オイ甘酒でポトフ
甘酒をゲットしたので、オイスターソースを出汁にしたポトフを作りました
甘酒といっても無加糖のものを使用したので、原材料は、米と米麹と食塩。
自然な甘さがあります
そして出汁にしたのはオイスーソースのみ
あとは、出汁のよく出る食材を入れました。
自家製ベーコン(無添加なので美味しいし、ものすごくいい出汁が出ます)、トマト(昆布出汁の成分に似ています)、きのこ(干さなくてもいい出汁が)。根菜も。
他の味つけは一切してないのが信じられないくらい
深い味わいのスープになります
スープが甘めなので、トマトの酸味やベーコンのうま味がまたナイスバランス
野菜にもほどよくしみて、スープとともにいただくと、寒い季節には特に幸せを感じますよ
李錦記オイスターソースのモニター企画に参加中です
コクがあって美味しいです。プロが認めるというのも納得ですね
テーマは「中華だけじゃもったいない！日常料理はオイスターソースで！」です
作り方
鍋に水とオイスターソースを入れ、乱切りにした人参、皮をむいた小玉ねぎ、小分け冷凍していたベーコンを入れて10分以上煮ます。
それからスライスにんにく、半分に切ったじゃがいもを入れて、さらに10分以上煮たら、無加糖の甘酒を入れてさらに煮ます。
じゃがいもが水面から出るようなら、人参やベーコンを上にして、じゃがいもを埋めて煮ればOK。
じゃがいもに楊枝がささるくらいになったら、しめじと切ったトマトを入れて火を通したらできあがり
＜3人分＞
にんじん 1本
小玉ねぎ 4個
じゃがいも 3個
ベーコン 130g
トマト 1個
しめじ 1/2パック
水 400cc
甘酒(無加糖) 200g
にんにく 1かけ
李錦記オイスターソース 大さじ1強