和ハーブコーディネーターの食卓12カ月 -33ページ目

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08Apr
- 表参道の里山？「人生フルーツ」鑑賞の日。
  「ときをためる」今回覚えた言葉。コツコツ、コツコツ毎日を丁寧に暮らすことの意味を表参道で教わりました。そう、映画「人生フルーツ」をワタクシ、やっとやっと観ることが出来たのです。何度機会をのがしたことか・・！場所は表参道のPerryHouse。ギャラリーが並んでいる白い可愛らしい建物。ここのイベントスペースで映画が上映されました。映画のパンフレット。ジブリの鈴木敏夫さんの映画評も入っていました。「人生フルーツ」という映画は建築家夫婦のドキュメンタリー。ナレーションは樹木希林さん。もうロングランなので、何度も観たという方も多いようですね。「人生フルーツ」とは？かつて日本住宅公団のエースだった修一さんは阿佐ヶ谷住宅や多摩平団地などの都市計画に携わってきました。1960年代、風の通り道となる雑木林を残し、自然との共生を目指したニュータウンを計画。けれど、経済優先の時代はそれを許さず、完成したのは理想とはほど遠い無機質な大規模団地。修一さんは、それまでの仕事から距離を置き、自ら手がけたニュータウンに土地を買い家を建て、雑木林を育てはじめましたーー。あれから50年、ふたりはコツコツ、ゆっくりと時をためてきました。そして、90歳になった修一さんに新たな仕事の依頼がやってきます。（人生フルーツ公式サイトより）今回は映画鑑賞と一緒にスイーツとお茶をそして、こちらのオーナーさんがお運びくださって蓄音機による音楽鑑賞も楽しむことが出来たのです。前の扉で音の強弱を調整するそうです。可愛い！！鎌倉のパティシエさんが作られた手作りのお菓子。もうこのお菓子が美味しくて美味しくて。パティシエさんが美しすぎて。感動の一言です。私が前にイベントで使わせていただいた清瀬の横山さんのエディブル・フラワーも使われていました。美しい人が作る美しいお菓子にすっかり心奪われてしまいました。味は優しいのに、パワフルな思いがドン！と伝わります。蓄音機をご紹介して下さったオーナーさんは以前、この場所にお住まいでそこにはたくさんの樹木があったそうです。まさに里山。自然と共存する暮らし。人生フルーツの世界観がここにあったのですね。そしてここで実っていたという30年漬け込んだブラックベリーのシロップ漬けもスイーツに使われていて実物を見せていただきました。唯一無二のスイーツ。映画と同じくらい、そのストーリーに感動しました。PerryHouseは8つのギャラリーがテラスハウスのように存在していて若い人たちを育てる場にしたいとおっしゃっていました。ああ、京都町家のあじき路地と同じ感じなのかな。そう言えば3年前、ここのLASKAさんで、お友達のいっちゃんこと、エリオットゆかりちゃんのイベントで来たことがありました。なんて可愛らしい場所だろうと思っていたのですがまたまたご縁があるなんて嬉しい私もこのギャラリーに入りたい～！！でも何をするのだ？（笑）たこ焼きだったらできるんだけど・・・はい、即お断り（笑）こちらのオーナーさんが本当にダンディーで私の大好きだった時代の表参道の街そのもののような街と同じオーラがありました。こんなオーナーさんの元で働けるなんて素敵ですよね。風が吹けば、枯れ葉が落ちる。枯れ葉が落ちれば、土が肥える。土が超えれば、果実が実る。こつこつ、ゆっくり人生、フルーツまるでここのギャラリーのようだなと思いました。若い人が育つように土が肥えて、果実が実っていくのですね。帰り道、何度か機会がありながら、鑑賞の機会を失っていたことにも意味があったのかなと思ってしまいました。「人生フルーツ」はDVD化をしない、テレビで流さないということで今、観たい人はイベントや自主上映、小さな映画館で上映を行っているところを探すしかないのです。またどこかで上映会があれば行きたいな。というか自主上映会、やっちゃう？4月のおばんざい教室お知らせ。今回はおばんざいを食べながら、「令和」の由来となった梅の歌の序文から梅の歌、そして、万葉集の時代背景についてもわかりやすくお伝えします。テーブルで楽しむお花見。女子力アップ！桜のごはん桜は古来より日本人の心に寄り添う花。花びらは塩漬けすることにより、クマリンというポリフェノールが生成され、抗菌作用、むくみの改善、そしてアンチエイジング効果があると言われています。そこで、4月のおばんざいは、桜を使った簡単スイーツや、桜を連想させるごはんや小鉢を作り桜色の食卓で女子力アップ！食から春の訪れを楽しみましょう。暦とミニ講座と和ハーブが出てくる万葉集のミニ講座付き。メニューさくらごはん（静岡のしょうゆごはん）桜風味の江戸小鉢白身魚のカルパッチョ桜ソース添え桜とフルーツの簡単コンフィチュール卯月のお椀季節の和ハーブティーそして、ピンクの特別メニュー決定！！！※材料は天候などの影響で変更される場合があります。ご了承下さい。日　時　: 2019年4月14日(日)10：30～12：30定　員　：8名（予定）講　師　：土橋みゆき　　　　（料理研究家、和ハーブインストラクター）会　費　： 5,000円（税込）持ち物　：エプロン、筆記用具場　　所：サロンエルマール（東急大井町線尾山台駅徒歩7分）お申し込みこちらのフォームから＞＞必要事項をご入力の上お申し込み下さい。※お申込み確認後、返信メールを2日以内に送信して受付完了になります。携帯メールなどの迷惑メールに入っている場合は届きませんので、セキュリティの設定にご注意下さい。
