手羽元とれんこんの甘辛煮
手羽元とれんこんを甘辛く煮ました
今回は八角(スターアニス)を入れたので、ちょっと中華風のテイストになります
八角はなくても美味しいですが、あるならぜひ入れるといいかもです。
八角には胃腸活動を活発にして消化を助ける作用があるとのこと。
いいですねえ
また、気持ちを落ち着ける作用もあるのだそうです
お肉もやわらかく、れんこんの食感もちょうどよくて、めっちゃ美味しくできました
作り方
手羽元は包丁で片面に切り込みを入れて開きます。
開かなくてもいいですが、中まで早く火を通したい、味しみにしたいというときはよく開いています。
そこに片栗粉をまぶします。
鍋に油を熱し、手羽元を入れて両面を焼き目がつくまで焼きます。
それから、1cm弱の厚さに切ったれんこんを入れて炒め合わせます。
そこに、Aの材料の酒、みりん、醤油、きび砂糖、水、顆粒鶏がらスープ、八角を入れて煮ます。
ときどきかき混ぜながら15分ほど煮ます。
できあがり
＜3人分＞
鶏の手羽元 7本
れんこん 2節
片栗粉 大さじ1
米油 小さじ2
八角(あれば) 1個
A酒 大さじ1
Aみりん 大さじ1
A醤油 大さじ2
Aきび砂糖 大さじ1弱
A水 200ml
A顆粒鶏がらスープ 小さじ2/3