干しエノキのカリカリ焼き
大好きな干しエノキのさっと焼きです
揚げているわけでもなく、少し多めの油でさっと焼くだけ
だから、あっという間にできます
干すのは2日間ほどと長いけど、調理はあっという間です
干すことでうま味が出て、少しの塩と花椒しか振ってないのに、めちゃめちゃ深い味わいで美味しい～
家族にも大好評でした
作り方
エノキは石づきを落としてからほぐし、2日ほど干します。
フライパンに油を熱し、エノキを入れて焼きます。
あっという間に焼き色がつき、カリカリになります。
器に盛ったら、塩と花椒パウダーを振って、できあがり
＜2人分＞
えのき 1袋
塩 適量
GABAN花椒<パウダー> 適量