厚揚げとキャベツの外葉のカレー味噌マヨ炒め
キャベツの青々として硬い外葉を使った炒め物です
外葉を千切りにすることで、強烈な繊維を断ち切り、
さらに、カレー粉を加えることで青臭さを消します
厚揚げは味がからみやすいように薄切りにしました。
味噌とマヨネーズで味付けすると、キャベツにしっかりと味がからみ、
とても食べやすくて美味しい
作り方
キャベツの外葉は繊維を断つように千切りにします。
厚揚げは表面の油をキッチンペーパーでおさえ、縦半分に切ったら
数ミリ幅に切ります。
油をしいたフライパンにキャベツとカレー粉を入れて炒めます。
それから厚揚げを入れて炒め合わせ、
味噌とマヨネーズをからめて味付けしたらできあがり
＜2人分＞
キャベツの外葉 4枚
厚揚げ 1枚
カレー粉 小さじ1弱
味噌 小さじ1
マヨネーズ 小さじ1
サラダ油 小さじ1