和ハーブコーディネーターの食卓12カ月 -35ページ目

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10Sep
- 9月のおばんざい教室ご報告｡
  今月はちょうど重陽の節句と日にちが重なり皆さんで菊の節句を祝いました。菊酒で乾杯🍻 重陽の節句は9月9日｡9の重なる日｡9は陽の数の1番大きな数字。江戸時代は五節句の中で1番大きな行事だったそうです。菊は不老長寿の象徴。今も昔も長寿を願う気持ちは変わりませんね。そして、この日は栗ごはんを食べる習慣もありました。古代米を使って半分赤い💕 イチジクのサラダ、菊と山芋のマリネそして、なぜかお雛様｡実は重陽の節句は「後の雛」のちのひなと言われていて､3月の桃の節句にお祝いするお雛様を虫干しのために出して大人だけでお雛様を楽しむ習慣もありました。雛人形はあいにく持ち合わせていないのでピンチョスを作りました。菊の花を添えて💕 試食タイムでお出ししたキハダ茶｡苦い｡でも胃に良いのです｡ご参加頂いた皆様､素敵な時間をありがとうございましたm(_ _)m次回のレッスンは10月14日（日）秋土用の養生ご飯を作ります。近日中にご案内をさせて頂きますね🙂 viaKOYOKURA Your own website, Ameba Ownd
31Aug
- 9月の和ハーブおばんざい教室のお知らせ
  9月9日は重陽の節句。江戸時代から邪気を払い不老長寿の効能があると言われている菊を用いて、お祝いをする風習がありました。そして、この日は「後の雛」（のちのひな）という風習があり、桃の節句で飾った雛人形を飾って大人のひな祭りとして、厄除けや健康を願っていました。この日に食べると金運に恵まれると言われている栗ご飯、不老長寿の和ハーブを使った菊酒、旬の秋茄子や無花果を使った小鉢料理を囲み、「おとなのひな祭り」を一緒に楽しみませんか？メニュー(予定）栗ご飯京風焼き茄子菊花の酢の物無花果と生ハムのサラダ季節のお椀と和ハーブドリンク（菊酒）<詳細>日　時　: 2018年9月9日(日)10：30～12：30定　員　：8名（予定）講　師　：土橋みゆき　　　　（料理研究家、JHF認定和ハーブインストラクター）会　費　： 5,000円（税込）持ち物　：エプロン、筆記用具場　　所：サロンエルマール（東急大井町線尾山台駅徒歩7分）　　　　　お申込みいただいた方に詳細をお知らせします。※気候に伴う材料の仕入れ状況により内容が変更される場合があります。お申し込み方法：こちらのフォームからお申し込み下さい。https://tayori.com/form/8980daed28d606c3ba9b8f3c34ecd28491e50ac1ご返信させていただき、お申込み完了となります。viaKOYOKURA Your own website, Ameba Ownd
30Aug
- 夏バテ対策ごはん。塩肉じゃが【ヤマキだし部】
  肉じゃがというと甘いタレのイメージが強いのですがシンプルに塩だけで味付けをするとじゃがいもの甘みがほっくりと味わえて、シンプル美味しい味わいを楽しめます。しかも簡単！！何よりこの時期、嬉しいのは醤油を使わないので傷みにくいこと。お弁当にも使えますね＾＾シンプルなお料理だけに今回は美味しい沖縄のミネラルたっぷりの海塩を使いました。★★★レシピ★★★＜材料＞4人分じゃがいも・・・6個程度玉ねぎ（中）・・2個白滝・・・1パック牛バラ肉（豚肉でもOK）・・300g調味料塩(海のもの）・・・小さじ1みりん・・大さじ1日本酒・・大さじ2ヤマキ基本のだし＜焼きあごと焼き煮干の合わせだし＞・・・1パックお水・・・200mlサラダオイル・・・適量＜作り方＞1.じゃがいもは皮を向いて食べやすい大きさに切り、水につけておく。2.1.のじゃがいも、玉ねぎ、牛バラ肉をサラダオイルを入れたフライパンで炒める。3.2.の火が通ったら鍋に移し、塩、みりん、日本酒、水、ヤマキ基本のだし＜焼きあごと焼き煮干の合わせだし＞を入れて無水鍋で15分、中火にかける。4.余熱で15分置いたら出来上がり！夏の肉じゃがは「塩肉じゃが」のほうが食がすすむような気がします。夏バテ気味の方にもおすすめのレシピです！お肉のおだしレシピ
