新規で発行される枚数、発行速度、発行量などが決まっているということが挙げられます。
（※発行上限枚数がない通貨もあります）
例えば、
日本円の場合、政府や中央銀行などによって調節されながら発行されています。
現在は、その調整がうまく（？）いってますが、もし、政府が暴走して、
「お金をじゃんじゃん刷れ！」
となったら、当たり前ですが"インフレ"になります。
アホみたいに、１万円札を刷って流通させたら、牛丼１杯１万円とかになるかもしれません。
（アフリカ諸国では、このような現象が実際に起きてます）
しかし、仮想通貨（暗号通貨）の場合は、発行上限枚数は予め決められているため、自分の持っている通貨の価値が予期せぬ追加発行で、価値が下がるリスクは低いです。
ちなみに、ビットコインの発行上限枚数は2,100万枚です。
それ以上の枚数は流通しません。
だから、早めに持っておくと、先行者利益が得られる確率が高まります。
ちなみに、日本の取引所で主な仮想通貨（暗号通貨）の発行上限枚数は下記のとおり。
| 仮想通貨（暗号通貨）名 | 発行上限枚数 |
|---|---|
| ビットコイン（Bitcoin） | 2100万枚 |
| イーサリアム（Ethereum） | 上限なし |
| リップル（Ripple） | 1000億枚 |
| ビットコインキャッシュ（Bitcoin Cash） | 2100万枚 |
| ライトコイン（Litecoin） | 8400万枚 |
| ライトコイン（Litecoin） | 8400万枚 |
| ジーキャッシュ（Zcash） | 336万枚 |
| ファクトム（Factom） | 874万枚 |
| ネム（NEM） | 90億枚 |
| ダッシュ（DASH） | 2400万枚 |
| リスク（LISK） | 上限なし |
| モナコイン（MonaCoin） | 1億枚 |
当たり前ですが、発行上限枚数が少ないほど、高値になりやすい傾向にあります。
（何を目的とされて作られた通貨か、実現可能度はの方が重要だと思ってますが･･･）
ただし、仮想通貨の上限は絶対的なものではなく、運営側の都合によって変わる可能性があります。
