今年最後のレッスンはAさんの【リクエスト・レッスン】(6回コース)でしま。
私は今年の調理レッスン納めでした。
事前にいただいていたリクエストは、
／
濃厚なカボチャのポタージュを作れるようになりたい
きのこをたっぷり使ったメニューを作って食べたい
＼
この想いを叶えるために試作を繰り返したメニューがこちら
こんにちは！
野菜を中心に肉や魚なども陰陽バランスの中でエッセンス的に取り入れた、ゆるベジマクロビで体を整える。
Haruru料理教室の双葉です。
豆腐のステーキ エスニックきのこソース
濃厚！カボチャのポタージュ
きのことプチヴェールのソテー
きのこと里芋のサラダ
これでもか
とキノコを食べた気がするー
試作を繰り返したポタージュ。
生クリームを使えば濃厚さは出る。
けれど、体への負担も考えて出来るだけ避けたい。
またコンソメを使うのが一般的だけど、こちらも化学調味料やその他体に入れたくない添加物を使ったものも多いので、Haruru料理教室ではこういった○○の素などは使わずに無添加で作ります。
だけどカンタンに作れるのが売り！笑
無添加で作る代わりに私が使った△△(←野菜)。
旨みも香りも△△を入れるだけで、まるでコンソメを使ったかのよう！
今回もAさんに｢△△を使うレシピって聞いたことない
｣とビックリされてました。
→△△はセロリねww
濃厚さは野菜をしっかりと炒めることで出していきます。
そんなこと？と思いがちですが実はとても重要！
どれくらいまで炒めるのかを
｢見た目｣ ｢色｣ ｢音｣
で分かるようお伝えしました。
こういうのがレシピ本では分からない、料理教室ならではのお得ポイントかなぁと思います
トッピングにはカボチャの皮をアラジングラファイトグリル＆トースター
https://aladdin-aic.com/product/agt-g13aでグリルしたものをトッピング
たくさん作れるので余りはサラダなどにトッピングしてビタミン補給します
調理後のランチではAさんも
／
この味！この濃厚さを作りたかった！
キノコをこんな風にいろんな調理法で食べたことない！
＼
と喜んで食べていただけました
｢水っぽくてどうしても濃厚な味わいにならない｣
そう悩んでいらっしゃったカボチャのポタージュ。
食べた瞬間から目がキラキラしていらっしゃったのが印象的で
Aさんのそんな喜ぶ顔を今年最後のレッスンて拝見できてとてもシアワセな仕事納めでした。
また来年もAさんはじめ、Haruruに足を運んでくださる皆さまの体と心が喜ぶ料理と、想いを叶えるレッスンをご提供していきたいと思っています。
来年もどうぞよろしくお願いいたします
自分にあったレッスンや食べ方で、
自分のからだを整える食の知恵を学んでみませんか？
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まずはお気軽にお送りください
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双葉オリジナルレシピ アラジン公式サイトにて公開中！！
*メニュー考案/レシピ作成/カメラ撮影/スタイリング すべて担当させていただきました
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