22Aug
- お出汁が沁みる～！つくね親子丼【ヤマキだし部】
  かつおのお出汁と鶏肉って最高の組み合わせですね。今回は卵でとじて親子丼にしてみました。受験生のお夜食にいかがですか＾＾★★★レシピ★★★＜材料＞2人分・鶏ひき肉・・150g・おろし生姜・・・小さじ1/2・ブラックペッパー・・適量・小麦粉・・小さじ1・卵・・・4個・刻みネギ・・大さじ2★つくねのたれ・しょうゆ小さじ４・みりん小さじ４・砂糖小さじ２★だし・水・・480ml・ヤマキ「かつおと昆布の合わせだし」 ── 1パック・料理酒・・小さじ1・醤油・・・大さじ1＜作り方＞下準備ご飯を炊いておく。1.鶏肉におろし生姜、ブラックペッパー、小麦粉を入れて捏ねる。2.1.を一口サイズの平たい団子にする。3.フライパンに油を入れて火を加え、2.を中火で両面数分焼く。4.仕上げに★のたれを絡めて焼き色が着いたら火を止めておく。5.★のだしの材料をすべてを4.のフライパンに入れて火にかける6.5.が沸騰したら中火にして5分煮る。7.卵をボウルに割り入れて軽く混ぜる。8.フライパンの火を止めて、7.を流し入れる。9.強火で1分、火を止めて余熱で数分置いたらご飯にかけて刻みねぎを盛り付けて出来上がり。お肉のおだしレシピ
16Aug
- 新しいテーブル
  弘前からやってきた新しい仲間｡青森ひばのテーブルです。テーブルフォトの撮影をするにあたりやはり国産の木を使いたいと思うようになり半年以上探し回ったのですが「これだ！」と思うものに出会えなくて｡そんな時、とあるアトリエが目に留まりました。そして、オーダーメイドをして頂くことに。高さや角の丸みなど何度もお願いをしたのですが､全て快く受け答え頂いた作家さんに感謝です。すっかりお部屋に馴染んでいます💕 これからお料理の写真も青森ひばの木目をベースにご紹介します。たかがテーブル､されどテーブル｡こんなに気持ちが高まると思っていませんでした。大切に使います。昨日ふとお話をしていて気がついたこと｡弘前は私の恩人の出身地でした｡まだ見ぬ地とのご縁を感じます。ありがとうございます｡ viaKOYOKURA Your own website, Ameba Ownd
02Aug
- 緑のある暮らし
  ドウダンツツジを部屋に飾りました。この枝や葉が癒されてとてもお部屋が涼しげになります。ドウダンツツジはとても強くて花瓶の中で一ヶ月くらいきちんと持ちます。皆様もおうちに一ついかがですか。 viaKOYOKURA Your own website, Ameba Ownd
27Jul
- 世界で一つだけの帯飾り
  わぁ、美味しそうなキャンディ…じゃないですヨォ。ガラスの帯飾りを作ってきました。夏らしいものが欲しかったんです。ご指導いただいたのは目白にあるきものギャラリーの「花想容」さんのオーナーの中野さん。とてもわかりやすく教えていただきました。まず、ガラスの靴色を決めて形をイメージして並べます。均等にカットします。カットする時、ちょっと緊張しました💦あとはレンジで溶かして乾かすだけ。可愛い❤️誰も世界に持ってる人がいないなんて嬉しすぎます。花想容はなかなか来られないけど大好きな場所。この空間はカフェにもなります。そして、ここは激動の昭和の時代に関わった場所。近衛文麿の邸宅跡です。歴史を感じる素敵な空間。ぜひ訪れてみてはいかがでしょう😊
26Jul
- 夏野菜の揚げ浸し【ヤマキだし部】
