今日は、コテージパイ（シェパーズパイ）を作りましたヾ(＠°▽°＠)ﾉ
ロンドンオリンピック真っ盛りですね。
開会式の日は、イギリス風朝食を作って食べました。（トーストとベーコン、卵、焼きトマト）
おかげでちょっと見逃しました…(ﾉ_-｡)聖火とても素敵でした！！
さて、コテージパイですが、簡単に言うと
ひき肉を炒めたものとマッシュポテトを耐熱容器に入れて焼いたものです。
いろんなレシピを参考にさせていただいて、作りました。
作り方をだいたい書いてみます。
もし、参考になれば、幸いに思います。
一般的な材料は、玉ねぎ、にんじん、ひき肉、ナツメグ、塩、粗挽き胡椒。
じゃがいも、牛乳、バター。チーズ。などです。
ほとんどのレシピでは、玉ねぎ、にんじん、ひき肉は必ず使ってました。
もちろんジャガイモもマストです。（笑）
いんげんを入れていたり、トマトソースを入れていたり、チーズを使っていなかったり、
チェダーチーズがあるといいですと書いてあったりしました。
まず、にんにく、玉ねぎ、にんじんを賽の目切りにして、炒めます。
トマトも入れました。
水分をよく飛ばしてください。（これがポイントだそうです。水分があると、カリカリ部分に
お野菜の水分が出てきてしまって、大事なカリカリが損なわれます。）
味付けは、塩、こしょう、ナツメグ（お肉の臭い消しです、なくてもいいです。）
ちょっと強めに味をつけます。でないとマッシュポテトと合わせたときに味がぼやけます。
そして、コンソメやビーフストック、私はグレービーパウダー（グレービーソースのインスタント）
を本日は使用しました。
そして、牛脂を使いました。
豚肉を焼いている時に牛脂を足すと、豚肉なのに牛のようになったことがあるのです。
本来コテージパイは余ったラム肉など（牛肉）をミンチにして作った料理だそうです。
冷蔵庫に豚ミンチがあったため、豚使用したのですが、できるかぎり本場っぽくしたかったので。
とにかく、ミンチと野菜をいためて、味をつけます。
そして、ポテトなのですが、市販のマッシュポテトパウダーを使いました。
熱湯に牛乳をたして、パウダーを入れ、バターを入れて滑らかな感じのマッシュポテトにします。
耐熱容器にマッシュポテト、炒めておいたミンチなどの具材と生のマッシュルーム。
そのうえにマッシュポテトを重ねます。
上のマッシュポテトは多目に（ミンチなど具材を隠すように）します。
上のポテトは乗せたあと、ラップで押さえるとうまくいきました。（どなたかのレシピに出てま
した、ありがとうございました）
そして、フォークで筋をたくさんつけます。←これは大事です。おいしいカリカリができるのです。
そして粉チーズをかけて、オーブントースターで２５分ぐらい。
火を通してるものなので、長い時間オーブン使わなくても食べれるのに、どのレシピも
オーブンに入れる時間が割とながいなぁ。と思ってました。
でも！しっかり時間をかけてください。カリカリがなかなかできないのです。
このカリカリがパイ生地使ってないけど
…パイって名前がついてるのかぁと納得です(￣▽+￣*)
私がその昔、ロンドンに行ったとき、実はコテージパイは食べてなかったと思います。
だけどもなんとなく、頭に味付けのイメージがあって、調理方法も簡単だったので、
作りたいなぁと思ってた料理です。
これにＨＰソースやリーペリンソースをかけたりして、食べてはるんやろなー
とか思いながら、食べました。日本のウスターソースではちょっと味が違うのだと
思います。
イギリスは料理の評判あまりよろしくないけれど、
食べれてない料理もたくさん…
私が行ったときにはなかったスポットもたくさん…
あーまたイギリスに行きたい！！！としみじみ思った次第です。
アツアツでカリカリを楽しんでください。
くれぐれもやけどには気を付けて(*^ー^)ノ
トルティージャ焼くのと挽き肉炒める以外、火も使わなくて済む。生野菜も食べれる