02Apr
- 新元号「令和」と万葉集。
  新元号「令和」は万葉集から由来しているのですね。私のお教室、「和ハーブおばんざい教室」では万葉集に出てくる季節ごとの短歌を紹介した暦のミニ講座も行っています。万葉集は４５１６首の約3分の2に当たる1700あまりに植物が詠まれているのです。そのまま植物の美しさを詠んだりそこに人の思いを重ねたり日本人は古くから植物とは縁の深い暮らしを送っていたのです。私は大学時代、万葉集も学んでいてこの中には当時のプロの歌人はもちろんですが、詠み人知らずや東歌、身分に関係なく平等に納められているところがとても好きです。益荒男振り。素朴。大胆。不倫の歌だって、ナンパの歌だってあります。でも最後にはどうぞこの世の中が平和でありますようにという大伴家持の句で締めくくられています。万葉の時代から「言霊」という言葉はあり言葉にすることでその願いは叶い、また歌にすることでさらに強くなると言われていたそうです。1500年以上の時が経っても日本の心は変わらないところもきっとあるのではないでしょうか。4月のおばんざい教室お知らせ。今回はおばんざいを食べながら、「令和」の由来となった梅の歌の序文から梅の歌、そして、万葉集の時代背景についてもわかりやすくお伝えします。テーブルで楽しむお花見。女子力アップ！桜のごはん桜は古来より日本人の心に寄り添う花。花びらは塩漬けすることにより、クマリンというポリフェノールが生成され、抗菌作用、むくみの改善、そしてアンチエイジング効果があると言われています。そこで、4月のおばんざいは、桜を使った簡単スイーツや、桜を連想させるごはんや小鉢を作り桜色の食卓で女子力アップ！食から春の訪れを楽しみましょう。暦とミニ講座と和ハーブが出てくる万葉集のミニ講座付き。メニューさくらごはん（静岡のしょうゆごはん）桜風味の江戸小鉢白身魚のカルパッチョ桜ソース添え桜とフルーツの簡単コンフィチュール卯月のお椀季節の和ハーブティーそして、ピンクの特別メニュー決定！！！※材料は天候などの影響で変更される場合があります。ご了承下さい。日　時　: 2019年4月14日(日)10：30～12：30定　員　：8名（予定）講　師　：土橋みゆき　　　　（料理研究家、和ハーブインストラクター）会　費　： 5,000円（税込）持ち物　：エプロン、筆記用具場　　所：サロンエルマール（東急大井町線尾山台駅徒歩7分）お申し込みこちらのフォームから＞＞必要事項をご入力の上お申し込み下さい。※お申込み確認後、返信メールを2日以内に送信して受付完了になります。携帯メールなどの迷惑メールに入っている場合は届きませんので、セキュリティの設定にご注意下さい。
27Mar
- お疲れ様に。きのこと塩麹の簡単スープ。【ヤマキだし部】
  ヤマキだし部として、最後の一ヶ月のお題は、この一年の集大成ということでした。一年間色々なお題をいただいて、学ばせていただきました。本当にありがとうございました。最後のレシピは塩麹の優しいスープです！＜材料＞4人分・しめじ・・・1パック・エノキダケ・・1パック(きのこ類をお好みでどうぞ）・塩麹・・・大さじ2・溶き卵・・・1個・イタリアンパセリ（青ねぎでもOK）・ヤマキ基本のだし＜焼きあごと焼き煮干の合わせだし＞・・・1パック・水・・750cc・お醤油・・大さじ2・料理酒・・小さじ1＜作り方＞1.きのこを茹で水分を切り、塩麹を和える。2.水にヤマキ基本のだし＜焼きあごと焼き煮干の合わせだし＞を入れ沸騰したら続けてにお醤油、料理酒を入れる3.1.のきのこを2.に入れた後、溶き卵を入れ、イタリアンパセリを乗せて出来上がり。このスープを飲んだ後、ふわっと落ち着いた気持ちになり一日の疲れがす～っと取れます。仕事から帰ってきて、バタバタと料理を作る毎日ですがこのスープがあると、少しゆったりした気持ちになれるから不思議ですね。ヤマキだし部　1年間の集大成！わたしのおすすめおだし料理かつおと昆布の合わせだし
26Mar
- 春だけど水芭蕉。
  水芭蕉って夏のイメージだったけど春にも咲くのですね。山梨県まで足を運んできましたよ。私の趣味の俳句で吟行ツアーに行ってきたのです＾＾俳句？え～！！ってよく言われるのですがいやいや、脳みそフル回転キャッチコピーを考えたり無駄なく人に伝える力はつくと思います。たった17文字で伝えるのですからそこに無駄はなくまさに和の文化なのです。着付けも、いけばなも、お茶もいかに　引く　そぎ取り一番伝えたいことを伝えるかというのが日本の文化の根底にありますよね。全然予備知識なく行った飯田蛇笏の生家ここのオーラが凄かった｡記念館は要予約です｡ここ住みたい💦水芭蕉　流れ清める　女神かなおそまつでした・・。清流の美しさをこの水芭蕉が作っているようなそんな神々しさを感じたのでした。4月のおばんざい教室お知らせ。テーブルで楽しむお花見。女子力アップ！桜のごはん桜は古来より日本人の心に寄り添う花。花びらは塩漬けすることにより、クマリンというポリフェノールが生成され、抗菌作用、むくみの改善、そしてアンチエイジング効果があると言われています。そこで、4月のおばんざいは、桜を使った簡単スイーツや、桜を連想させるごはんや小鉢を作り桜色の食卓で女子力アップ！食から春の訪れを楽しみましょう。暦とミニ講座と和ハーブが出てくる万葉集のミニ講座付き。