  夏野菜料理で一番好きなのが「揚げ浸し」衣を作る手間も無いし、失敗も少ないのでお料理初心者さんにもおススメです。★★★レシピ★★★2人分＜材料＞茄子・・2個かぼちゃ・・1/8個舞茸・・1/2パックみょうが・・2個万願寺（またはししとう）・・2本ヤマキ基本のだしパック「焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし」・・1パック水・・・カップ2醤油・・大さじ1おろししょうが・・適量揚げ油・・適量(野菜が入る程度）下ごしらえ.1.ヤマキ基本のだしパック「焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし」と水を鍋に入れ数分煮立たせてから冷ましておく。2.秋茄子は1/8等分、かぼちゃは薄さ5ミリ程度に切って、水にさらした後　ペーパータオルで水気をよく切る。3.舞茸を適当な大きさにちぎる。4.1.と2.を中火で火が通るまで揚げる。5.みょうがと万願寺を次に揚げる6.3.と4.の油をよく切っておく7.10分ほど浸して、おろししょうがを盛り付けて出来上がり。茄子は油ととても相性が良い野菜。うまみがギュッと詰まって美味しいですよ♪ヤマキだし部「夏野菜をおいしく食べるおだしレシピ」に参加しています。ヤマキだし部　おだしレシピかつおと昆布の合わせだし
21Jul
- 浴衣で流しそうめん❤アフタヌーンパーティー
  毎年恒例になりました。お陰様で今年も楽しい時間になりました🙂 今年は可愛い王子も浴衣で参加してくれましたよ。実はお料理が大好きで、今回も薄焼き卵を焼いてくれました。 viaKOYOKURA Your own website, Ameba Ownd
- 浴衣で流しそうめん❤アフタヌーンパーティー
  毎年恒例になりました。お陰様で今年も楽しい時間になりました🙂 今年は可愛い王子も浴衣で参加してくれましたよ。実はお料理が大好きで、今回も薄焼き卵を焼いてくれました。 viaKOYOKURA Your own website, Ameba Ownd
16Jul
- 夏野菜の寒天寄せ【ヤマキだし部】
  夏野菜には身体の熱を取ってくれる効果やむくみを取ってくれる効果など暑い夏のお助け食材になります。今回はお出汁の寒天寄せにして見た目も涼し気に。おもてなし料理にもおススメです。★★★レシピ★★★＜材料＞　4人分茄子・・1/2個オクラ・・2本茗荷・・1本おろししょうが・・小さじ1青紫蘇・・1枚粉寒天・・4g★だし水・・480mlヤマキ「かつおと昆布の合わせだし」 ── 2パック料理酒・・小さじ1醤油・・・大さじ1＜作り方＞1.ヤマキ「かつおと昆布の合わせだし2パックと水を入れひと煮立ちしたら、料理酒、醤油を入れて冷ましておく。2.冷ましている間に、夏野菜の準備をする。　茄子は細かく刻んでから茹でる。　オクラは3分ほど茹でて2mm程度の厚さにカット。　茗荷はみじん切り。　しょうがはおろし器で摩り下ろす。3.1.が冷めたら、粉寒天を入れて1分いれて溶かす。4.3.に火を入れ木べらで常にかき混ぜながら1～2分沸騰させる。5.器に2.の夏野菜をお好みで入れて、4.を熱いまま静かに流し入れる。6.常温で粗熱を取って（だいたい40分くらい）、冷蔵庫で冷やして完成！大皿に盛り付けておもてなし料理にいかがですか？テーブルに涼を。なんだかそれだけでホッとしますよね～。ヤマキだし部「夏野菜をおいしく食べるおだしレシピ」に参加しています。ヤマキだし部　おだしレシピかつおと昆布の合わせだし
28Jun
- ベーコンときのこのカップパスタ【ヤマキだし部】
