先週先々週の名古屋は２５℃に手が届きそうな暖かさが続いた日があったので、
久しぶりに冷や汁を作りました！
真夏ではないので、冷や汁と言っても味噌汁は常温でいただきましたが・・・
今日からまたしばらく暖かい日が続くようなので、
パパッと簡単に作れて、しかも栄養バランス抜群な冷や汁風ぶっかけごはん、
作ってみてはいかがでしょうか
こんにちは♪はじめして
陰陽調理(東洋医学)と栄養学(西洋医学)の良さを生かした、
野菜・肉・魚のバランスのよい食事で体質改善♪
名古屋市:野菜たっぷり！大人の免疫力アップ料理教室「Haruru」の双葉です
写真を見てわかるように（？）、干物を使わない簡単レシピなんですよ♪
冷や汁ってアジの干物とかを一旦焼いて身をほぐし、、、
という作業が意外と面倒だったりします。
でも、私のレシピはタラ（鱈）の切り身を使った簡単レシピ！
しかも焼き味噌もタラと一緒にフライパンで焼くお手軽さ
なんと！約２分５０秒で分かる！動画 de 料理レッスン（You Tube）付
レシピだけでは分かりづらい調理のポイントが動画で見れます！（たぶん）
しかし、初めての編集で構成がおかしい？！
画が暗い！
雑音あり！
すべてお見逃しください
★★レシピ★★ タラの切り身で作る、簡単「冷や汁風ぶっかけごはん」
【材料】（２人分）
・ タラの切り身----- ２切れ
・ 海塩----------- 少々（少し強めに振っておく）
・ 大葉----------- １０枚（千切りでも、粗みじん切りでもお好きな切り方で♪）
・ 白髪ねぎ------- ２０センチ長さ分
・ ミョウガ千切り--- １本分
・ わかめ -------- ４０ｇ位（塩蔵わかめは塩付で２０ｇ量って水戻しすると約４０ｇになります♪）
・ 生姜千切り----- １/２片分（録り忘れましたっ）
・ 味噌----------- ピンポン玉２個～
・ 白すり胡麻----- 大さじ２～
・ 出し汁--------- ５００ｃｃ～（鰹だし、昆布椎茸だしなどお好みでOK！）
・ 菜種油--------- 小さじ２
・ ご飯---------- ２膳分
【作り方】
タラの両面に塩をまぶし、１０分程経ったらペーパーで水気を拭き取る。
すり鉢に味噌、すり胡麻を入れてよくすり混ぜる。
２等分にして小判型に成形する。
→すり鉢はまた後で使うので洗わないで置いておきましょう！！
フライパンに菜種油を熱して、タラと②の味噌を焼く。
味噌は両面ガッツリ焦げ目が付くまで焼きましょう！
焦げを食べてもガンにならないことは、医学的に証明されています！（但し毎日はＮＧ）
タラは火が通ると自然とほぐれるようになるので、火が通ったら木べらでざっくりほぐし、
大葉を加えてザッと炒める。
焼き味噌はすり鉢でほぐし、少しずつ出し汁で溶きのばす。
器にご飯→わかめ→白髪ねぎ→ミョウガ→（生姜）
→大葉入りタラそぼろ→焼き味噌汁の順に盛りつける
真夏には塩揉みキュウリやナスの他、トマトなどをのっけて食べるのがオススメ！！！！
・ タラの切り身----- ２切れ
・ 海塩----------- 少々（少し強めに振っておく）
・ 大葉----------- １０枚（千切りでも、粗みじん切りでもお好きな切り方で♪）
・ 白髪ねぎ------- ２０センチ長さ分
・ ミョウガ千切り--- １本分
・ わかめ -------- ４０ｇ位（塩蔵わかめは塩付で２０ｇ量って水戻しすると約４０ｇになります♪）
・ 生姜千切り----- １/２片分（録り忘れましたっ）
・ 味噌----------- ピンポン玉２個～
・ 白すり胡麻----- 大さじ２～
・ 出し汁--------- ５００ｃｃ～（鰹だし、昆布椎茸だしなどお好みでOK！）
・ 菜種油--------- 小さじ２
・ ご飯---------- ２膳分
【作り方】
タラの両面に塩をまぶし、１０分程経ったらペーパーで水気を拭き取る。 すり鉢に味噌、すり胡麻を入れてよくすり混ぜる。２等分にして小判型に成形する。
→すり鉢はまた後で使うので洗わないで置いておきましょう！！
フライパンに菜種油を熱して、タラと②の味噌を焼く。味噌は両面ガッツリ焦げ目が付くまで焼きましょう！
焦げを食べてもガンにならないことは、医学的に証明されています！（但し毎日はＮＧ）
タラは火が通ると自然とほぐれるようになるので、火が通ったら木べらでざっくりほぐし、大葉を加えてザッと炒める。
焼き味噌はすり鉢でほぐし、少しずつ出し汁で溶きのばす。
器にご飯→わかめ→白髪ねぎ→ミョウガ→（生姜）→大葉入りタラそぼろ→焼き味噌汁の順に盛りつける
真夏には塩揉みキュウリやナスの他、トマトなどをのっけて食べるのがオススメ！！！！どうぞ、たどたどしい編集をご覧ください
この冷や汁の良い所はバランスのよい食事例として挙げられる、
「まごわやさしい」の
まめ・・・・・・・・・・・・・味噌
ごま・・・・・・・・・・・・・すり胡麻
わ（海藻類）・・・・・・・・ワカメ
やさい・・・・・・・・・・・・長葱、ミョウガ、生姜など
さかな・・・・・・・・・・・・タラ
し（きのこ類）・・・・・・干し椎茸の出し汁
いも・・・・・・・・・・・・・×
いも類以外、１品で摂りたい栄養素がぜ～んぶ入っていること
これにポテトサラダとか、じゃが芋のキンピラとか添えたら栄養満点！はなまるです
大葉入りタラそぼろは、今の時期なら２～３日ほど保存がきくし、
焼き味噌は貧血予防にも有効なので生理中にご飯に付けて食べてみて
毎年ＧＷの辺りは暑い日が続くので
ぜひいろんな食材で簡単ぶっかけご飯、お試しください♪
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