ピーマンとしめじのスパニッシュオムレツ
オムレツの中でも、スペイン風オムレツは大好きで、作る頻度は高めかも
具がたくさん入っているところが好き
今回は、ピーマンとシメジと自家製ベーコンを具にしました
粉チーズをたっぷり入れてます
ピーマンの苦みとシメジにしみたベーコンのうま味と、たっぷりの粉チーズのバランスがまたよくて、とっても美味しくできました
スパイス大使、今月のテーマは「ワインと手軽な一皿で家バルを楽しもう♪」です
いただいたのはこちらのスパイス
イタリアンパセリを使いました。
これはいろんな料理にあわせやすいので、一本あると助かります
作り方
ピーマンは半分に切って、種とへたを取り、細切りにし、
しめじは石づきを落とし、2～3センチくらいに切ってほぐします。
細かく切ったベーコンとピーマンとしめじをフライパンで炒め(油不使用)、
軽く塩胡椒して、少し冷まします。
卵をとき、少しの豆乳、胡椒、粉チーズを入れて混ぜ、
炒めた野菜を加えて混ぜます。
小さめのフライパンに少しの油をしき
野菜入りの卵液を流しいれたら、
弱火で蓋をして7分ほど焼き、ひっくり返して2分ほど焼きます。
その上にイタリアンパセリをふってできあがり
＜2～３人分＞
たまご 2個
しめじ 1/2パック
ピーマン 小5個
ベーコン 20g
塩 少々(炒め用)
胡椒 少々(卵用)
粉チーズ 大さじ1.5
油 小さじ2
GABANイタリアンパセリ 4振り