  暑いからこそ、あたたかいものを。身体を冷やさないようにあたたかいお出汁を一緒に頂くことで食欲が沸きます＾＾今回はヤマキ基本のだし＜焼きあごと焼き煮干の合わせだし＞を使いました。なんとベーコンの旨味とあうこと！！ぜひお試しください。＜材料＞2人分スパゲティ（1.7mm)・・・100gしめじ・・・1/4パックベーコン・・・30g玉ねぎ・・・1/8個青ネギ・・1/2本★調味料醤油・・・小さじ1胡椒・・適量ヤマキ基本のだし＜焼きあごと焼き煮干の合わせだし＞・・・2パック水・・・280mlバター・・小さじ1サラダ油・・・小さじ1塩・・・小さじ2（パスタを茹でる時に入れる）パスタを茹でるお水もご用意下さい（分量外)＜作り方＞1.鍋に水を入れて火にかける。2.沸騰するまでの間、玉ねぎ、ベーコン、青ネギを幅1cm程度に切っておく。3.フライパンにバターを入れてからあたためて、ベーコン、玉ねぎ、火が通ったら最後にしめじを入れて炒める。最後に胡椒と醤油を絡める。4.1.の水が沸騰したらパスタを入れて、17分茹でる。　（パスタによって茹でる時間が違うので確認して下さいね）5.鍋に水280mlとヤマキ基本のだし＜焼きあごと焼き煮干の合わせだし＞を入れて煮立たせる。6.4.のパスタが茹で上がったらざるにあげて、サラダ油小さじを入れてさっと混ぜる7.6.を3.のフライパンに入れて菜箸で混ぜる。8.マグカップに7.を半分程度入れて、最後に5.のだしを注ぎ、最後に青ネギを飾って出来上がり。大好きなSUEKIの器で頂きました。パッションフルーツも一緒に❤おだしを活かしたパスタレシピかつおと昆布の合わせだしランキングに参加中。応援よろしくお願いします。ｵ・ﾈ・ｶﾞ・ｲ♪(*￣・￣)//＼(◇￣*)励みになります。にほんブログ村レシピブログに参加中♪
15Jun
- ほっと一息。だし茶漬けパスタ[ヤマキだし部]
  疲れた時のお茶漬けってほっとしますよね。でも、ご飯が無かった時（ ; ; ）ちょっと哀しくなります。そんな時はパスタで代用。やっぱり日本人はお出汁の文化だなと実感するのです。＜材料＞　2人分スパゲティ(1.7mm)・・・180ｇしらす干し・・・大さじ2程たくあん・・2枚青しそ・・・2枚九条ネギ・・1本ミニトマト・・4個ヤマキ「基本のだし」かつおと昆布の合わせだし・・2パック水・・・400ml醤油・・小さじ1黒胡椒・・適量みりん・・小さじ1料理酒・・小さじ1パスタを茹でる水・・・使うお鍋の8分目程度塩・・・大さじ1(パスタ用）サラダ油・・・大さじ11.鍋に水を入れて沸騰させ、パスタを入れて茹でる。　（茹で時間は12分程度が目安ですが、それぞれ購入されたパスタによって違いますのでご確認ください）2.たくあん、青しそを細切りに、九条ネギは小口切り、ミニトマトは一個を2～4等分にカットする。3.鍋に水400mlとヤマキ「基本のだし」かつおと昆布の合わせだし2パックを入れて煮立たせる。4.3.が煮立ったら、醤油、黒胡椒、みりん、料理酒を入れて、火を止める。(だしパックは入れたままにしておく）5.パスタが茹であがったら、ざるにあげ、サラダ油を絡ませておく。6.皿にパスタを盛り、2.のしらす干し、青しそ、トマト、九条ネギを盛り付ける。7.最後に皿の横からそっと、4.を流しいれて出来上がり。今回は出汁の味を濃いめに取って醤油は少なめにしています。ふんわり香るかつおの香りで癒されますよー😊おだしを活かしたパスタレシピかつおと昆布の合わせだしランキングに参加中。応援よろしくお願いします。ｵ・ﾈ・ｶﾞ・ｲ♪(*￣・￣)//＼(◇￣*)励みになります。にほんブログ村レシピブログに参加中♪
11Jun
- 【満席御礼】和ハーブおばんざい教室6月のご報告
  6月の和ハーブおばんざい教室。無事に終了しました。皆様の笑顔いっぱい、優しさいっぱいの素敵な時間になりました。薄焼き卵を簡単に作る裏ワザ・・という内容で以前、ある番組で裏技を習得する役で出演したことがありそれが今も生かされています。今月は「おもてなしちらし寿司」その他に、季節の炊いたんと小鉢を2種そして、試食タイムではハマナスのコーディアルを試飲して頂きました。和のローズ、薔薇の香りはこのじとじとした梅雨の気持ちをほわ～っと晴れやかにしてくれました。梅雨入りから夏に入り、身体に熱がこもりやすい季節。思い切り発散させ、自由に気ままに生きることが身体に良いそうです。サロンの植物達も梅雨を喜ぶように元気いっぱい。カキドオシも根がたくさん生えてきました。今月は急遽、天使のような王子様もご参加いただきました。お料理が大好きなのだそうです。確かにとても手付きが良くて驚きました。お父様とお母様の育て方も素晴らしいのだと納得！そして、優しい笑顔にみんな癒やされました～。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。
