ちぎり絹揚げとピーマンの甘ぽん酢炒め
絹揚げを肉替わりにしたヘルシーな酢豚風の炒めものです
肉不使用、ケチャップ不使用でヘルシーに仕上げました
絹揚げには片栗粉をまぶして炒めているので、調味料がからみやすいです
調味料はポン酢ベースで、肉もケチャップを入れないかわりに、きび砂糖と顆粒鶏がらスープを使いました。
サッパリしているのに深みがあって、美味しくできました
作り方
切った玉ねぎとピーマンを油で炒めます。
絹揚げは一口大にちぎり、片栗粉をまぶします。
ポリ袋に入れてまぶすと簡単です。
ピーマンと玉ねぎにほどよく火が通ったら、絹揚げを入れて炒め合わせます。
絹揚げにもほどよく焼き目がついたら、合わせだれ(ポン酢＋きび砂糖＋顆粒鶏がらスープ)を回しかけてなじませます。
できあがり
＜2人分＞
絹揚げ 1パック
ピーマン 小3個
玉ねぎ 1/2個
片栗粉 小さじ2
米油 小さじ2
Aポン酢 大さじ1.5
Aきび砂糖 小さじ1
A顆粒鶏がらスープ 小さじ1/2
れんこんの青海苔炒め
れんこんを薄切りにしてフライパンで焼きました
味つけは塩と顆粒鶏がらスープです。
香りづけにあおさを
美味しくて手が止まりません
作り方
れんこんは薄く皮をむき、5ミリ程度の薄切りにします。
ポリ袋にれんこん、片栗粉を入れたら全体にまぶします。
油をひいたフライパンにれんこんを並べ、中火で5分ほど焼きます。
裏返したら、均等に焼き目がつくよう、場所をかえながら焼き目をつけます。
そこに顆粒鶏がらスープ、塩を振り、最後にあおさを振ります。
できあがり
＜3人分＞
れんこん 270g
片栗粉 小さじ2
顆粒鶏がらスープ 小さじ1/2
塩 少々
あおさ(or青海苔) 小さじ1弱
米油 大さじ1
たたききゅうりの梅茗荷和え
たたききゅうりの和え物を作りました
他の材料は、茗荷、かつお節、梅干しなどです
たたいたきゅうりに塩をして水気をしぼったら、後は和えるだけなのでほんとに簡単
梅干しは自家製で塩味が強めなので、醤油の量を調整するとよいです。
ごま油がきいて美味しいです
作り方
きゅうりは両端を切り落とし、包丁の先をさしてくるっとねじり、裂きます。
これに塩を振ってしばらく置き、水気を軽くしぼります。
ボウルにきゅうりを入れたら、千切りの茗荷、たたいた梅干し、いりこせま、かつお節、醤油、きび砂糖、ごま油を入れて和えます。
できあがり
＜3人分＞
きゅうり 2本
塩 少々
茗荷 3本
梅干し 大1個
かつお節 小パック1袋
醤油 10滴
きび砂糖 小さじ1/2
いりごま 小さじ1
ごま油 小さじ1.5
