今回も、たんぱく質が豊富で
そのまま使える大豆ミートクイックSOYの
登場です♡
食物繊維たっぷりの押し麦と一緒にコトコト、
栄養バランスの良いスープが完成します。
スープにすることで体のサビつきを防ぐ
野菜のパワー・フィトケミカルを
余すことなくいただくことができます♪
切って煮るだけなので忙しい朝にもぴったり！
野菜は冷蔵庫にあるものを使ってくださいね。
【材料】（2～3人分）
・クイックSOY フレークタイプ 80g
・たまねぎ（1cmの角切り） 1/2個（100g）
・コーン 80ｇ
・アスパラガス（1cmの輪切り） 4本
・エリンギ（1cmの角切り） 中2本
・水 400cc
・トマトピューレ（トマト缶） 200g
・押し麦 大さじ3
・味噌 大さじ1/2
（ハッピーナチュラルで購入できる味噌はこちら→☆）
・塩 少々
（ハッピーナチュラルで購入できる塩はこちら→☆）
【作り方】
１．鍋にたまねぎを入れ、水大さじ２と
塩ひとつまみを回し入れて蓋をし、
たまねぎの甘さが出るまで弱火で
ウォータースチームをする。
２．１に水、トマトピューレ、押し麦を入れて
中火にし、沸騰後10分程煮る。
クイックSOY フレークタイプ、残りの野菜を
入れ、材料に火が通るまでさらに5分程煮る。
器に盛り、お好みでブラックペッパー、
イタリアンパセリをふりかけて召し上がれ♪
かるなぁ様提供レシピ
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