なすとがんもどきの甘酢炒め
なすとがんもどきを甘酢で炒めました
がんもどきは4等分に切ったので、切り口から甘酢だれをドバッと吸いすぎないように、片栗粉を入れたあわせダレを最後にからめました
なので、味付けと同時に一気にとろみづけです。
なすは小さ目に切ってあるので、とろみだれがからむくらいで、ちょうどいいくらいになります
ハウス食品×レシピブログのスパイスアンバサダーです。
こちらのスパイスをいただきました
今回のテーマは
暑い夏をスパイスを使った『料理＆ドリンク』で楽しもう♪です
作り方
甘味だれ作り。
きび砂糖、酢、醤油、酒、水、GABANジンジャー<パウダー>、片栗粉を入れて混ぜます。
なすを一口大の乱切りにし、アクを抜いたら水気をおさえ、油小さじ2を入れてフライパンに並べます。皮を下にします。
蓋をして弱火で4分ほど蒸し焼きにします。
蓋を取って、混ぜながら炒めます。
なすがやわらかくなったら、油小さじ1を足して、4等分に切ったがんもどきを入れて、炒め合わせます。
全体にしっかり火が通ったら、弱火にして甘酢だれを入れ、さっとからめます。
器に盛りつけたら、千切り大葉をのせてできあがり
＜2人分＞
なす 2本
がんもどき 3個
大葉 4～5枚
米油 小さじ2＋小さじ1
☆甘酢だれ
きび砂糖 小さじ2
酢 大さじ1
醤油 小さじ2
GABANジンジャー<パウダー> 3振り
酒 小さじ2
水 大さじ1
片栗粉 小さじ1強