季節は待ってくれない。
梅も待ってはくれないのだ！
こうやって時間がない時に約６キロの梅が実家から届く💦
今日から大阪入りです。
でも大阪に行ってる間に梅が届かなかったことに感謝
安曇野の父母にも感謝。
離れてても、大切に想ってくれてます。
日曜の夕方に実父が安曇野の実家の庭で採ってくれた青梅が、
翌日月曜日の午前中にクロネコさんから届くことにも感謝だ。
この翌日配達が無ければ、あのカリカリの甘梅が作れないから
採りたて重視。
時間が経つと、あのカリカリさんは出来ない。
でも今日から大阪入りなので、いろんな工程を省いてとりあえず塩で揉んだところ↑の写真。
本当は今日漬けないとなのだけれど、夜中に漬けました
とりあえず、カリカリの甘梅を３キロ。
２キロは安曇野の、母の知り合いのお婆ちゃんから新しい甘梅の漬け方を教わったので、
塩で下漬けだけしてきました。
残り１キロは梅干用に追熟中。
他にも梅シロップを混ぜなきゃ！とか。
もろもろ残して来てるので心配ですが、
我が家の冷蔵庫が守ってくれることでしょう
また大坂から帰ったら、カリカリの甘梅の作り方をざっくりお伝えしようと思ってます。
2014年にブログアップしたカリカリ梅の漬け方とはもう違うので
双葉も実母も安曇野のお婆ちゃんたちも毎年漬け方を学んで変化しております
とりあえず、大阪行ってきまーす！
(お仕事です)
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