ヤマキだし部「焼き蕪入りお雑煮」
寒い季節にはやはりあたたかな御椀物。さっと焼いて、一層甘みを増したかぶと一緒に冬の甘みを味わいませんか。胃袋にやさしーく染みわたります。葉っぱの緑と柚子の黄色で彩りを添えました。★★★レシピ★★★＜材料＞4人分お餅・・・4個かぶ・・・1/2個鶏肉・・50g（なくても可）かぶの葉（軽く茹でておく）・・適量柚子の皮（細かく刻んでおく）・・適量ヤマキ基本のだし＜焼きあごと焼き煮干の合わせだし＞・・・1パック水・・800mlうすくち醤油・・小さじ1料理酒・・・小さじ1＜作り方＞1.蕪はいちょう切りにして、フライパンで両面に焼き色が付く程度に焼く。2.お餅をオーブントースターで焼く。3.鶏肉をひと口サイズに切り、フライパンで焼く。4.ヤマキ基本のだし＜焼きあごと焼き煮干の合わせだし＞を入れた水を沸騰させて、うすくち醤油、料理酒で味付けをする。5.器にお餅、焼いた蕪、鶏肉を盛り付け、4.を静かに注ぐ。6.刻んだ柚子と軽く茹でた蕪の葉を盛り付けて出来上がり。蕪は茹でても美味しいですが、焼くとまた甘みがいっそう増すような気がします。サラダにしても良い良い＾＾～。今回ご紹介したのはシンプルなお雑煮ですがお雑煮はご当地によっていろいろなバリエーションがあるんですよね。日本の文化、地方の文化がずーっと受け継がれているってすごく素敵だなと思うようになりました。ヤマキだし部 おだしレシピかつおと昆布の合わせだしo○☆*:ﾟ・:,｡*:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:.ウサラビさんの和食器で撮影しました♪o○☆*:ﾟ・:,｡*:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:.ランキングに参加中。応援よろしくお願いします。ｵ・ﾈ・ｶﾞ・ｲ♪(*￣・￣)//＼(◇￣*)にほんブログ村レシピブログに参加中♪
