おしゃべりには６時間費やしてます
名古屋市で野菜をたっぷり使った体質改善＆免疫力アップ料理教室を開いている、双葉です
料理教室ではときどき、自家製味噌を使ってお料理もしていますよ。
味噌の香り、届きますか？
瑞々しい香りから味噌の旨みを存分に感じられます！
先日、２０１１年に仕込んだ味噌の蓋を開けました！（もう１つ同じ年のがあります）
仕込んだ日から一度も開けてないのですよ
熟成要素のひとつ白カビは、ちょこ～っと付着していただけで、とってもキレイな状態
小さい容器に移して、これからは冷蔵庫で保存します。
冷蔵庫で保存しても非加熱なので、ゆっくりとまだまだ熟成が進みます。
●非加熱＆長期熟成しているので酵素もたっぷり！自家製味噌
自家製味噌や市販のものでも昔ながらの製法で長期熟成で作られた味噌は、
様々な健康効果があるんですよ！
美肌、整腸、コレステロール抑制、造血、体温め、肉や魚などの毒消し、ニコチンやアルコールの分解・・・
すごいでしょ
味噌づくりは時間がかかって面倒、と思っていませんか？
大豆の浸水や計量を除いて、圧力鍋を使えば
たった４５分で仕込めちゃいます！
（出来上がり量 5kgくらいまでの場合）
その代わり、いつも私はお友達（＝私の味噌づくりの師匠）と作るので
味噌づくりはちゃちゃっと終わらせ、おしゃべりに6時間費やしています
ルンルン
楽しい気持ち
美味しくな～れ～、と声をかける
美味しく出来上がる秘訣です
味噌初開封の時はいつも、野菜たっぷりのお味噌汁で「開封祝い」。
→安曇野出身の私は、米の甘みが特徴的な信州味噌派
→東海出身の旦那様は、地味深い豆味噌（赤みそ）派
自家製味噌は、その間を良いとこ取りした、私たち夫婦二人にとってちょうど良い味わい。
味噌汁ってソウルフードなので、
味の違いでテンションが下がったり、ケンカになることが多い食べ物。
我が家は自家製味噌が仲良しの橋渡しをしてくれているのかも
９月のレッスンについて
台風が近づいていますね。
愛知県にも大雨洪水警報が出ています。
３連休で外出などされている皆さま、十分お気を付けくださいね。
私は明日アドバイザーのお仕事。
辿りつけるだろうか～（＾＾；
＊ ＊ ＡＣＣＥＳＳ アクセス ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
地下鉄名城線「砂田橋」駅下車。
栄から約15分､大曽根から約３分、金山など
市内主要エリアへダイレクト・アクセス！
栄でショッピングを楽しんで帰るも良し、
イオンモール ナゴヤドーム前
やアピタ千代田橋店などで晩ご飯の買い物をして帰るも良し
交通アクセスが良いのもＨａｒｕｒｕ料理教室の魅力です。
（駐車場１台分有り：要予約）
他、ゆとりーとライン、名鉄瀬戸線からも徒歩約６分。
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笑顔の食卓からはじめましょう