メニューさくらごはん（静岡のしょうゆごはん）桜風味の江戸小鉢白身魚のカルパッチョ桜ソース添え桜とフルーツの簡単コンフィチュール卯月のお椀季節の和ハーブティー※材料は天候などの影響で変更される場合があります。ご了承下さい。日　時　: 2019年4月14日(日)10：30～12：30　　　定　員　：8名（予定）講　師　：土橋みゆき　　　　（料理研究家、和ハーブインストラクター）会　費　： 5,000円（税込）持ち物　：エプロン、筆記用具場　　所：サロンエルマール（東急大井町線尾山台駅徒歩7分）お申し込みこちらのフォームから＞＞必要事項をご入力の上お申し込み下さい。※お申込み確認後、返信メールを2日以内に送信して受付完了になります。携帯メールなどの迷惑メールに入っている場合は届きませんので、セキュリティの設定にご注意下さい。viaKOYOKURA Your own website, Ameba Ownd
22Mar
- 4月のおばんざい教室　募集
  テーブルで楽しむお花見。女子力アップ！桜のごはん桜は古来より日本人の心に寄り添う花。花びらは塩漬けすることにより、クマリンというポリフェノールが生成され、抗菌作用、むくみの改善、そしてアンチエイジング効果があると言われています。そこで、4月のおばんざいは、桜を使った簡単スイーツや、桜を連想させるごはんや小鉢を作り桜色の食卓で女子力アップ！食から春の訪れを楽しみましょう。暦とミニ講座と和ハーブが出てくる万葉集のミニ講座付き。メニューさくらごはん（静岡のしょうゆごはん）桜風味の江戸小鉢白身魚のカルパッチョ桜ソース添え桜とフルーツの簡単コンフィチュール卯月のお椀【追加メニュー】ピンクのカレー季節の和ハーブティー※材料は天候などの影響で変更される場合があります。ご了承下さい。日　時　: 2019年4月14日(日)10：30～12：30　　　定　員　：8名（予定）講　師　：土橋みゆき　　　　（料理研究家、和ハーブインストラクター）会　費　： 5,000円（税込）持ち物　：エプロン、筆記用具場　　所：サロンエルマール（東急大井町線尾山台駅徒歩7分）お申し込みこちらのフォームから＞＞必要事項をご入力の上お申し込み下さい。※お申込み確認後、返信メールを2日以内に送信して受付完了になります。携帯メールなどの迷惑メールに入っている場合は届きませんので、セキュリティの設定にご注意下さい。ピンクのカレーも作ります！もちろんカレー味。 viaKOYOKURA Your own website, Ameba Ownd
- 4月のおばんざい教室　募集
  テーブルで楽しむお花見。女子力アップ！桜のごはん桜は古来より日本人の心に寄り添う花。花びらは塩漬けすることにより、クマリンというポリフェノールが生成され、抗菌作用、むくみの改善、そしてアンチエイジング効果があると言われています。そこで、4月のおばんざいは、桜を使った簡単スイーツや、桜を連想させるごはんや小鉢を作り桜色の食卓で女子力アップ！食から春の訪れを楽しみましょう。暦とミニ講座と和ハーブが出てくる万葉集のミニ講座付き。メニューさくらごはん（静岡のしょうゆごはん）桜風味の江戸小鉢白身魚のカルパッチョ桜ソース添え桜とフルーツの簡単コンフィチュール卯月のお椀季節の和ハーブティー※材料は天候などの影響で変更される場合があります。ご了承下さい。日　時　: 2019年4月14日(日)10：30～12：30　　　定　員　：8名（予定）講　師　：土橋みゆき　　　　（料理研究家、和ハーブインストラクター）会　費　： 5,000円（税込）持ち物　：エプロン、筆記用具場　　所：サロンエルマール（東急大井町線尾山台駅徒歩7分）お申し込みこちらのフォームから＞＞必要事項をご入力の上お申し込み下さい。※お申込み確認後、返信メールを2日以内に送信して受付完了になります。携帯メールなどの迷惑メールに入っている場合は届きませんので、セキュリティの設定にご注意下さい。viaKOYOKURA Your own website, Ameba Ownd
19Mar
- 濃い出汁で頂く、春のお椀。【ヤマキだし部】
  ヤマキだし部として、最後の一ヶ月のお題は、この一年の集大成ということでした。一年間色々なお題をいただいて、学ばせていただきましたが和洋中・・色々悩んだ末、「お味噌汁」のレシピをご紹介したいと思います。実は私、具沢山のお味噌汁を作り続けて、ダイエットに成功したのです。（もちろんそれだけが理由ではありませんが）そしてお味噌も手作り。手前味噌をいただくことで、美味しいだけではない色々な思いがこみ上げます。食に感謝。日本に感謝。お出汁という素晴らしい文化。そして、お出汁の美味しさ、大切さを考える機会をいただき本当に色々なことを学ばせていただきました。この一年でお味噌汁はお出汁を濃い目に取り、お味噌を薄めに作るようにしました。その方が具の味がいっそう引き立つような気がしたのです。★★★レシピ★★★〈材料〉四人分スナップえんどう・・・８本豆腐・・・半丁油揚げ・・・2分の1枚卵・・・4個青ネギ（刻んだもの）・・・1本分合わせ味噌・・・大さじ2白味噌・・・大さじ1ヤマキ「かつおと昆布の合わせだし」・・・4パック水・・・1リットル〈作り方〉下ごしらえ・・スナップえんどうの筋を取っておく｡油揚げと青ねぎは食べやすい大きさに切っておく。1 .鍋に水とヤマキ「かつおと昆布の合わせだし」4パックを入れて火を入れ、沸騰したら、スナップえんどうを入れる。2 3分経ったら火を止め､スナップえんどうとパックを取り出す。3.スナップえんどうが冷めたら2等分しておく。4.鍋を再び加熱し、沸騰してきたら卵、油揚げを入れる（卵は混ぜない）。5.続いて豆腐を1センチ角程度の大きさに切って入れる。6.卵が固まったら、火を止めて合わせ味噌と白味噌を鍋に溶き入れる。7.最後にスナップえんどうと刻んだ青ねぎを入れて出来上がり。お出汁って心が落ち着くし、食育にもどんどん取り上げられたらいいな。ヤマキさん、レシピブログさん、素晴らしい機会をありがとうございます。まだレシピは今月アップしますので引き続きよろしくお願いいたします。ヤマキだし部　1年間の集大成！わたしのおすすめおだし料理かつおと昆布の合わせだし
