【鮭のトマト・アフォガート グリーンライス添え】
名前だけ聞くと、めっちゃオシャレ
アフォガートとは「溺れる」の意味。
バニラのアイスにコーヒーをかける「コーヒーアフォガード」は、
バニラアイスがコーヒーで溺れてる、という意味のデザート。
イタリアではデザートだけでなく、料理にもアフォガートが使われます。
そう。
イタリアだけに、トマトソースでアフォガートする料理が多いかな♪
・・・ということで、本日のレッスンはトマトソースで鮭をアフォガートしました
鮭が見えない
「とても手が込んでいる‘ように’見える！」とＭちゃんも言っていましたが
実際の調理工程はめちゃくちゃカンタン！
鮭を軽くソテーしてからトマトソースで３～５分煮るだけ。
ただし、トマトソースは今の梅雨の時期にあったトマトソースづくりをしています。
（・・・といってもまだ空梅雨で梅雨っぽくありませんが
）
）一般的なトマトソースの作り方だと、ジメジメとした梅雨の時期には少しだけ体の負担になるんです。
それからＭちゃんの体質も考慮して、味付けも工夫しています。
実は先日も別のペア・レッスンのメニューに同じアフォガート料理を作りました。
こちらは【カジキのトマト・アフォガート キャロットライス添え】
同じトマト・アフォガートですが、年代も体質も違うのでちょびっとずつレシピが違います。
そしてそれぞれお料理経験が違うので、切り方や作る工程も難しくor簡単にしたり変えてるんですよ
Haruruの、お客様に合ったレシピをお伝えする、というのはこういうことです
↑初めてとうもろこしの実を削ぐ、と言っていたMちゃん。
でも初めてとは思えないほど上手に削いでいました！
Haruruに通い始めて１年半ちょっと。
通い始め当初は包丁を使うのも怖くて、
食材をどう扱ったら良いかも不安だらけだったMちゃん。
今では何も言わなくてもお伝えした通りの切り方で上手に切れるまでになりました
フライパンで食材を炒めるのも、上手になりましたね～
ご自身でも「切るのはもう不安じゃなくなりました！」とおっしゃっていましたよ。
お家でも頑張ってお料理している成果ですね！
私も楽しんで料理しているMちゃんからいろいろ学ばせていただいてます。
料理の全貌ww
美味しい笑顔は、料理がまるごとキレイ・元気の源になる証拠
また来月も一緒に美味しい笑顔を分かち合いましょう
Mちゃん、今月もありがとうございました！