エリンギのオムレツ
数ミリ角のキューブ状に切ったエリンギを
たっぷり入れたオムレツです
味付けは塩と白胡椒に、塩昆布を少し加えただけなのですが、
コロコロのエリンギが噛みしめるたびに、うま味がジュワ～
と広がって、予想以上に美味しくてびっくりしました
やっぱり、きのこのうまみ成分ってホントすごいなあと思いました
作り方
エリンギは数ミリ角のキューブ状に切ります。
ボウルにたまご、塩、白胡椒、塩昆布、あおさを入れて混ぜたら、エリンギを入れてよく合わせます。
ミニフライパンに油を入れて温め、中火でたまご液を入れます。
火を弱め、蓋をして3分蒸し焼きにします。
ひっくり返したら、蓋を取ったまま3分焼きます。
できあがり
＜3~4人分＞
たまご 2個
エリンギ 2本(1パック)
塩昆布 1つまみ
塩 少々
ホワイトペッパー 少々
あおさ 小さじ1/4
米油 小さじ2