クレイパティシエール柳 淑子です。
フェイクスイーツの講師＆作家をしております。
今日は講師をつとめております、
池袋コミュニティカレッジでの
フェイクスイーツ定期講座、
「かわいいフェイクスイーツのレシピ～中級」講座の
4月期の課題についてと、講座概要の
ご案内をさせていただきます。
課題は次の3つ
1 桃のコンポート
ワインの入ったシロップで軽く煮て
冷やした桃を
ブランマンジェとシロップ、
クラッシュジュレとともに器に盛りつけた、
冷たいデザート、、、のイメージです
桃は粘土で作りますが
柔らかさを感じられるような成形を
ポイントとしてお伝えしていきます
クラッシュジュレは
100円ショップで手に入る材料に
ひと手間加えて作ります
まだまだ寒い毎日ですが
この講座は暑さに向かう
4月から6月ですので
ひんやりしたデザートに
ホッとしていただきたいです～
2 パルミエのチャーム
サクッとしたカジュアルなパイ、パルミエ
ハートの形がなんとも可愛くて大好きです
今回のこの課題のポイントは
ヒートンの加工、パイの質感、焼き色です。
ヒートンは市販のヒートンを使用しますが
ひと手間かけて抜けないように
仕上げます。
質感と焼き色、ヒートンの抜け予防にも
役立ってくれる身近な素材を使ってつくります
粘土だけで試作したものの、
今一つ気に入らず。
何度か試作を繰り返し、
課題となるのに一番手間取ったものは
こちらの課題でした
質感というより焼き色のノリが
ぐんとよくなることを
私のボツ作品と比べて
見ていただこうと思います。
3 苺のアイスクリーム
実物大のアイスクリームです
これ、本当につくるのが楽しいのです
笑いながらつくっていただいている講座風景が目に浮かび
私もワクワクしながらつくったものです
粘土は使わずにつくります。
コーンの部分もつくりたいと思います。
ただ、今、絶対必要な材料が欠品中なのです
入荷が間に合うか、祈る思いでおります
珍しいものは使わないのですが
まさか欠品なんて、、、
5月には入ってほしいと切望中です～
コーンの部分を粘土で作るとなかなか
フォルムがスタイリッシュにならないのが
悩みでした
なんとか、シュッとしたすっきりラインがでる
やり方に辿りきつきました
ワッフルコーンの表面質感と
成形がばっちりうまくいく方法
を
講座内でお伝えします
〒171-8569 東京都豊島区南池袋1-28-1 西武池袋本店別館8・9階
◇講座日：2018年4月7日、21日、5月19日、6月2日、16日 第1,3土曜日
◇時間：10時30分～12時30分(2H)
◇講師：クレイパティシエールアドバンス柳 淑子https://ameblo.jp/hanna-y/
◇副講師：クレイパティシエールなんばじゅんこhttps://ameblo.jp/sweetsplanet/
◇持ち物：ウェットティッシュ、筆記用具、必要な方はシニアグラス
特別な持ち物があるときは講座内で、次回の持ち物の連絡をします。
★お申し込み先～申し込み受付中（ご新規の方は25日から）
池袋コミュニティカレッジ
公式HP 当講座ページhttp://cul.7cn.co.jp/programs/program_654414.html
電話 03-5949-5483
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https://ameblo.jp/hanna-y/entry-12354781320.html
現在お申込み受付中♪
大阪での3年ぶりの定期講座です。
楽しく段取りよく６回で１０個のケーキを作りましょう
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現在お申込み受付中♪
楽しい単発ワークショップが毎月開催されているのは
西武池袋本店７階サンイデー。
池袋駅直結の交通至便な会場です。
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インスタグラムにフェイクスイーツの自作品をアップしています
https://www.instagram.com/yoshikoyanagi/
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クレイパティシエールとは？
フェイクスイーツのプロとして必要な一定の知識と技能を取得した、
講師資格を持つ方の登録商標です。（登録5677923号）
2017年6月現在約500名の方が認定を取得し、
フェイクスイーツづくりを実際に学べる講座を全国で開講しています。
クレイパティシエールを目指すための養成講座は、東京、名古屋、大阪で開講中。
あなたもクレイパティシエールを目指してみませんか？
http://blog.goo.ne.jp/guttari28/e/5c16f8d9101d6c97bc2dbcfc477822a5
最新の全国クレイパティシエールのフェイクスイーツ講座のご案内
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