31May
- 送別会
  今年は梅雨入りが早そうですね。近所の公園にはもう紫陽花が綺麗に咲いていました。そして、八重のどくだみも💕🙂そんな中、親子ほど年の差の大切なお友達の送別会に｡私は混ぜご飯を持参しました。手作りのラタトゥイユをご馳走になりました。小豆のパンも美味しい😋そして、どこで切っても富士山／^o^＼FUJIｻ-ﾝ🗻羊羹です。若いから、遠くに行くのは寂しいだろうし不安だろうしでも、希望もあってそんな経験は今のうちにしておくべきだと思うのです｡きっとステキな経験はこれからの人生に糧となると思います｡だから笑顔で送り出しました。同じ空の下お互いに頑張ろうね。
22May
- 甘くない「肉吸い」ヤマキだし部
  肉吸い？猫吸いなら聞いたことあるけど（え？そっちの方がわからない？（笑））「肉吸い」とは大阪でよく食べられる肉うどんのうどん抜き。だそうです。居酒屋さんで食べたけど確かにこれは美味しい💕‼️今回はお出汁を濃いめに塩やお醤油などの調味料は少なめにまた、甘い調味料入れず香りを楽しむ味付けにしてみました｡★★★レシピ★★★材料二人分牛バラ肉…200ｇ新玉ねぎ･･･1/4個木綿豆腐･･･1丁九条ねぎ･･･1本温泉卵･･･2個ヤマキ「基本のだし」かつおと昆布の合わせだし･･･2パック水･･･200ml醤油･･･小さじ1塩･･･ひとつまみ料理酒･･･小さじ1作り方1.鍋に水とヤマキ「基本のだし」かつおと昆布の合わせだし 2パックを入れて火にかけ､沸騰したら､塩と料理酒と醤油を入れる。2.牛肉を食べやすい大きさにカットして1.に入れ､中火で数分煮る。3.2.を煮ている間に､新玉ねぎを千切りに九条ねぎを小口切りにする。4.2.に3.の新玉ねぎと豆腐を食べやすい大きさにして入れてさらに3分程煮て火を止める。5.食べる直前に温存卵と九条ねぎを乗せて出来上がり｡お好みで七味唐辛子などをかけて出来上がり｡今回はお出汁を濃いめに取りました。かつおと昆布の風味がお肉と新玉ねぎの甘味を引き立て､また､九条ねぎが良いアクセントになりますよ。ぜひお試し下さい！肉うどんのうどん抜きなので低糖質ご飯でもあります🙂 今月もヤマキだし部二期生としてレシピの更新頑張ります！新じゃが＆新たまねぎでおいしいおだしレシピかつおと昆布の合わせだしo○☆*:ﾟ・:,｡*:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *ウサラビさんの和食器を使っています。o○☆*:ﾟ・:,｡*:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *ランキングに参加中。応援よろしくお願いします。ｵ・ﾈ・ｶﾞ・ｲ♪(*￣・￣)//＼(◇￣*)励みになります。にほんブログ村レシピブログに参加中♪
20May
- 祝・是枝作品、パルムドール！「海街diary」のしらすトースト
  海の向こう、カンヌ。カンヌ国際映画祭が開催されましたね。そして、未飛び込んできた嬉しいニュース是枝裕和監督の「万引き家族」がパルムドールを受賞されたという事。これは21年前の今村監督の「うなぎ」以来の快挙！私は是枝裕和監督が作る、家族感みたいなものが好きで穏やかそうなお人柄も含めて大ファンなのです。是枝監督に直接「おめでとう」は言えませんが(笑)せめて、過去の作品にまつわるお料理を作ってお祝いしたいと思います。で、しらすトーストｗｗｗこのメニューが出てくるのは「海街diary」ですね。大好きな街、鎌倉を舞台に繰り広げられる三姉妹から四姉妹になった家族の物語。