12Mar
- 3月のおばんざい教室、ご報告。
  3月のおばんざい教室、無事に終わりました。今月は「ヨモギ」が主役。ぐつぐつ。これでお豆腐を作ります。身体をポカポカに。生姜とタコの炊き込みご飯。ネギもオリーブオイルでソテーして、生ハムを巻くだけで立派な一品になります。テーブルは春色。楽しい時間になりました。本当に本当に私のお料理教室に来てくださる方はステキな方が多くてとにかく皆さん良い方ばかり。私は本当に恵まれているなと改めて感謝の気持ちでいっぱいです。本当にありがとうございます。💓💓そのあと、自由が丘のお友達のお店へ。看板犬のソイちゃんを激写📹わんこを撮るのって難しいですね💦哀愁漂う後ろ姿💓なーんて。同じく白いワンちゃんと遊びたかったみたい。本当に可愛い❤️次のお料理教室は来月4月14日です。次のテーマは「さくら」ですよ！来週告知しますのでよろしくお願いします🌸
06Mar
- オトナの遠足､水戸の梅。
  お友達とオトナの遠足｡水戸の梅を楽しんできました。この紋所が目に入らぬか！水戸の黄門様こと水戸光圀で知られ､日本三大庭園でもある偕楽園｡梅が見頃でした。木の花は濃いも薄きも紅梅｡By 枕草子わかるわー💕紅梅いとをかし。流し雛のお人形。この日は流し雛も行われ地元の小学生が作ったお雛様に私達も願い事を書いて流すことができました。その後は梅酒！うふふ。この日は梅酒祭りも開催されていて160種類の梅酒の試飲が出来ました。大人気イベントで待つ時間が無いので予めファストパスをGET。私はブランデーベースがお気に入りです。梅酒を試飲して口の中甘ーい！ということで､予約をしてもらった老舗の鰻屋中川楼さんへ｡ステキな店構え｡伝わりますか？この鰻感！水戸はうなぎの名店が多いそうです。うなぎの後は弘道館へ。夕陽を浴びた梅もまたいとをかし｡今回はチケットもお店も全部お友達が手配してくれて本当に感謝の気持ちでいっぱい｡お雛様、梅、うなぎ｡そして笑顔でお喋り｡オトナの遠足は楽しいのです。3月のおばんざい教室、募集中です！！お気軽にご参加ください(⌒∇⌒)二十四節気「啓蟄」のテーブルは冷え改善。冬の寒さで疲れた身体をよもぎや生姜の和ハーブパワーで回復しましょう。★3月の和ハーブ　「よもぎ」女性にやさしいハーブ、身近な万能薬「よもぎ」和ハーブの女神とも言われ、餅や団子だけでなく、日本では昔から身近な薬草として民間で利用されてきました。食物繊維がほうれん草の約3倍も含まれているため、腸内に溜まった有害物質やいらないものを排出する働きがあります。春になると一気に芽吹くよもぎには浄血・造血作用、デトックス、腸内環境の改善、美容効果、コレステロール値の改善、健胃、貧血予防、身体をあたためる効果、リラクゼーション・安眠効果と身体に嬉しい効能がいっぱい。今回は葛粉を使って簡単にできるよもぎ豆腐をはじめ山菜の小鉢、そして身体をあたためて疲れを取る、たこと生姜の炊き込みご飯もお楽しみいただけます。食事と一緒に美味しいよもぎ茶もご用意いたします。暦とミニ講座と和ハーブが出てくる万葉集のミニ講座付き。メニューよもぎ豆腐山菜のデトックス小鉢たこと生姜の炊き込みごはん弥生のお椀季節の和ハーブティー※材料は天候などの影響で変更される場合があります。ご了承下さい。日　時　: 2019年3月10日(日)10：30～12：30　　　定　員　：8名（予定）講　師　：土橋みゆき　　　　（料理研究家、和ハーブインストラクター）会　費　： 5,000円（税込）持ち物　：エプロン、筆記用具場　　所：サロンエルマール（東急大井町線尾山台駅徒歩7分）お申し込み方法お問い合わせフォーム（返信後に申し込み完了）からお申込みください。https://tayori.com/form/8980daed28d606c3ba9b8f3c34ecd28491e50ac1こちらから返信をさせていただき申込み完了になります。返信メールが届かない場合は・携帯アドレスでの設定管理・迷惑メールフォルダへの自動振り分け・メールアドレスの入力が違うなどの理由が考えられますのでご注意ください。
28Feb
- あったかお出汁のサラダにゅうめん
