春キャベツとベーコンのくたくた煮
顆粒コンソメも顆粒鶏ガラスープも使ってないのに
めちゃうまなキャベツのくたくた煮です
最初にベーコンと一緒にキャベツの芯や太い葉脈を炒めてから煮ました。
香ばしさを加えることで味に奥行きが出ます
さらに清酒を加えることで深みが出ます
芯が甘くて、太い葉脈も甘～～い
「宝酒造×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。
こちらの商品をいただきました
タカラ本みりん「国産米100％」〈米麹で甘みまろやか〉
タカラ「料理のための清酒」〈米麹たっぷり2倍〉です。
今回はタカラ「料理のための清酒」を使いましたよ。
作り方
キャベツの芯を薄切りにし、太い葉脈も薄く切ります。
細かく切ったベーコンと一緒に鍋に入れ、ベーコンの脂で炒めます。
ほどよく火が通ったら、ざく切りにしたキャベツの葉を入れます。
さらに水、清酒を入れたら、蓋をして中火で15分煮ます。
途中で弱火にします。
15分煮たら、塩と胡椒を入れてなじませます。
胡椒はブラックとホワイトのブレンドです。
ホワイトペッパーがとても合います
できあがり
＜2人分＞
春キャベツ 300g
ベーコン 45g
水 100ml
タカラ「料理のための清酒」 大さじ1
塩 2つまみ
胡椒 適量