★★★レシピ★★★　1人分＜材料＞食パン・・1枚（できれば6枚切り）釜揚げしらす・・大さじ山盛り1杯分バター・・10g 焼き海苔・・1/8帖オリーブオイル・・小さじ1＜作り方＞1.食パンにバターを塗り、トースターで3分焼く2.1.に釜揚げしらすを乗せる。3.焼き海苔を刻む。4.海苔を乗せてオリーブオイル上からをかけて出来上がり。この作品には食を通して、家族、友達との関係が深まる場面がたくさんあります。「食」には人と人をつなげる不思議な魅力がありますよね。下の写真は海街ダイアリーの一場面からお借りしました。そういえば、昨年、お友達と鎌倉行った時のことを思い出して楽しかったなぁ！！と・・・写真を探していたら一昨年でした。もう、今はその月日の流れにビックリ！！初めて江ノ電に乗ったと言うお友達の楽しそうな笑顔を背後から撮りました😊また行こうね！そして、そんな鎌倉の美しい季節を描いた是枝監督の世界観を一緒に食べませんか？シネマごはんの会第一回ただ今受付中です。http://chofu.love/sarasara/archives/548viaKOYOKURA Your own website, Ameba Ownd
19May
- 6月の和ハーブおばんざい教室のお知らせ。
  ６月２７日はちらし寿司の日。語呂合わせでの日ではなく、江戸時代に岡山備前藩の池田光政公の命日にちなんだエピソードがあります。ちょっと豪華に盛り付けるおもてなしのちらし寿司でテーブルを華やかに飾りましょう。和の暦と江戸時代の健康指南書「養生訓」ミニ講座付メニュー　(予定)おもてなしちらし寿司季節野菜の炊いたん二種の江戸時短小鉢季節のお出汁とお椀季節の和ハーブドリンク<詳細>日　時　: 2018年6月10日(日)10：30～12：30定　員　：8名（予定）講　師　：土橋みゆき　　　　（料理研究家、JHF認定和ハーブインストラクター）会　費　： 5,000円（税込）持ち物　：エプロン、筆記用具場　　所：サロンエルマール（東急大井町線尾山台駅徒歩7分）お申込みいただいた方に詳細をお知らせします。お申し込み方法お問い合わせフォーム（返信後に申し込み完了）からお申込みください。https://tayori.com/form/8980daed28d606c3ba9b8f3c34ecd28491e50ac1こちらから返信をさせていただき申込み完了になります。 viaKOYOKURA Your own website, Ameba Ownd
10May
- 旬の甘みを味わう。「塩肉じゃが」
  新じゃが、新玉ねぎが出回る頃。肉じゃが無性に食べたくなります。その中でも私の身内では「塩肉じゃが」が大人気。お醤油ベースも美味しいけど、さっぱり、シンプルな塩味系もいいですよ。さらにお出汁をベースにすると味に深みが出ます。今回は「ヤマキ　基本のだし焼きあごと焼き煮干（いわし）の合わせだし」を使いました。海の旨味と山の幸の旨味が溶け合い、美味しさアップの仕上がりになりました。🌟レシピ🌟＜材料＞（ 4人分）牛肉（切り落とし）…200g新じゃがいも …4個人参…1本新玉ねぎ …1個★調味料「ヤマキ　基本のだし焼きあごと焼き煮干（いわし）の合わせだし」・・・1パック水・・・2カップ塩 …小さじ1（海塩）サラダ油・・大さじ1/2みりん・・大さじ1料理酒・・・50ml＜作り方＞1.じゃがいもは皮を向いて一口サイズに切って数分水にさらしてからざるにあげておく。2.人参を乱切り、玉ねぎを薄切りにカットする。3.お鍋に油を入れてから加熱し、牛肉、を炒める。半分火が通ったら、1.のじゃがいも、人参、玉ねぎを入れて炒める。4.鍋に「ヤマキ　基本のだし焼きあごと焼き煮干（いわし）の合わせだし」1パック、水2カップを入れて3分煮出してアクを取り、だしのパックを鍋から出す。5.塩、みりん、酒、塩を加える。6.落し蓋、または蓋をして、中火で15分コトコト煮て出来上がり。今回は仕上げに穂紫蘇を添えてみました。