  たとえば、北風の強かった寒い日。「おかえりなさい」と一緒に、湯気の香るにゅう麺が出てくるとちょっと嬉しいかな。（妄想劇場（笑））なんて思いながら作ってみました。温かい麺と上に乗せたサラダ風の具材のギャップも楽しいですよ♪★★★レシピ★★★＜材料＞・・・1人分そうめん・・・1束三つ葉・・1/2束レタス・・1枚レモン・・適量昆布の佃煮・・ひとつまみ卵・・1個ヤマキ基本のだし＜焼きあごと焼き煮干の合わせだし＞・・・1パック万能ねぎ・・1本水・・・300ml＜作り方＞1. そうめんはたっぷりの熱湯で少し固めにゆで、水でよく洗っておく。2. 三つ葉は2センチ程度、ネギは小口切りに切っておく。レタスはちぎって食べやすい大きさにする。3. 鍋にヤマキ基本のだし＜焼きあごと焼き煮干の合わせだし＞1パックと水を入れて煮立て、1を入れる。4. 卵を溶いて3に入れて火を止める。5.万能ねぎ、三つ葉、レタス、食べやすい大きさに切ったレモン、三つ葉を乗せて出来上がり。溶いた卵がお出汁に溶けて風味が増しますよ＾＾そして、この時期にレモン？と思われるかもしれませんが国産レモンはまさに今が旬。冬の疲れを安心の国産レモンのビタミンＣで補いましょう＾＾もうすぐ春。身体をお出汁て労わりましょうう。ヤマキだし部　おだしでおいしいあったか麺レシピかつおと昆布の合わせだし3月のおばんざい教室、募集中です！！お気軽にご参加ください(⌒∇⌒)二十四節気「啓蟄」のテーブルは冷え改善。冬の寒さで疲れた身体をよもぎや生姜の和ハーブパワーで回復しましょう。★3月の和ハーブ　「よもぎ」女性にやさしいハーブ、身近な万能薬「よもぎ」和ハーブの女神とも言われ、餅や団子だけでなく、日本では昔から身近な薬草として民間で利用されてきました。食物繊維がほうれん草の約3倍も含まれているため、腸内に溜まった有害物質やいらないものを排出する働きがあります。春になると一気に芽吹くよもぎには浄血・造血作用、デトックス、腸内環境の改善、美容効果、コレステロール値の改善、健胃、貧血予防、身体をあたためる効果、リラクゼーション・安眠効果と身体に嬉しい効能がいっぱい。今回は葛粉を使って簡単にできるよもぎ豆腐をはじめ山菜の小鉢、そして身体をあたためて疲れを取る、たこと生姜の炊き込みご飯もお楽しみいただけます。食事と一緒に美味しいよもぎ茶もご用意いたします。暦とミニ講座と和ハーブが出てくる万葉集のミニ講座付き。メニューよもぎ豆腐山菜のデトックス小鉢たこと生姜の炊き込みごはん弥生のお椀季節の和ハーブティー※材料は天候などの影響で変更される場合があります。ご了承下さい。日　時　: 2019年3月10日(日)10：30～12：30　　　定　員　：8名（予定）講　師　：土橋みゆき　　　　（料理研究家、和ハーブインストラクター）会　費　： 5,000円（税込）持ち物　：エプロン、筆記用具場　　所：サロンエルマール（東急大井町線尾山台駅徒歩7分）お申し込み方法お問い合わせフォーム（返信後に申し込み完了）からお申込みください。https://tayori.com/form/8980daed28d606c3ba9b8f3c34ecd28491e50ac1こちらから返信をさせていただき申込み完了になります。返信メールが届かない場合は・携帯アドレスでの設定管理・迷惑メールフォルダへの自動振り分け・メールアドレスの入力が違うなどの理由が考えられますのでご注意ください。
24Feb
- 昨日のカレーで、お出汁カリーうどん。
  2日目のカレーって美味しいですよね。もちろん、普通にライスカレーとして食べるのもいいのですがお出汁で伸ばしてカレーうどんにするとまた違った風味を楽しめますよ。簡単なのでぜひ試してみてください＾＾レトルトカレーでもOKです。今回はヤマキさんの（かつおと昆布の合わせだし」を使ってみました！★★★レシピ★★★カレーお玉・・4杯分うどん・・2玉ヤマキ「かつおと昆布の合わせだし」・・・1パック水・・200ｃｃねぎ・・適量（刻んだもの）＜作り方＞1.カレーとお水とヤマキ「かつおと昆布の合わせだし」をお鍋に入れて中火にかける。2.別のお鍋にお湯を沸かして、沸騰したらうどんを入れて3分程度で火を切っておく。3.1.のお鍋が沸騰してきたら弱火にする。4.2.のうどんをざるにあげて丼に盛る。5.3.のカレーをかけて、仕上げに刻みネギを盛り付けて出来上がり。週末のお昼や、お夜食にもおススメです。　ヤマキだし部　おだしでおいしいあったか麺レシピかつおと昆布の合わせだし3月のおばんざい教室、募集中です！！お気軽にご参加ください(⌒∇⌒)二十四節気「啓蟄」のテーブルは冷え改善。冬の寒さで疲れた身体をよもぎや生姜の和ハーブパワーで回復しましょう。★3月の和ハーブ　「よもぎ」女性にやさしいハーブ、身近な万能薬「よもぎ」和ハーブの女神とも言われ、餅や団子だけでなく、日本では昔から身近な薬草として民間で利用されてきました。食物繊維がほうれん草の約3倍も含まれているため、腸内に溜まった有害物質やいらないものを排出する働きがあります。春になると一気に芽吹くよもぎには浄血・造血作用、デトックス、腸内環境の改善、美容効果、コレステロール値の改善、健胃、貧血予防、身体をあたためる効果、リラクゼーション・安眠効果と身体に嬉しい効能がいっぱい。今回は葛粉を使って簡単にできるよもぎ豆腐をはじめ山菜の小鉢、そして身体をあたためて疲れを取る、たこと生姜の炊き込みご飯もお楽しみいただけます。食事と一緒に美味しいよもぎ茶もご用意いたします。暦とミニ講座と和ハーブが出てくる万葉集のミニ講座付き。メニューよもぎ豆腐山菜のデトックス小鉢たこと生姜の炊き込みごはん弥生のお椀季節の和ハーブティー※材料は天候などの影響で変更される場合があります。ご了承下さい。日　時　: 2019年3月10日(日)10：30～12：30　　　定　員　：8名（予定）講　師　：土橋みゆき　　　　（料理研究家、和ハーブインストラクター）会　費　： 5,000円（税込）持ち物　：エプロン、筆記用具場　　所：サロンエルマール（東急大井町線尾山台駅徒歩7分）お申し込み方法お問い合わせフォーム（返信後に申し込み完了）からお申込みください。https://tayori.com/form/8980daed28d606c3ba9b8f3c34ecd28491e50ac1こちらから返信をさせていただき申込み完了になります。返信メールが届かない場合は・携帯アドレスでの設定管理・迷惑メールフォルダへの自動振り分け・メールアドレスの入力が違うなどの理由が考えられますのでご注意ください。：
