こんにちは。
チョークアートの花々堂、小泉です
先週は、子供たちが保育園をお休みしたので
蒸しパンやらプリンやら
家でのおやつ作りに勤しみました
先日、さつまいもの蒸しパンを作ったら
皮のあたりが緑色になってびっくり‼️
調べたところ、クロロゲン酸
（コーヒーとかにも含まれるポリフェノール）
と重曹のアルカリ成分が反応すると
緑色になるようです
ちなみに
保育園の給食だより（かぼちゃ蒸しパン）を参考に作ったレシピ
〔さつまいも多め、スキムミルクのかわりに
余ってた粉ミルク（保育園のレシピより少なめ）〕
・小麦粉100g
・重曹3g
・さつまいも120gくらい？
・砂糖大さじ2
・粉ミルク（スキムミルクの代わり）10g
・水100cc
ふつうのアルミカップだとおぼつかないので
ミニココットに入れて蒸しました。
アルミはちょっとむきづらかったです
おうち時間が長くて、
珍しく手間のかかる料理や
おやつ作りをやってみたりする毎日です
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