大根葉と油揚げの醤油炒め
お正月は実家に帰省しておりまして、
数日間家をあけるので、
年末は冷蔵庫の在庫整理で空っぽにしてから帰ります
昨夜(3日)戻ってきたのですが、当然冷蔵庫は空っぽ
昨日実家から発送しておいた荷物
が先ほど届いて、やっと野菜が我が家に来ました
実家の家庭菜園でとれた大根
や大量のかぼすと金柑。
そしていただきものの白菜などの野菜たち。
ああ～嬉しい
特に大根は大きさもまちまちだったけど、完全無農薬なので
安心して食べられます
その大根の葉で炒め物にしました。
油揚げと一緒に醤油とごま油で炒め、最後にかつお節をまぜました。
かつお節の出汁がきいていて、油揚げがまたいいんです
とっても美味しくできました
作り方
大根の葉はなるべく細かく切ります。
油揚げはキッチンペーパーで油をおさえ、5ミリ四方くらいに切ります。
フライパンに大根の葉を入れて火にかけ、混ぜながらしんなりさせます。
途中でおろし生姜、油揚げを入れ、炒め合わせたら
酒と醤油を入れてなじませます。
水気が出てくるので、それを少しとばしたら、ごま油を入れ、
最後にかつお節を入れて混ぜたらできあがり
＜4人分以上＞
大根の葉 2本分
油揚げ 2枚
かつお節パック 2袋
酒 小さじ2
醤油 小さじ2
塩 少々
ごま油 小さじ2