20Feb
- 3月おばんざい教室のご案内
  二十四節気「啓蟄」のテーブルは冷え改善。冬の寒さで疲れた身体をよもぎや生姜の和ハーブパワーで回復しましょう。★3月の和ハーブ　「よもぎ」女性にやさしいハーブ、身近な万能薬「よもぎ」和ハーブの女神とも言われ、餅や団子だけでなく、日本では昔から身近な薬草として民間で利用されてきました。食物繊維がほうれん草の約3倍も含まれているため、腸内に溜まった有害物質やいらないものを排出する働きがあります。春になると一気に芽吹くよもぎには浄血・造血作用、デトックス、腸内環境の改善、美容効果、コレステロール値の改善、健胃、貧血予防、身体をあたためる効果、リラクゼーション・安眠効果と身体に嬉しい効能がいっぱい。今回は葛粉を使って簡単にできるよもぎ豆腐をはじめ山菜の小鉢、そして身体をあたためて疲れを取る、たこと生姜の炊き込みご飯もお楽しみいただけます。食事と一緒に美味しいよもぎ茶もご用意いたします。暦とミニ講座と和ハーブが出てくる万葉集のミニ講座付き。メニューよもぎ豆腐山菜のデトックス小鉢たこと生姜の炊き込みごはん弥生のお椀季節の和ハーブティー※材料は天候などの影響で変更される場合があります。ご了承下さい。日　時　: 2019年3月10日(日)10：30～12：30　　　定　員　：8名（予定）講　師　：土橋みゆき　　　　（料理研究家、和ハーブインストラクター）会　費　： 5,000円（税込）持ち物　：エプロン、筆記用具場　　所：サロンエルマール（東急大井町線尾山台駅徒歩7分）お申し込み方法お問い合わせフォーム（返信後に申し込み完了）からお申込みください。https://tayori.com/form/8980daed28d606c3ba9b8f3c34ecd28491e50ac1こちらから返信をさせていただき申込み完了になります。返信メールが届かない場合は・携帯アドレスでの設定管理・迷惑メールフォルダへの自動振り分け・メールアドレスの入力が違うなどの理由が考えられますのでご注意ください。： viaKOYOKURA Your own website, Ameba Ownd
04Feb
- 旧暦新年明けましておめでとうございます。
  皆様にとって、素晴らしい一年になりますように。先月のいけばなのお稽古の花材だったヒメミズキ。散った花の後に、みずみずしい葉っぱが顔を出しました。小さな葉っぱだけど、とてもエネルギッシュ。元気な気持ちになりますね。きっと今年は良い一年。たくさん学び、丁寧な暮らしをしていきたいと思います。本年もどうぞよろしくお願いします🤲 viaKOYOKURA Your own website, Ameba Ownd
31Jan
- 削り節からお出汁を作ってみませんか？
  今はもうご家庭にあまり置かれていないかもしれませんが、削り節器萌え～です（笑) 旧暦新年はちょっぴりだけ丁寧に暮らして見ませんか？シンプルだけど贅沢な出汁を取って事のはじめにいただく　お事汁を作りましょう。そして土鍋で炊いたほかほかのご飯や土鍋で作る時短料理もご紹介しますよ。こちらのご案内から御覧ください。https://m.amebaownd.com/#/sites/440433/pages viaKOYOKURA Your own website, Ameba Ownd
30Jan
- お出汁香る､鶏肉とれんこんのレモン蒸し。
  レモンと言うと夏のイメージがあるかもしれませんが実は国産レモンは冬が旬です。そして、お出汁との相性も抜群。土鍋でほっこりそして簡単に美味しく作ることができます。また、この時期の風邪対策にぴったりなレンコンを入れると更に美味しいです！風邪対策にレンコンと国産レモンをチキンと一緒にいただきましょう。★★★レシピ★★★＜材料＞　4人分鶏もも肉・・600gオクラ・・・4本人参・・・3センチ（金時人参があれば一番オススメです）パプリカ・・・半個レモン･･･1個ヤマキ基本のだし＜焼きあごと焼き煮干の合わせだし＞・・・1パック黒胡椒・・適量白ワイン・・・大さじ2＜作り方＞1.鶏もも肉を適当な大きさにカットし、黒胡椒と半分に切ったレモンの果汁をかけておく。レモン残り半分は輪切りにしておく。2.人参を銀杏切りに、オクラを2センチ程度､レンコンを食べやすい大きさにカットにする。3.土鍋に鶏肉、2.の人参ト、オクラ、レンコン､レモンのスライスを入れたあと、ヤマキ基本のだし＜焼きあごと焼き煮干の合わせだし＞1パックを乗せ、白ワインをかけて中火で15分、火を止めて10分置いて出来上がり。白ワインとおだし意外と相性がいいんですよ。ぜひ試してみてくださいね。2月のおばんざい教室のお知らせ2月は農事を始める日（お事始め）。今年一年の平和と安泰、農作物の豊作を願っていただく「おこと汁」を作りましょう。また、今月は土鍋で出来る時短料理もご紹介いたします。土鍋で炊いた炊き立てのご飯や旬の野菜料理、そして、なんと！今回はお出汁を取るために「鰹節削り器」が登場します。削りたてのかつおで取ったお出汁の香りは格別ですよ。昔ながらの調理道具、ぜひこの機会に一緒に体験してみませんか。季節の暦のミニ講座付き。お料理初心者の方、おひとりさまのお参加、大歓迎です！