19日(土)はMさんのオーダーメイドレッスン でした!
ご自身の花粉症の悩みを解消させるためと、
ご家族のご病気を食養生で少しでも改善させるために通い始めたMさん。
その他、女性ならではの繊細なお悩みをじっくりとお聞きし、お話しながら
カラダとココロの両面からサポートしています
加えて、1から料理を学びたい!というMさんのご要望もあり、
「ナチュラルごはん 基礎のワンツースリー♪」レッスンもプラスして
マンツーマンの贅沢な「わがまま聞きます!」レッスン進行中
Mさん 「わがまま聞いてもらっちゃっていいんですか~」といつも嬉しそうwww
いいんですよ
そのためのオーダーメイドレッスンですから
包丁づかいも、通い始めた昨年11月からとっても上達しました!
Mさんからのオーダーのひとつがこれ↓↓
予め私(双葉)が下ごしらえをしておくと、それが覚えられないので、
最初から最後まで(すべての材料を切って、調理する)やりたい!
もちろん今回も最初から全部作って頂き、その出来栄えは・・・
すごーい
今回は「暑いから・・・」ということで
8月単発レッスンで作る「ぶっかけ素麺」 を一足先に作りました!
お薬の関係でグレープフルーツを使わないレシピに変更しました。
8月単発レッスンでもグレープフルーツ不使用も対応できるので皆さまご相談くださいね♪
あんかけの水溶き片栗粉のダマにならない方法も完全にマスターし、
「家でもちゃんと実践してますよ♪」
と報告してくださいました。
凝固剤として寒天のみを使っていますが、とにかく口溶けが良くてMさんもびっくり
Mさん「寒天の食感じゃなーい!美味しいっ」
嬉しいお言葉、いただきましたwww
調理の後にMさんがおっしゃった一言。
「今日の料理は簡単でした!」
半年前には聞けなかった言葉です。
・材料の大きさを揃える、揃える意味
・なぜ乱切りをするのか
・なぜ重ね煮をするのか
も分かってきて、
包丁づかいも上達し、先日もとっても薄くゴーヤもじゃが芋も切れたし!!
月1回ですが通って頂いている成果がここに来てグググンッと感じたのだと思います♪
オーダーメイドレッスン=マンツーマンだからこその上達
これからもっともっと上達していただき、
最終的には大さじ小さじを使わずに1メニューを作って御馳走してもらおうかな!www
来月もお待ちしております
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(オーブンで簡単♪タンドリーチキンを作ります!)
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(夏に嬉しい野菜たっぷり!ぶっかけ素麺がオススメ!)
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