いわしと舞茸の落とし焼き
たたいたいわしと舞茸をあわせ、フライパンで焼きました
種は、前に作ったいわしのつみれバーグ
と同じです
サクサクふんわり香ばしくてとても美味しかったので
それに舞茸をプラスしただけ
きのこはうま味成分の高い食材なので、
美味しさが倍増します
香ばしくて最高です
作り方
いわしはウロコ、頭、ハラワタを取り、手開きし、骨と皮をのぞきます。
身を粗めにたたきます。
そこに味噌、おろし生姜、たまご、片栗粉を入れて混ぜます。
そこにほぐした舞茸を入れて、混ぜます。
油をひいたフライパンに、いわし種をスプーンですくって落とし、
弱～中火で4～5分ずつ、両面を焼きます。
できあがり
＜3人分＞
いわし 5尾
舞茸 1パック
味噌 小さじ1.5
おろし生姜 小さじ1/2
たまご 1個
片栗粉 小さじ2
米油 小さじ2