一緒に楽しい時間を過ごしましょう(^_^)2月の和ハーブおばんざい教室如月のテーブル土鍋ごはん＆お出汁から作る旧暦新年の「おこと汁」＜メニュー＞（予定）・土鍋で炊くほかほかごはん。・・デモンストレーション・土鍋で作る旬のお野菜料理、柚子ソース添え・・デモンストレーション・削り節のお出汁で作る「お事汁」（おことじる）・・調理・時短江戸小鉢・・調理・季節の和ハーブドリンク<詳細>日　時　: 2019年2月10日(日)10：30～12：30定　員　：8名（予定）講　師　：土橋みゆき　　　　（料理研究家、JHF認定和ハーブインストラクター）会　費　： 5,000円（税込）持ち物　：エプロン、筆記用具場　　所：サロンエルマール（東急大井町線尾山台駅徒歩7分）お申込みいただいた方に詳細をお知らせします。お申し込み方法お問い合わせフォーム（返信後に申し込み完了）からお申込みください。https://tayori.com/form/8980daed28d606c3ba9b8f3c34ecd28491e50ac1こちらから返信をさせていただき申込み完了になります。かつお節削りも体験できます！
16Jan
- 削り節器でねこまんま
  シャッ、シャッ、シャッ･･･｡子気味良い音がリズミカルに流れるキッチン。音の正体は(　˙▿˙　)☝コレです。愛しの昭和～❤平成も終わろうとしている時に（笑）皆さんは見たことがありますか？引き出し､可愛いですよね。和のキッチン道具はどうしてこんなに､さり気なく私のハートを掴んでしまうのでしょう（笑）枯節で今年初めての削り節🐟🐟🐟🐟🐟🐟タイム。お正月で外食が多かったので自宅でシンプルなご飯を食べたくなったのです。ご飯の友はこちらー｡削り節は刻みわさびと少しだけのお醤油を垂らして💓💓💓💓最高に美味しいですよ。枯節は保存食になるので起きて欲しくはないけれど災害の時に活用できると聞いて常備しています。日本人で良かったと心から思えるシンプル・イズ・ベストなごはん。お正月明けの最高な贅沢でした。この香りを皆さんと共感したい💓💓💓💓という事でおばんざい教室でも体験して頂こうと思っています。ぜひぜひご参加下さい‼️2月のおばんざい教室のお知らせ2月は農事を始める日（お事始め）。今年一年の平和と安泰、農作物の豊作を願っていただく「おこと汁」を作りましょう。また、今月は土鍋で出来る時短料理もご紹介いたします。土鍋で炊いた炊き立てのご飯や旬の野菜料理、そして、なんと！今回はお出汁を取るために「鰹節削り器」が登場します。削りたてのかつおで取ったお出汁の香りは格別ですよ。昔ながらの調理道具、ぜひこの機会に一緒に体験してみませんか。季節の暦のミニ講座付き。お料理初心者の方、おひとりさまのお参加、大歓迎です！一緒に楽しい時間を過ごしましょう(^_^)2月の和ハーブおばんざい教室如月のテーブル土鍋ごはん＆お出汁から作る旧暦新年の「おこと汁」＜メニュー＞（予定）・土鍋で炊くほかほかごはん。・・デモンストレーション・土鍋で作る旬のお野菜料理、柚子ソース添え・・デモンストレーション・削り節のお出汁で作る「お事汁」（おことじる）・・調理・時短江戸小鉢・・調理・季節の和ハーブドリンク<詳細>日　時　: 2019年2月10日(日)10：30～12：30定　員　：8名（予定）講　師　：土橋みゆき　　　　（料理研究家、JHF認定和ハーブインストラクター）会　費　： 5,000円（税込）持ち物　：エプロン、筆記用具場　　所：サロンエルマール（東急大井町線尾山台駅徒歩7分）お申込みいただいた方に詳細をお知らせします。お申し込み方法お問い合わせフォーム（返信後に申し込み完了）からお申込みください。https://tayori.com/form/8980daed28d606c3ba9b8f3c34ecd28491e50ac1こちらから返信をさせていただき申込み完了になります。かつお節削りも体験できます！
10Jan
- ほっくり沁みる「鴨と大根の白味噌煮」ヤマキだし部
  偶然に新鮮な鴨肉が入手できました。なかなかスーパーマーケットではお目にかかれないですよね～。とはいえ、大量に購入出来たわけではないので旬の大根と一緒に煮込んでみました。優しい白味噌風味にしています。鴨と大根の白味噌煮＜材料＞鴨肉･･･70g大根･･･5センチ程度花麸･･･8個三つ葉･･･2本白味噌大さじ・・1薄口醤油・・小さじ1料理酒・・大さじ1塩・・ひとつまみヤマキ「かつおと昆布の合わせだし」・・・1パック水・・750ml＜作り方＞1.大根は皮を剥いて厚さ1センチ程度のいちょう切りに、鴨肉は長さ5センチ程度にカットしておく。2.花麩を水で戻し、三つ葉を長さ3センチ程度に切っておく。3.鍋に水とヤマキ「かつおと昆布の合わせだし」 1パックを入れ、煮立たせる。4.3.が沸騰したら、料理酒、塩、薄口醤油を、その後に1.の大根を入れて数分煮る。5.4.の大根に火が通ったら、1.の鴨肉を入れてさらに火を通す。6.5.の鴨肉に火が通ったら、火を止めて白味噌を溶き入れる。7.再び火を入れ、沸騰する直前で火を止める。8.器に盛り付けて、水で戻した花麩を絞り、刻んだ三つ葉と一緒に盛り付けて出来上がり。大好きなSueki seramics で購入した新しい器。素朴な風合いがとても気に入っています。器って本当に大事ですよね。鴨肉ほっこり、器にもほっこりランキングに参加中。応援よろしくお願いします。