絹さやなどみどりのお野菜を添えると鮮やかになりますよね。海の幸のお出汁で山の幸の食材がさらに美味しく。おたごいが違うからお互いの良いところを引き出せるのですね。人間関係と同じかも。うーん、出汁って深いなぁ💕今月もヤマキだし部二期生としてレシピの更新頑張ります！新じゃが＆新たまねぎでおいしいおだしレシピかつおと昆布の合わせだしo○☆*:ﾟ・:,｡*:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *ウサラビさんの和食器を使っています。o○☆*:ﾟ・:,｡*:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *ランキングに参加中。応援よろしくお願いします。ｵ・ﾈ・ｶﾞ・ｲ♪(*￣・￣)//＼(◇￣*)励みになります。にほんブログ村レシピブログに参加中♪
08May
- 「Re 又造 MATAZO KAYAMA」加山又造アート展へ。
  「Re 又造 MATAZO KAYAMA」加山又造アート展の最終日（2018.05.06）にお伺いさせていただき、今回のファッションアイテムプロデュースをご担当された、雅子さんに会場のご案内をしていただきました。暗く迷路のようになっている会場を進むにつれ、これから何が始まるんだろうというドキドキ感が。最初に出迎えられた作品「おぼろ」2016年5月に開催されたＧ７伊勢志摩サミットの会場で展示されたそうです。「華扇屏風」陶板で出来ていて、直に触らせてもらえました。ザラザラ、つるつる、色々な感触を美しい色彩と共に楽しむことが出来ました。扇の舞中に描かれている季節の植物はまるで江戸時代の森野旧薬園の薬草図譜みたい。首が細くて弱々しい姿のカラス。又造さんは、カラスの姿に自分を重ねていたそうです。カラスのとなりに添えられた言葉。「孤独の楽しさ、孤独の安心感、そして、その為の悲しさ」こんな私でもすごく凄くわかる気がする。孤独に対する思いは誰もが持ち合わせているものなのかも知れない。そして、興味深かったのは、作品はもちろん正反対の性格でありながら刺激を受けた親友、横山操さんとの出会いのお話。横山さんと談笑しているようなお二人の笑顔の写真に思わず顔がほころんでしまいました。横山さんは実際に戦争に行かれて、戦後もソ連の捕虜収容所での過酷な労働など、戦争で全てを奪われ10年に渡って筆を持つことが出来なかったのだそうです。代表作「炎炎桜島」長きに渡って抑圧されていたシベリアでの抑留生活。帰国してから桜島の噴火を目の当たりにしその時に解き放たれた心情が描かれているそうです。私は戦争を経験していないけどだから簡単なことは言えないけど時代に翻弄され全てを狂わされるというのはどれだけ辛かったことでしょう。戦争に行かれた方は多くを語らない方も多いと聞いたことがありますがそれは思い出したくないとかそういうものではなくて言葉にできないものであったのかも知れません。そして今の時代は食べ物も情報も何もかもが溢れているけれど何か大切なことを忘れてしまっているのではないかと思うことがあります。噴火させられるような閉じ込めたエネルギーすらも持ち合わせていないのではないかと。少し作品も撮らせていただきました。又造さんが13歳の時に描かれた「狐」テレビ番組「美の巨人たち」で紹介されていた身延山久遠寺の天井画「墨龍」臨済宗大本山・天龍寺の天井画「雲竜図」も原寸サイズで会場天井に再現されていました。この龍たちが並んでいるなんて！！手に取れるようなレース感が美しかった。黒い薔薇の裸婦　1976（昭和51）年　東京国立近代美術館蔵　新海監督のサインもありました。「Re 又造 MATAZO KAYAMA」加山又造アート展Webサイトにも掲載されていた言葉を最後にご紹介いたします。なぜその仕事をしているのですか?何をするために生まれてきたのですか?そんな素朴な問いかけから、本当の人生は始まるのかも知れません。これからはあなたが人生の転機を迎える番です。