先日Sさんの【リクエスト・レッスン】(6回コース)後、ようやく我が家の味噌を仕込みました。
こんにちは！
旬の野菜と季節に寄り添ったバランスごはんを丁寧に作ることで、
5年・10年・20年後の体のための、セルフメンテナンスできる術を身につける。
Haruru料理教室の双葉です。
「いつ仕込もう。。。」
「今年 作れるかな
」
そんな不安を持ちつつ、
「もう明日しか、、、この時間しか仕込む時間がないっ」
とレッスン日の前日に安曇野産丸大豆を浸水し、
レッスン前に下茹で。
レッスン後に圧力鍋にかけて、一気に仕上げました！
本当はあと4キロ分↑この上に仕込む予定でしたが時間が足りないと分かっていたので、前日の浸水時点からすでに断念。。。
うぅ…残ってしまっている丸大豆と米麹どうしよう
大豆は置いておいても大丈夫だけれど。
米麹はそろそろ使用期限が切れるぅ〜
突貫で、明日の夜中に仕込もうか…悩み中。。
今年のお味噌づくりもバタバタでしたが、
美味しく出来上がりますように
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