ｵ・ﾈ・ｶﾞ・ｲ♪(*￣・￣)//＼(◇￣*)にほんブログ村レシピブログに参加中♪ヤマキだし部　冬野菜とお肉の相性抜群おだしレシピかつおと昆布の合わせだし＜募集中＞2月のおばんざい教室のお知らせ2月は農事を始める日（お事始め）。今年一年の平和と安泰、農作物の豊作を願っていただく「おこと汁」を作りましょう。また、今月は土鍋で出来る時短料理もご紹介いたします。土鍋で炊いた炊き立てのご飯や旬の野菜料理、そして、なんと！今回はお出汁を取るために「鰹節削り器」が登場します。削りたてのかつおで取ったお出汁の香りは格別ですよ。昔ながらの調理道具、ぜひこの機会に一緒に体験してみませんか。季節の暦のミニ講座付き。お料理初心者の方、おひとりさまのお参加、大歓迎です！一緒に楽しい時間を過ごしましょう(^_^)2月の和ハーブおばんざい教室如月のテーブル土鍋ごはん＆お出汁から作る旧暦新年の「おこと汁」＜メニュー＞（予定）・土鍋で炊くほかほかごはん。・・デモンストレーション・土鍋で作る旬のお野菜料理、柚子ソース添え・・デモンストレーション・削り節のお出汁で作る「お事汁」（おことじる）・・調理・時短江戸小鉢・・調理・季節の和ハーブドリンク<詳細>日　時　: 2019年2月10日(日)10：30～12：30定　員　：8名（予定）講　師　：土橋みゆき　　　　（料理研究家、JHF認定和ハーブインストラクター）会　費　： 5,000円（税込）持ち物　：エプロン、筆記用具場　　所：サロンエルマール（東急大井町線尾山台駅徒歩7分）お申込みいただいた方に詳細をお知らせします。お申し込み方法お問い合わせフォーム（返信後に申し込み完了）からお申込みください。https://tayori.com/form/8980daed28d606c3ba9b8f3c34ecd28491e50ac1こちらから返信をさせていただき申込み完了になります。かつお節削りも体験できます！
09Jan
- おばんざい教室2月のご案内。
  2月は農事を始める日（お事始め）。今年一年の平和と安泰、農作物の豊作を願っていただく「おこと汁」を作りましょう。また、今月は土鍋で出来る時短料理もご紹介いたします。土鍋で炊いた炊き立てのご飯や旬の野菜料理、そして、なんと！今回はお出汁を取るために「鰹節削り器」が登場します。削りたてのかつおで取ったお出汁の香りは格別ですよ。昔ながらの調理道具、ぜひこの機会に一緒に体験してみませんか。季節の暦のミニ講座付き。お料理初心者の方、おひとりさまのお参加、大歓迎です！一緒に楽しい時間を過ごしましょう(^_^)2月の和ハーブおばんざい教室如月のテーブル土鍋ごはん＆お出汁から作る旧暦新年の「おこと汁」＜メニュー＞（予定）・土鍋で炊くほかほかごはん。・・デモンストレーション・土鍋で作る旬のお野菜料理、柚子ソース添え・・デモンストレーション・削り節のお出汁で作る「お事汁」（おことじる）・・調理・時短江戸小鉢・・調理・季節の和ハーブドリンク<詳細>日　時　: 2019年2月10日(日)10：30～12：30定　員　：8名（予定）講　師　：土橋みゆき　　　　（料理研究家、JHF認定和ハーブインストラクター）会　費　： 5,000円（税込）持ち物　：エプロン、筆記用具場　　所：サロンエルマール（東急大井町線尾山台駅徒歩7分）お申込みいただいた方に詳細をお知らせします。お申し込み方法お問い合わせフォーム（返信後に申し込み完了）からお申込みください。https://tayori.com/form/8980daed28d606c3ba9b8f3c34ecd28491e50ac1こちらから返信をさせていただき申込み完了になります。かつお節削りも体験できます！viaKOYOKURA Your own website, Ameba Ownd
06Jan
- 箱根駅伝を日本橋で。
  お正月の恒例行事となっている「箱根駅伝」復路観戦@日本橋今年もしっかり見届けました。ここ何年か通ってる天ぷら屋さんでランチ。でも今年は天ぷらのセットが無くなって丼かコースという選択になっていました。特製天丼🍜美味しかったです。でもちょっと食べた後胸がムカムカしてしまいました。脂が合わなかったのか年？（笑）なのか。日本橋の麒麟さん。映画「麒麟の翼」でキーワードとなる麒麟像。ここから始まる。いつもここで気持ちを新たにします。橋のたもとにひよこさん🐤たち？これはボランティアさんたちのミーティング風景。皆さんのおかげで円滑に箱根駅伝が滞りなく行われているのですね。頭が下がります。ありがとうございます。駅伝の旗もボランティアさんが配っています。水上からも警備が！日本橋のお正月は静かで和やか。観光客も少ないしお店もそれほど混んでいません。そして全国のアンテナショップがあるので珍しい食材や名物をあちこち梯子して見ることが出来ます。あー、それにしても今年は楽しかったけどちょっとお金を使いすぎました💦松が開けたら慎ましく暮らします🍙皆様も仕事始めですね。お互い頑張りましょう💖笑顔いっぱいの一年になりますように。
03Jan
- あけましておめでとうございます
  2019年もよろしくお願いします💕皆様にとって素晴らしい一年になりますように。私は年末年始、とにかく動きました｡その中で特に印象深かったのは尾道から道後温泉へ行ったこと。大林宣彦監督の描いたあのワールドをこの目で見られて本当に感動｡猫の小道にも行ってきました🐱猫ちゃん達のギャラリーが沢山あって萌えー💕お、リアルな猫ちゃん発見！もちろん尾道ラーメンも食べましたよ！そして、道後温泉へ。ン十年前に行ったことがあるのですがこのレトロな雰囲気が大好き｡続きまーす！