた✨
プルーンと味噌、めっちゃ合う❤❤❤
完璧なうまさ😭
孟宗汁と｢紫蘇巻きおにぎり｣と｢味噌プルーン紫蘇焼き｣
<ふる活‼レシピ紹介💡>
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~<孟宗汁の作り方>
●孟宗、椎茸を大きめに切り、水をいれた鍋へ入れ、本だしを入れ煮る。
●沸騰したら、味噌を濃いめに加え、酒粕を少し加えていく。
●厚揚げを三角に切り、鍋にいれて五分程加熱し完成。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ <紫蘇巻きおにぎりの作り方>
●ごはんを丸く握り、トースターで表面を焼き水分を飛ばす。
●味噌に酒をまぜる。
※プルーンを混ぜるバージョンは指でプルーンを潰しながら指でよく混ぜる。スプーンですくい、逆さまにしても落ちないくらいの緩さにする。
●おにぎりの表面に塗り、紫蘇の葉を貼る。トースターで焼く。全体が焼けたら完成。
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故郷の食と友人に感謝m(__)m
山形県鶴岡市、庄内地方の味をご自宅でどうぞ😁
