今回も、たんぱく質が豊富で
そのまま使える大豆ミートクイックSOYの
登場です♡
食物繊維たっぷりの押し麦と一緒にコトコト、
栄養バランスの良いスープが完成します。
スープにすることで体のサビつきを防ぐ
野菜のパワー・フィトケミカルを
余すことなくいただくことができます♪
切って煮るだけなので忙しい朝にもぴったり!
野菜は冷蔵庫にあるものを使ってくださいね。
【材料】(2~3人分)
・クイックSOY フレークタイプ 80g
・たまねぎ(1cmの角切り) 1/2個(100g)
・コーン 80g
・アスパラガス(1cmの輪切り) 4本
・エリンギ(1cmの角切り) 中2本
・水 400cc
・トマトピューレ(トマト缶) 200g
・押し麦 大さじ3
(ハッピーナチュラルで購入できる味噌はこちら→☆)
・塩 少々
(ハッピーナチュラルで購入できる塩はこちら→☆)
【作り方】
1.鍋にたまねぎを入れ、水大さじ2と
塩ひとつまみを回し入れて蓋をし、
たまねぎの甘さが出るまで弱火で
ウォータースチームをする。
2.1に水、トマトピューレ、押し麦を入れて
中火にし、沸騰後10分程煮る。
クイックSOY フレークタイプ、残りの野菜を
入れ、材料に火が通るまでさらに5分程煮る。
器に盛り、お好みでブラックペッパー、
イタリアンパセリをふりかけて召し上がれ♪
かるなぁ様提供レシピ
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