地層のように一段一段重ねて煮る。
・・・だから、重ね煮。
地層って
それぞれ異なるいろいろな堆積物が
下から順番に層状に積もって出来てます。
何か地殻変動とか、強風にさらされたりとか、
そういうことが無ければ普通に
表面をならすように堆積していくので、
地層は水平に積もっていきます。
この地層を、
鍋の下(底)から順に
いろんな野菜や食材で
作っていく。
そうして鍋の中に重ねて出来た地層に
蓋をして(＝鍋蓋)、
中火にかけて沸騰したら弱火にして、
食材に火が通るまで煮る。
これが重ね煮。
出汁いらず！かき混ぜる手間いらず！少ない調味料で味が付くので経済的♪etc. ..
美味しくならない訳がないのが、重ね煮
なぜ、そんなに美味しくなるのか？
それはまた別の機会に
←
そんな重ね煮deホットサラダ、の試作。
見た目は煮物だけど、サラダですっ
これに葉野菜を合わせようかと！
生野菜は体を冷やすので、
冷え症の方にはあまりオススメしません。
でも、私たちのカラダって
体内で作られる酵素だけじゃ
細胞の修復とかに全然足りないの
だから、シミ・シワ・張りがない肌・風邪を引きやすい
傷が治りにくい・目がかすむ、、
etc. ..
いろんな不調が現れるのね
じゃあ どうやって体の外から補給するかというと
食事。
生、または低温調理した野菜に含まれる酵素を、
「いただいて」
体の修復など代謝のために働いてもらうんです
そんなこんなで
スムージーとか
ローフードとか
酵素ジュースとか
流行ってるのね
でも、これらは体質によっては合う、合わない
があるので十分に気をつけてくださいね
逆にあなたの健康を害してる場合もあることも
知っておきましょう！
生野菜と火を通した野菜、両方バランスよく摂ることが大切です
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