フレンチ系

このところの昼の暑さと夜の寒さで若干風邪気味です。

なので、ビタミンドリンクを買いにお店へ行き、

帰り道にフランスのお菓子を作っているケーキ屋さんによりました。

キュイソンポムとババロア…最近ケーキ食べてなかったので、めちゃおいしくて

とっても満足。

さて、

料理は先週中ごろのもの。

ワーテルゾーイを作りました。ベルギーで食べたもの作ってみたいなぁと思って。

偶然、ベルギーの皇太子さまが来日されていたようで。

私がベルギーに行ったのは、夏でした。

王室の一般公開を無料でされていたので、お邪魔しました。

ベルギーには１泊２日で行ったので、（パリ北駅から電車で２時間くらい）

あまりいろいろいけなかったし、おいしいものもたくさんは食べれなかったけど、

どの食事もすごーくおいしくて、フランスより少し物価も安くて、

また行ってみたいなぁと思う国の一つです。

で、ワーテルゾーイなのですが、

フランス北部やベルギーなどで食べられているシチューみたいなお料理です。

この暑い中ですが、作れるものなのかなぁとレシピ検索してみたり、書店でフランス料理の

本を立ち読みしてみたり…で作りました。

ポワローとかリーキとかは近辺には売ってなくて、代わりに白ネギ使用です。

ネギ、玉ねぎ、セロリ、人参を炒めて、鶏肉いれて、最後に生クリームと卵黄を混ぜたもの

を入れてできあがり。と簡単にいうとこういう感じです。

鶏でも白身魚でもできるのですが、今回は初めてなので、失敗が少なさそうな鶏で。

ローズマリーを入れたら、食べた味と少し近いかな…と思ったけど、

ローズマリーの香りが強くて…ハーブ間違えたかな？

もっとレシピ検索してみたら、ローズマリーは入ってて正解みたいだったけど、

たくさんいろんな香味野菜、ハーブが入っているみたいでした。

それと、レモン汁を入れるのを忘れていて、思い出したのは翌日。

翌日はローズマリーの香りもなじみ、レモン汁入れたら、食べた味とは違うけども

ちょーどいい。

自分で作った割にはいい感じ♪と思えたので、また挑戦します。

卵黄と生クリームを混ぜたものは火を消してから！

これがポイントなのかなと思います。

火を入れすぎると、失敗の茶わん蒸しみたいになってしまいます。

私は火を止めてから、卵クリーム液いれながら、鍋の中をぐるんぐるんかき回しましたが、

どなたかのレシピにあった鍋のお汁を液に少し入れてなじませてから、鍋に戻す方法が

きっといいのだと思います。

超必死でかき回しましたから(≧▽≦)

一緒に作った料理は

アスパラガスにポーチドエッグ乗せ。とホタテのスパイスソテーサラダ。





肝心のワーテルゾーイ…写メ忘れた

欧風にしました。

今日は、先日もこみちくんのエビ料理を見て、

そして、えびが冷蔵庫におりましたので。

メインをエビ料理にした、コースっぽくしようと張り切りましたが、

結局、前菜１品、サラダ２品、スープ１品、メイン１品。デザートなし。

といった形になりました。

頭にあったイメージはイタリアン？フレンチ？って感じです。

まず前菜……アスパラの生ハム巻き、バルサミコソース



茹でたアスパラに生ハムをまいて、煮詰めたバルサミコを下にひいています。

だいたいご想像通りの味ですσ(^_^;)

外国で食べた塩分も味も濃い生ハムだと違ったのかも…なのですが、生ハムvsアスパラでは

アスパラガスの勝ちでした。(￣_￣ i)要するに思ってたよりあっさり目になりました。

次にサラダ、人参サラダ

これはなかなかヒットでした。

千切りの人参にサラダスパイス（ＳＢから出てるもので、ガーリック、オニオン、ハーブなどが入っています）

白ワインビネガー、でマリネしまして、バジルとマッシュルームをあえました。

マリネ液に砂糖を少々。本当はハチミツでしたかったのですが、見当たらず。























それと、マカロニサラダ。

キュウリ、トマト、マカロニ、玉ねぎ、ビネガー、マヨネーズで味付けです。

そして、スープは、エビトマトコンソメです。

メインのエビの殻で出汁をとり、チキンスープの素などを足して、

トマト少々、玉ねぎ、ズッキーニを具材にしたスープです。

最後にはこのスープをご飯にかけて粉チーズをふった洋風茶漬けを食べました。

実は隠し味にヨーグルト入れたのですが、見た目が少々きちゃなくなって

味は入れなくてもあんまり変わりませんでした。(^_^;)

そして、メインのエビ

エビのスパイス炒め。




スパイスで、炒めたエビ。

もこみちくんの見たときは、有頭エビとサルサソースのプレート。

ぼんやり見てたら、焼いたエビ

おいしそー。

ぼんやり見てただけあって、なぜかスパイスで味つけてしまってます。(;^_^A

下にはベビーリーフを敷いて、ズッキーニのオリーブオイルで焼いたものも一緒に入れてます。

もうちょいパンチのある味がよかったなぁー。

ワンプレートとかにしたら、感じよかったのになー。素敵なお皿がほしーわ。

カリーウィーク（タイ）

エビをゲット。

今日はヤムウンセンだぁ。

いくつかレシピ検索をし、作ったが、山盛りできた(;^_^A



玉ねぎ、レタス、キュウリ、春雨、ししとう、合挽きミンチ…などなど。

あえるソースはスィートチリソースにレモン果汁と酢、ナンプラー混ぜて作りました。

もこみちくんのレシピ見たとき、きくらげ入れてたので、きくらげも入れた。

エビの茹で汁で、春雨の味付けをし、熱いうちにソースと春雨をあえる。

それと同時にタイカレー風（イエロー）を作り、ちょっとA=´、｀=)ゞ疲れた。

早く作っておいて、冷蔵庫で冷やせば、おいしくサラダやったと思うけど。

あたたかいヤムウンセン状態…まぁ明日たっぷりの残りを食べようっと。


グリーンカレーもタイカレーペースト買ってくればよかったんやけど。

家にあるもので作ろうとしたけど、レシピ検索しても見当たらず…。

カレー粉使った…っていうのあったけど…。

で、

玉ねぎ、にんにく炒めて…ってペースト作って、市販のカレー粉入れたけど、

まだ、インドっぽい。

で、こぶみかんの葉（なんだか家にあった）入れてみたら、

火に入れる時間が長かったのか、苦い。

なので、砂糖を足してみた。ナンプラーも足した。

最後にココナッツミルクを入れて少し煮たら、割とタイ風になったヾ(＠°▽°＠)ﾉ